ZEYTİNYAĞLI KABAK TARİFİ ⭕ EVDE LEZZETLİ PRATİK KABAK TARİFİNİ HEMEN DENEYİNİZ

Soframızdan YouTube kanalı bir hayran kanalı ve Türkiye geneli şefleri paylaşan hayran kanalı .
Halkımıza birbirinden güzel tarifleri ile hizmet eden şefleri paylaşmak bir onurdur.
VİDEODAKİ DEĞERLİ OKTAY CHEF

https://youtube.com/@CHEFOKTAYUSTA?si=i1U1bz17g8B_AQiP
Evet, dikmiş olduğumuz kabaklar büyüdü. Çiçek açtılar. Sonra kabakları vermeye başladılar. Bismillahirrahmanirrahim. İlk mahsulümüzü toplamaya başlıyoruz. Şu güzelliğe bakın. Sühanallah. Şu anda baktığımızda e bir kökten iki tane kabak aldım. Hemen şu yan tarafa bakıyorum. Yan tarafta da bir tane var. Çok güzel. Bunlar yeşil kabak. Bunların bir açık renklileri var. Bir de böyle koyu yeşil olanları var. Bu sene e alırken koyu yeşil olanlarından almışım. Açık olan renkler de olabilir. Bu da olur. Her ikisi de olabilir. Sevgili seyircilerim şimdi bakın. Gel şöyle. Burada da bakın şu anda iki tane kabağı görüyoruz. Dalından sebzeyi, e toplamanın zevkini yaşamış oluyoruz. Allah’ımıza sonsuz şükürler olsun. Ne güzel nimetler veriyor. Bahçemizde yetiştirdiğimiz sebzelerle lezzetli, sağlıklı yemekler pişirmenin heyecanını hep birlikte yaşıyoruz ve yaşamaya devam edeceğiz. Daha bir sürü kabak var. Hepsini toplayıp ondan sonra kabaklı tarif paylaşacağım sizlerle. Merhaba sevgili seyircilerim. Bahçemde yetiştirdiğim kabaklarla bugün size zeytinyağlı bir kabak tarifi paylaşacağım. Şimdi kabak tarifinde neler var? Eee, kabak, soğan, sarımsak, domates, biber salçası, zeytinyağı, tuz, karabiber ve nane. Seviyorsanız içine dere oto da koyabilirsiniz. Kıymetli seyircilerim, şimdi hemen öncelikle iki tane soğanı soyuyorum. Eee, soğanları soyacağım. İncecik, küçük küçük doğuracağım. Yemeklikten bir tık daha ince olursa güzel olur. Hemen soğanları soyuyorum. Ocağımızın altını yakacağız. Bir yandan soğanlar kavrulurken hemen sarımsak, kabaklar hepsi peş peşe e doğranacak. Hızlıca, çabucak bir şekilde ortaya çıkartmak istiyorum zeytinyağlı kabağımızı. Evet. Şimdi hemen iki diş de sarımsak alayım. Maşallah Taşköprü sarımsağına bakın. Ne de güzel olmuş. Sühanallah. Allah’ım ne güzel. nimetler veriyor bize. Şöyle üstüne vurduğunuz zaman kolay bir şekilde sarımsaklar açılır. Şuradaki baş kısmını da hemen şöyle kesivereyim. Tamam. Bakın nasıl kolay soyulduğunu sizlerle paylaşayım isterseniz. Hemen çabucak açılır kıymetli seyircilerim. Evet şimdi soğan ve sarımsağı soydum. Hazır hale getirdim. Şöyle tezgahı kenara çekeyim malzemelerimi. Hemen ocağımızın ateşini yakıyorum. Bismillahirrahmanirrahim. diyor ve eee ocağımızı yattık. Şimdi hemen jet hızıyla soymuş olduğum iki tane soğanı incecik doğruyorum. Lezzetli olacak hem sağlıklı olacak. Hormonuzu koruma noktasında da kabak çok faydalıdır. Çünkü bol su içeren bir sebze olduğundan dolayı özellikle diyet yapan, hafif yemek yemek isteyenler için tam aradığınız bir tarif. Zeytinyağlı e kabak hazırlıyor Okyta Sezerk. Hemen şurayı da alayım. Hatta isteyenler buraya tam böyle pişmesine yakın bir iki tane taze soğan doğrayıp koyabilirler. Bahçemde taze soğanlar var. Belki ilerleyen zamanda bir iki tane taze soğan doğrayıp atabilirim. Yani çok güzel olur. Hemen e şimdi soğandan sonra sarımsağı da doğruyorum. Tenceremizin içine zeytinyağı döküyorum. Zeytinyağı olabilir, e, sıvı yağı olabilir. Hangisine imkanınız varsa ondan yararlanabilirsiniz. Şimdi soğan ve sarımsak tencerenin içerisine alınıyor. Eee, hızlı pişirmenin yöntemi soğan sarımsak bir yanda kavrulurken biz ne yapıyoruz? O sırada hemen kabakları doğramaya başlıyoruz. E soğan, sarımsak ara ara karıştıracağız. Bunlar burada bir sotelenme işleminden geçecekler. Bu sayede çok güzel ve lezzetli olur. Soteleme