tarifin malzemeleri
İç harcı için malzemeleri
250 gram dana kıyması
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
bir Türk fincanı sıvı yağ
tuz karabiber
bir buçuk su bardağı su
????????????????????
tarifin diğer malzemeleri
3 adet büyük boy bostan patlıcanı
tuz
zeytinyağı
bir tutam kekik
????????????????
tarifin sosu için bir çay bardağı su 1 tatlı kaşığı salça
????????????????
60 gram kaşar peyniri
4-5 dal maydanoz
Kolay gelsin ⚘️
#patlıcanlıyemekler #patlıcanlıtarifler #akşamyemeği #anayemekler
Merhaba mutfağıma Hoş geldiniz bugün sizlere çok güzel bir ana yemek tarifi hazırladım Ramazan ayı geliyor Umarım Ramazan ayında ettiğimiz dualar kabul olur ve depremde acı çeken sıkıntı çeken herkes için Rabbim yeni başlangıçlar nasip eder Hadi buyurun tarifimize başlayalım 3 adet büyük boy Bostan patlıcana ihtiyacımız var tarifimiz için patlıcanları Öncelikle yıkadım
Sonrasında hem sap kısımlarını hem de alttaki bölümlerinden videoda Gördüğünüz üzere ince bir şekilde alıyorum en az 2 Parmak kalınlığında olacak şekilde ince yapmıyoruz iki buçuk parmak diyebilirim kalınlığında olacak şekilde bunları dilimliyoruz gördüğünüz gibi çekirdeksiz Patlıcanlar Bu yüzden acı değiller bunun için suda bekletmeme gerek yok zaten bu yüzden Bostan Patlıcan da yapıyoruz
Üzerlerine çizikler atarak fırın tepsisine yerleştireceğim patlıcanları dilim patlıcanların üzerine birer tutam tuz serpiştirdikten sonra fazla değil Çok az olacak şekilde de kekik serpiştiriyorum ve yine her Patlıcanın üzerine biraz sıvı yağ ya da benim yaptığım gibi zeytinyağı gezdiriyoruz fırınımın yüksek derecesine 220 derecede 25 dakika yumuşayana kadar pişirdim ben verdiğim süre fikir amaçlıdır fırından
Fırına değişir Tabii ki şimdi diğer malzemelerimize bakalım bir adet soğan 2 adet sivri biber ve 2 adet de domatese ihtiyacımız var 2 adet de sarımsak kullanıyoruz ince olacak şekilde biberleri doğradıktan sonra 1 adet de soğanımız vardı onu da yemeklik olacak şekilde doğruyoruz sarımsakları da aynen bu şekil küçülterek doğrayarak domateslere
Geçiyoruz domatesleri de küp küp olacak şekilde doğrayıp sebzelerimizi hazır hale getiriyoruz ocakta bizi 250 gram kıyma karşılıyor tavaya koydum rengi bu şekil olana kadar çevirdim Şimdi bir Türk fincanı sıvı yağ ekliyorum ve şöyle bir karıştırdıktan sonra biberleri ve soğanları ekliyorum iç harcını hazırlarken Diğer taraftan da fırında patlıcanlarınızı kontrol etmeye
Devam edin fazla yakmayın ama mutlaka da yumuşamış olsun bir yemek kaşığı karışık salça ilave ettikten sonra salçayı da fazla değil 1 dakika olacak şekilde kavuruyorum salçadan sonra sırada domates ve sarımsaklar var onları da ilave ediyorum 2-3 dakika tavada pişirdikten sonra baharatlarını vereceğim sadece karabiber ve tuz kullanıyoruz bir çay kaşığı
Karabiber ve 1 tatlı kaşığı yakında tuz ekledim sosumuzun biraz yumuşaması için bir buçuk su bardağı su ilave ediyorum 200 ml su bardağı ile 300 ml olarak düşünebilirsiniz karıştırıp kapağını kapattım 6-7 dakika bu şekilde domatesler biraz eriyene kadar pişiriyorum ve iç harcım hazır patlıcanlarda pişti Şimdi artık şekillendirme aşamasına geçebiliriz fırın açıdan patlıcanların ortasını
Kabak oyacağımın arkası ile kolayca hızlı bir şekilde Bakın bu şekil eziyorum patlıcanların kenarları yani kabuk kısmı yeme sırasında kullanılmayacak Bu yüzden orta kısmını ezebildiğiniz kadar ezin bir çanağa dönüşsün şimdi iç harcından bolca yerleştiriyorum bazılarına 2-3 kaşık bazılarına 2 kaşık olacak şekilde dolduruyorum çanaklarımı tarifimin malzemeleri videonun açıklamalar bölümünde var denemek
Isteyenler oradan hızlı bir şekilde tarifi deneyebilirler Bu arada videolarımı beğeniyorsanız ve daha fazla video yükleyebilmem için videolarımı sevdiklerinizle paylaşmayı Ve tabii ki yorum yazıp beğeni bırakmayı lütfen unutmayın şimdi üzerine fazla değil rendelediğim için bereketli duruyor 60 gram kadar kaşar peynirini çanaklarımın üzerine yerleştiriyorum kaşar peyniri kullanmak istemezseniz
Birer adet biber ya da ince bir dilim domatesle birlikte koyabilirsiniz üzerine çanakların ve Evet fazla değil küçük bir kase bu 1 çay bardağı kadar suda bir tatlı kaşığı domates salçasını şöyle bir erittim karıştırdım şimdi tepsinin zeminine bunu döküyorum ki biraz da sosu olsun zemininde Şimdi 200 derecede 15 dakika üzerindeki
Kaşarlar eriyene kadar pişiriyorum Diğer taraftan 5-6 dal olacak şekilde maydanozu incecik olacak şekilde kıyıyorum ve Evet yemeğim fırından çıktı çok işte Hatice görünüyor iftar saatine bir 15 dakika kala her şeyi önceden hazırladıktan sonra kaşar peynirini koyarak fırınlayabilirsiniz maydanoz serpiştirdiğim son Halide böyle renk cümbüşü gibi güzel görünüyor yanına tercihen pirinç pilavı cacık ya
Da yoğurtlu bir çorba yaparak misafirlerinize ya da sevdiklerinize ikram edebilirsiniz saksı kebabına benziyor bu tarif farkındayım ama bu haliyle Ayrıca bir güzel oldu diyebilirim Evet Umarım Ramazan ayı bütün dertlerinizi sıkıntılarınızı silip süpürür ve Hepimize iyi gelir yeni tariflerde görüşmek nasip olur inşallah diyerek burada size veda ediyorum Kendinize iyi bakın hep mutlu
Hep Sağlıklı kalın hoşça kalın [Müzik] [Müzik]
KAYNAK
