İster Ramazan İçin Buzluğa At İster Akşama Yemek Yap????Etli Mantıdan Daha Lezzetli/Patatesli Mantı ????

Merhabalar değerli izleyenlerim bu gün sizlerle her yörede farklı isimlerle bilinen ve bir çok yörede ufak farklarla sıkça yapılan ekonomik pratik ve oldukça lezzetli patatesli mantı paylaşacağım. Etli mantı kadar lezzetli bu güzel tarifi ister Ramazan ayı hazırlığı için buzluğa atın isterseniz akşama yemek yapın. Misafir sofralarına ve davet yemeklerine de çok yakışacak bu mantı tarifini umarım dener ve beğenirsiniz.

MALZEMELER

HAMURU İÇİN

5 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 adet büyük boy yumurta
1 tatlı kaşığı tuz

İÇ HARCI İÇİN

800 ila 1000 gram civari patates
1 çay kaşığı toz biber
2 çay kaşığı pul biber
1 silme çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz

Damak tadınıza göre ayarlayınız‼️

HAŞLAMAK İÇİN

1,5 litre kaynar su
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ

6,7 dakika orta ateşte haşladım.

ÜZERİ İÇİN

1 kase yoğurt
2,3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber

#manti #yemektarifleri #ramazan #ramazanhazırlıkları
Merhabalar kanalıma ve mutfağıma Hoşgeldiniz Bugün sizlerle birlikte patatesli mantı tarifi paylaşacağım Çerkez mantısı olarak da tanınıyor farklı yörelerde farklı isimlere sahip olan bizim de metaz olarak bildiğimiz bu mantı tarifini Umarım Sizlerde benimle birlikte dener ve beğenirsiniz İyi seyirler dilerim patatesli mantımız için öncelikle bir kiloya yakın patatesi güzelce soyup

Yıkadıktan sonra ufak ufak olacak şekilde doğrayıp tencereye alıyorum doğradığım patateslerin üzerine 2 çay kaşığı tuz ilave ediyorum ve üstüne geçecek kadar su ilave edip ocağa alıyorum patatesler yaklaşık 20 dakika sonunda pişmişti şimdi fazla suyunu süzdürdükten sonra geniş bir tepsinin içerisine patatesleri aktarıyorum patateslerin çabuk soğuyabilmesi için ve rahat ezebilmek için ben tepsi tercih

Ettim Sizler Dilerseniz derin bir kasenin içerisinde de soğutabilirsiniz patateslerinizi yine üzerine damak tadıma göre tuz Karabiber pul biber ve toz biber ilavesi yapıyorum sevdiğim baharatları biraz fazla tercih ettim Sizler sevdiklerinizi daha fazla ekleyebilir isterseniz içerisine kavrulmuş soğanla ilave edebilirsiniz fakat soğan Gerçekten bu yemeğin tadını bozuyor O yüzden ben sadece baharat ve

Patates tercih ettim Gördüğünüz üzere patatesi bir ezecek yardımı ile iyice eziyorum ve böylelikle baharat ve tuzunun da tamamen patatese karışmasını sağlıyorum iç harcı bir kenarda soğurken derin bir kasenin içerisine 200 milimlik bardak ölçüsü ile 5 su bardağı çok amaçlı un ilave ediyorum unun üzerine bir tatlı kaşığı tuz ilave

Ediyorum ve o kaşıkla tuz ve unu iyice karışana kadar karıştırıyorum 1 adet büyük boy yumurtayı da kasenin içerisine aldıktan sonra bir Çataldan Yardım alarak güzelce yumurtayı çırpıyorum ve bu esnada yavaş yavaş suyunu da ilave etmeye başlıyorum yine 200 milimlik bardak ölçüsü ile bir buçuk su bardağı ılık su ilavesi yapıyorum mutlaka

Suyumuzun oda sıcaklığında ya da ılık olmasına özen gösterin yine Çataldan Yardım alarak bir miktar bütün karışımı çırpıyorum ve çatalı içerisinden çıkartıp güzelce yoğurmaya başlıyorum hamurun kıvamı kulak memesinden Bir tık daha sert olacak o yüzden Hamuru toparlamakta biraz zaman harcayabiliriz şimdi bir miktar hamuru toparladıktan sonra tezgaha alıyorum ve 5-6 dakika boyunca tezgahta yoğuruyorum

Hamur tamamen toparlanana kadar hamuru yoğurdum ve şimdi silindir hale getiriyorum ve 4 adet eşit parçaya ayırdıktan sonra hamurları dinlenmek üzere tepsiye kaldırıyorum hamurları tepsiye aldıktan sonra üzerine bir poşet Geçiriyorum ve yarım saat boyunca dinlendiriyorum yarım saatin sonunda hamurlar yeteri miktarda dinlendi bakın oldukça güzel parmağımızın izi kalıyor elinizden geldiğince fazla dinlendirmeye özen

