🌸💖 #pratiktarifler #pratiktatlitarifleri #yemektarifleri #yemektarifleri #pratiktatlitarifleri

Hepimiz kuru patlıcan biber dolmasını seviyoruz değil mi? 😍
Peki gelelim asıl meseleye… Dolma etli mi olmalı, etsiz mi?

Ben bu defa etli ve bol ekşili yaptım, lezzeti gerçekten efsane oldu 🤌✨
Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

🫑🍆 Etli Kuru Dolma

İç Harcı İçin

• 2 su bardağı pirinç
• 250–300 g kıyma
• 3 adet soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı domates sosu (veya rendelenmiş domates)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

Öncelikle soğanı, sarımsağı ve maydanozu ince ince doğrayalım.
Yıkadığımız pirinci, kıymayı ve diğer tüm malzemeleri ekleyip güzelce karıştıralım. Hatta elinizle karıştırırsanız harç çok daha güzel özleşir. İç harcımız hazır.

Kuruların Hazırlanması

Benim biberlerim küçük, patlıcanlarım orta boydu ve toplamda yaklaşık 40 adet dolma çıktı. Siz kurularınızın büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz.

Kuruları bol suda haşlayalım.
Önce patlıcanları atalım, biraz yumuşayınca biberleri ekleyelim.
Biberler için yaklaşık 5 dakika yeterlidir.

⚠️ Çok fazla haşlamayın; hem lezzeti gider hem de doldururken parçalanabilir.

Haşlanan kuruları soğuk sudan geçirip süzelim ve yarısına kadar dolduralım.

Pişirme

1 adet limonu ince ince dilimleyip yarısını tencerenin altına dizelim.
Üzerine dolmaları güzelce dizelim.

Son olarak:
• Üzerine tekrar limon dilimleri yerleştirelim
• 4 yemek kaşığı sumak ekşisi (veya nar ekşisi) gezdirelim
• 2 su bardağı sıcak su ekleyelim

Dolmaların üzerine bir tabak kapatıp pişmeye bırakalım.
Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirelim.

Ben yaklaşık 1 – 1,5 saat pişirdim. Kontrol etmeyi unutmayın.

Sonuç: Dağılmadan pamuk gibi yumuşacık dolmalar 🤤

Afiyet şifa olsun ❤️

#dolma #kurudolma #etlidorlma #yemektarifleri #tarif #keşfet #food #yemek

KAYNAK