MANTARLI TAVUK SAC KAVURMA TARİFİ Özgün Şef yemek tarifleri

Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channel/UC0XFfjrsjHLTHO_7IDJandg/join

Dünden bu güne türk mutfağı mantarlı tavuk sac kavurma tarifimantarlı tavuk sote oktay ustadan,fırında mantarlı tavuk sote,mantarlı tavuk kremalı,tavuklu mantar sote ardanın mutfağı,mantarlı tavuk sote portakal ağacı,mantarlı tavuk sote uzman tv,mantarlı sote,mantarlı tavuk sote kalori,mantarlı tavuk sote tarifi,tavuklu mantar sote tarifi,mantarlı tavuk sote nefis yemek tarifleri
Merhabalar kıymetli Takipçilerim değerli dostlarım Özgün Şefin YouTube kanalına Hoşgeldiniz sefalar getirdiniz bugün sizlere çok keyifli ve lezzetli bir tarifi paylaşacağız Şu anda görmüş olduğunuz bu tarifi bütün detaylarıyla sizlere hazırlayacağız Öncelikle malzemelerimiz sayalım ardından tarifimizi hazırlamaya geçelim mantarlı tavuk saç kavurma hemen malzemelerimizi saydıktan sonra yemeğimizi hazırlamaya geçeceğiz Öncelikle malzemeleri saymaya şöyle bir

Adet bütün tavuğumuz var 3 adet domates bir miktar sivri biber 3 adet kapya biberi 300 gram mantar mantarlarımı daha önceden yıkadım 3 çorba kaşığı tereyağı 2 diş sarımsak yarım çorba kaşığı tuz Evet saç kavurma için tavuğumuzu bütün tercih ettik neden bütün tercih ettik Çünkü tavuğun kalça ve göğüs kısmını

Karışık olarak yapacağım o şekilde daha lezzetli oluyor Eğer sadece göğüs kısmında yaparsam çok iyi yapan ve keyifsiz olur Onun için keyifli bir tarif sizlerle paylaşmak istedim şimdi hemen hazırlamaya geçiyoruz malzemelerimiz saydık şimdi tavuğumuzu hazırlamaya geçiyoruz Öncelikle bütün tavamıza işleyeceğiz bütün tavuğumuzu hemen şöyle alıyoruz hemen şu but kısımlarını Öncelikle ayırıyorum

Şöyle oynak kemiğinden ayırıp Daha sonra da bir miktar da göğüs kısmından alıyorum Evet göğüs kısmından bir miktar şöyle aldık Hemen kanat kısmında çıkarıyoruz kanadımızı daha sonra fırın yemeklerinde kullanabiliriz bu şekilde kanat yapacaksanız kanadı böyle ortadan ikiye bölüp daha sonra çizikler atıp soslayıp fırında güzelce pişirebilirsiniz ama böyle üzerine güzel

Çizikler atın şimdi diğer tarafı da aynı o şekilde göğüs kısmını hemen alıyoruz içeriden de yapabilirsiniz ama dışarıdan sizin daha kolay yapabileceğiniz şekilde göstermeye çalışıyorum artanları ise güzel bir tavuk suyu çorbası yapabilirsiniz Evet göğsünü aldık tamamını diğer kanadı alıyoruz kanadımızın uç kısmını aldık ve diğer kalan kısımlarını da çizik atıyoruz fırında ızgarada da bunları

Pişirebilirsiniz kalan şu kemikleri de çorba yapabilirsiniz güzel ve keyfiniz çorba olabilir Evet tavuğumuzu parçaladık şimdi hemen kalça kısmını kemikten ayırıyoruz Öncelikle şöyle üzerlerine çizik attık mı zaten Hemen kendini bırakıyor oynaktan da alıyoruz bunu kasabınızda da yaptırabilirsiniz ama Sizlerde öğrenin evinizde rahat yapabilir Tabi bu işin daha güzel profesyonelleri var hakikaten tavuğu kemiklerinden

Ayırırken öyle keyifle izledim ustalar var Kasap ustaları derisini üstünden alıyoruz ve küçük küçük sotelik doğrayacağım ben bunları hem kalça kısmından hem göğüs kısmından karışık bir şey oluşturup güzelce yemeğimi yapacağım sade kalçalarını da yapabilirsiniz ama ben bütün tavuğu değerlendirmek açısından hem göğüs hem kalça kısmından birleştirip o şekilde yapmayı tercih ettim

Tabii ki siz arzu ederseniz sadece göğüsten de yapabilirsiniz sade kalçadan da yapabilirsiniz Sadece bize sizlere tavsiye veriyoruz göğüs kısmını şöyle Küçük küçük doğrayıp sotelimizi ayarlıyoruz Evet tavuğumu doğradım bir tane bütün tavuktan ortalama 1 kilo 250 gram et çıktı hem göğüs hem kalçadan karışık olarak doğramış olduğum kuşbaşı et sotelik Şimdi mantarımı geçiyorum

