🌟 Tam Ölçülü, Dağılmayan Kıymalı İçli Köfte Tarifi 🌟 #pratiktarifler #mutfaktakolaylık #tarif

🌟 Tam Ölçülü, Dağılmayan Kıymalı İçli Köfte Tarifi 🌟
🥣 Dış Harcı İçin

2 su bardağı köftelik bulgur

1 çay bardağı irmik

2 su bardağı sıcak su

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

🍖 Kıymalı İç Harcı İçin

500 g orta yağlı kıyma

3 adet kuru soğan (ince doğranmış)

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1,5 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kimyon

İsteğe bağlı: ince doğranmış maydanoz 🌿

👩‍🍳 Hazırlanışı
🔸 Dış Harç

Köftelik bulgur ve irmiği geniş bir kaba alın.

Üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın, üzerini kapatıp 10–15 dakika şişmeye bırakın.

Şişen bulgura yumurta, salçalar, tuz ve unu ekleyin.

Elinizi ara ara ıslatarak en az 10 dakika yoğurun.

Hamur ne çok sert ne de ele yapışan bir kıvamda olmalı.

🔸 İç Harç

Tavaya sıvı yağı alın, soğanları ekleyip iyice yumuşayana kadar kavurun.

Kıymayı ekleyin, suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.

Ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.

İsteğe bağlı maydanozu ekleyin.

🥟 Şekillendirme

Dış harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.

Avuç içinde açarak ince bir tabaka oluşturun.

Ortasına 1 tatlı kaşığı kıymalı harç koyup kapatın.

Uçlarını sivrilterek klasik içli köfte formu verin.

🍳 Pişirme

Kızartma: Kızgın yağda, orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın.

Haşlama: Kaynar tuzlu suda köfteler yüzeye çıkınca alın.

✨ Püf Noktaları

İç harç mutlaka soğuk olmalı

Dış harç yoğuruldukça kıvam alır, sabırlı olun

Kızartırken yağı çok kızgın yapmayın, çatlar

🍽️ Yanında limon 🍋 ve yoğurtla servis edin.
Tam ölçülü, bol içli ve çatlamayan içli köfte hazır 😋 #pratiktarifler #tarif #mutfaktakolaylık #içliköfte #içliköftenasılyapılır

KAYNAK