Gösterin 1 saat dinlendirirseniz daha da iyi olacaktır şimdi tezgahın üzerine bir miktar un alıyorum ve hamurun Üzerine de bir miktar un serpiştirdikten sonra parmaklarımın yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açıyorum sonrasında bir oklava yardımı ile olabildiğince büyük ve ince açmaya özen gösteriyorum Özellikle bu mantıda ve ben bütün mantılarla aynı şekilde hamuru

Olabildiğince ince açarım ki kaynadığında ve haşlandığında kalın hamurumsu mantılar olmasın Evet artık hamuru yeteri miktarda incelttim Şimdi yakından sizlerle de inceliğini paylaşacağım artık yeterimi miktarda incelen hamuru bir çay bardağı yardımıyla kesmeye başlıyorum hızlı bir şekilde kesmiş olduğum hamurları bir kenara alıyorum ve kenarından artan bu fazla hamurları da

Beze haline getirip yine o Az önceki Kullanmış olduğum tepsinin içerisine yerleştiriyorum kesinlikle açıkta bırakmayalım ki hamur kuruma yapmasın dinlendikçe hamuru açmak oldukça kolay oluyor kesmiş olduğumuz hamurları Az önce hazırlamış olduğumuzu iç harcıyla doldurmaya başlıyoruz birer çay kaşığı dolu dolu olacak şekilde hamurun içerisine malzeme yerleştiriyorum ve Gördüğünüz üzere sıkı sıkı kapatıyorum

Çok özel ve önemli oldukça da pratik bir püf noktası vermek istiyorum kesinlikle hamuru açtığınız üzere değil alta gelen yüzü içe getirin ve o şekilde katlayın ki onsuz olan bölüm çok rahat bir şekilde yapışsın bakın Gördüğünüz üzere gayet kolay ve pratik bir şekilde mantılara Şekil veriyorum Evet bu kadar yeterli olacaktır sizlerin

Anlaması için şimdi ben hızlıca son kalan bezeyi de açıyorum Ve sizlerle birlikte pişirme aşamasına geçmek istiyorum mantılarınızın lezzetli olması için lütfen çok fazla un kullanarak yufkalarınızı açmayın çok fazla un kullanımı hamurun sert ve un tadında olmasını sağlar O yüzden elinizden geldiğince zaten yapışmayan bir hamur olduğu için oklavanıza yapışmadıkça un kullanmamayı tercih edin

Bantların tamamı hazır bir bölümünde buzluk için ayırdım onu buzlukta nasıl saklıyorum bunu paylaşmak istiyorum Sizlerle şimdi ocağa su aldım makarna haşlar gibi kaynar suyun içerisinde mantılarımı haşlamaya başlıyorum kaynayan suyun içerisine bir yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı ilave ettikten sonra mantıları içerisine yavaşça ilave ediyorum

Mantıları tek tek Atıyorum ki hem Elime sıçramasın bu kaynar su hem de mantılar üst üste gelmesin şimdi tencereye bırakmış olduğum mantıları yaklaşık 7-8 dakika boyunca haşladım ve bütün mantılar suyun yüzeyine çıkmaya başladı mutlaka 8 dakika kadar haşlamaya Özen gösterelim orada hararetli ocakta haşlanan mantıları Buz gibi soğuk suyun içerisine alıyorum

Mantılarınızın yapış yapış olmaması için hamur hamur olmaması için mutlaka şoklama işlemini yapın şimdi hızlıca geri kalan mantıları da haşlıyorum sizlerle birlikte sunum aşamasına geçmek istiyorum Evet son mantıları da yine şoklama suyuna aldıktan sonra güzelce süzdürüp bir süzgeçe alıyorum ve büyükçe bir sunum tabağına aldıktan sonra servis ediyorum metazı yoğurtta çok tercih etmiyorlar

Fakat benim eşim yoğurtlu çok seviyor üzerine sarımsaklı yoğurt ve güzel bir sos hazırlayarak döküyorum 2 yemek kaşığı tereyağını sos tavasına alıyorum ve eriyen kaynamaya başlayan tereyağının içerisine bir tatlı kaşığı dolusu nane ve 1 tatlı kaşığı dolusu da Kırmızı biberi alıp 1 dakika kadar bu şekilde kokusu çıkana kadar pişirdikten sonra

Servis aşaması için Yoğurdun üzerine döküyorum mantıyı servis ederken bizi gibi bu şekilde Sarımsaklı yoğurtta tercih edebilir ya da sadece Az önce hazırladığımız sosla da servis edebilirsiniz buzlukta saklayacağım mantıları da böyle tek tek olacak şekilde yağlı kağıt sermiş olduğum tepsiye diziyorum ve tamamen donana kadar bu şekilde bekletiyorum ve saklama kabına alıyorum

Eğer bu şekilde yaparsanız mantılar birbirine yapışıp pişerken bozulmayacaktır ve pişirirken de mutlaka buzu çözülmeden kaynatmaya başlıyorum bu arada dikkat ederseniz ilk günkü gibi taze ve lezzetli mantılarınız olacaktır bir tarifin daha sonuna geldik Umarım tarifi ve videomu beğenmişsinizdir beni izlediğiniz için teşekkür ederim Bir sonraki videoda görüşmek üzere hoşça kalın

KAYNAK