Mantarımı ortadan ikiye bölüyorum ve ince ince doğruyorum Evet mantarlarımı hemen hemen hepsini doğradım Son bir tane kaldı Onu da doğruyorum ince ince zaten ateşi görünce küçülecek Evet şimdi diğer sebzelerimi doğrayacağım biber ve domateslerimi hemen hazırlamaya geçelim Evet saç tavamızı ocağa koyduk şimdi altını yakıyoruz Evet tavamızın ısınmasını bekleyeceğiz

Bu arada tereyağını ilave ediyorum hemen 3 çorba kaşığı tereyağı hemen tavama ilave etmeye başladı Ben de bu arada tavuğumu yaklaştırıyorum yağın da kokusu o kadar güzel geliyor ki mübarek enfes bir ağlaması var Evet yağımız artık dağlandı şimdi tavamızı ilave ediyoruz [Müzik] şimdi bir kaşık daha alacağım tahta kaşık iki kaşıkla beraber karıştıracağım

Ben bunu Şimdi iki tahta kaşık yardımıyla güzelce karıştırıyorum bu şekilde tamamen rengi dönüşene kadar bu şekilde gazın üzerinde kavuruyoruz daha sonra mantarlarımızı ilave edeceğiz evet tavuğumuz güzelce kavruldu karamelize oldu şimdi mantarlarımı ilave edeceğim doğramış olduğum mantarlarımı da ilave ediyorum mantarlarımı öncesinden yıkamıştım şimdi mantarı da aynı şekilde tekrardan karıştıracağım Ama buradaki aşamada

Tuzumu ilave edeceğim Çünkü tuzu ilave edersek mantar Hemen kendini çeker yumuşamaya başlar ve tuzunu da ilave ettim şimdi aynı şekilde yavaş yavaş kavuruyorum Evet mantarımız tavukla birleşti yavaş yavaş suyunu bırakmaya başladı mantar da biliyorsunuz ki çok oranda böyle bir su var suyunu zaten hemen görüyorsunuz salmaya başladı bu suyu çekinceye kadar

Biz kavuracağız et ve tavuğumuzu mantarımızı birleştirdikten sonra bu şekilde yavaş yavaş karıştırarak sürekli kavuracağız bu kavurmaya bırakıyorum yemeği arada da karıştıracağım ben bu arada sebzelerimi de doğramaya başlıyorum Evet mantar ve tavuğun güzelce kavurmaya başladı Ben de bu arada doğramış olduğum kapya biberlerini şöyle üzerine ilave ediyorum ardından da sivri biberlerimi doğrayıp ilave edeceğim

Şimdi bir de karıştırmak istiyorum şu şekilde üzerine sebzeleri yayıp Evet kapya biberimizi ilave etmiştik daha sonra sivri biber ve sarımsağımızı ilave edeceğiz demiştik şimdi sarımsaklarımı doğradım küçük küçük ilave ettim şimdi sivri biberlerimi de ilave ediyorum Birazdan da domateslerimi küçük küçük doğrayacağım ilave edeceğim biberlerimi de tekrar bir şekilde üzerine yayıyorum

Hafif hafif bu şekilde karıştırıyorum Evet görmüş olduğunuz gibi gayet keyifli ve güzel bir sunum görünüyor Tabii ki bunun lezzeti de bir o kadar güzel olacak yaptığınızda göreceksiniz bu kadar emeği boşa vermediğimi Sizlerde takdir edeceksiniz inşallah Evet şimdi domateslerimi doğramaya geçeyim Evet değerli arkadaşlar domateslerimi de doğradım şöyle güzelce bol sulu bol

Aromalı şekilde şöyle saç tavanın üzerine ilave ettim şimdi güzelce karıştıracağım baharat arzu ederseniz kullanabilirsiniz acılı seviyorsanız Eğer ki acılı sevmiyorsanız baharat kullanmayın bu şekilde de lezzetli ve keyifli oluyor toplamda pişirme süresi 30 dakika daha öncesinde kaldırmayın ocaktan Çünkü 30 dakikada özleşiyor bütünleşiyor yani bu kadar zahmet bu kadar emek bir araya

Gelmesi ortalama 30 dakika şimdi ben Ara ara karıştıracağım bu şekilde pişirmeye devam edeceğim Umarım bu tarifimizi Sizlerde sevdiklerinize paylaşır en güzel zamanlarda Sizlerde misafirlerinize kendinize yapıp kendinizi şımartabilirsiniz domateslerimi kabuklarını ben soymadım Ama sizler arzu ederseniz soyabilirsiniz Neden soymadım onu da söyleyeyim domates biliyorsunuz tarlada yetişirken Tabii ki

Güneşten almış olduğu D vitamini var bu D vitamini kabukta olduğu için onu ziyan etmek istemedim o D vitamininde yemeğe geçmesini istedim ama tabii ki tercih sizin kıymeti açarım artık mantarlı tavuk saç kavurmamız hazır ve keyifli görünüyor üzerine arzu ederseniz biraz daha taze kekik veya da kuru kekik serpiştirerek afiyetle yiyebilirsiniz kanalımıza abone

Olmayı sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın hepinize sağlıklı huzurlu güzel günler diliyorum

KAYNAK