yaptığımızda bakın kabağı görüyor musunuz? Bahçeden toplanmış olunca çiçeği bile daha üzerinde. Evet. Şöyle kenarlarından keseyim. Sühanallah. Bakın şöyle kestiğimiz zaman daha net göreceğiz sevgili seyircilerim. Bayağı da bir çekirdeği var. Şu çekirdeklerden biraz alayım isterseniz. [Müzik] Evet. Şurası çok çekirdek çekirdeklenmişse şurayı almak lazım. Çünkü eee şu kenardaki kısımlar sert. Orta bölüm çok yumuşak olur ve dolayısıyla dengeli pişmez. Eee oralar eri çok çabuk erir ve bizim yemeğimizin e görüntüsü çok derrak olmaz. Bu takdirde onun için hafiften şöyle çekirdekleri varsa alıyoruz ama e sevgili seyircilerim şöyle güzel burası hazır. Şu güzelliğe bakın ya Rabbi. Bahçede de ayrı bir güzel oluyor lezzetleri pişirmek. Hemen şimdi küp küp doğrayacağım. Küp doğranmış olacaklar. Çok büyük olmasın. E küçük parçalar şeklinde doğranmış kabak olacak. Böyle iki tane yeterli gelir. İki tane büyük olursa. Şurada bir tane daha var. Şöyle kocaman bir kabak. Bunu da öyleyse keseyim. [Müzik] Bunun da aynı şekilde çekirdeklerini alacağım. E doğruyoruz. Ondan sonra buluşma anı salçasıyla kabaklarıyla iki tane büyük kabağı doğradım. Şimdi soğanlar sarımsaklarla birlikte yarı kıvamda e sotelendi. Bir tatlı kaşığı buraya biber salçası koyuyorum. Biber salçası soğan sarısı şöyle bir çevireceğim. Hemen peşinde hiç bekletmeden kabakları dahil edeceğim buraya. Kabaklarla da böyle 3-4 dakika kavrulurken o sırada da domatesi doğrayacağız. Yani her şey sırasıyla bir sotelenmeden geçiyor ve böylelikle çok lezzetli hale dönüşüyor. Gel şimdi kabaklar geliyor. E kendimiz diktiğimiz, yetiştirdiğimiz kabaklardan. Allah’ımıza sonsun şükürler olsun. Güzel nimetler veriyor rabbim bize. Eğer az bulursanız kabak sayısını artırabilirsiniz. İki tane ben büyük olduğu için kabak doğradım. 3 olur, 4 olur. Evdeki kişi sayısına göre azaltıp çoğaltmak mümkündür. Çok güzel oldular. Taze taze bahçesinden yan kabaklarıyla zeytinyağlı kabak hazırlıyorum sizler için. Güzel. Biraz böyle bunlar söelenirken domates doğrayacağım. Sonra da domatesle buluşma anı olacak. İki tane şimdi domates doğrayacağım. zeytinyağlı kabağımız için 23 tane olur. Çünkü e su vermemeyi düşünüyorum. Kısık ateşte kapağı kapalı eee ve domatesin ve sebzenin kendi suyuyla pişmesini istiyorum. Çünkü içine herhangi bir pirinç, bulgur tarzı bir şey koymadığımız için sadece sebzelerden oluştuğundan güzel lezzetli olur ve hafif olur. Ekstra suya ihtiyaç duymaz. Evet. Kabaklarımız şu anda salçasıyla, soğanıyla, sarımsağıyla biraz sotelendi. Görüyorsunuz renkleri de yeşiller. Daha bir güzel yeşillendi. İsteyenler o dış eee kabuk bölümündeki yerleri eee kabak çizeceğiyle ya da çatalla da çizikler yapabilirsiniz. İsteyenler için söylüyorum. Ama böyle natürel haliye de kalabilir. E kıymetli seyircilerim hemen tuzunu veriyorum. Eee yeteri kadar tuz. İki tane kabak. Biraz hafif bir acı olmasını istiyorum. Bağışıklığımız da güçlendirmesine yardımcı olur. Hafif böyle birazcık pul biber. Ondan sonra şuradan biraz değirmenden karabiber. Bu da tamam. Ocaktan almamıza yakın nanesini vereceğim. Şimdi vermiyorum nanesini. Karıştırıyorum tuzuyla, baharatlarıyla, domatesiyle kapağını kapatıyorum. kısık ateşte e sevgiyle yaklaşık olarak 35-40 dakika gibi bir sürede e kabağımız pişiyor. E sevgili seyircilerim kontrol edelim. Suyu azal yani hiç baktığınız su yok. E kabaklar pişmemiş. Bir yarım çay bardağı kadar verebilirsiniz. Kısık ateşte ağırdan ağırdan demlene demlene pişiyor zeytinyağlı kabağımız. Yemeğimiz için gel soğanları koparmaya gidelim. Buyurun sevgili seyircilerim. Bahçedeki soğanlarımızı göreceğiz. Bakalım nasıl büyümüşler. Aman ya Rabbi çok güzeller. Mor lahanalar da harika olmuş. Yalnız mor lahanalara bizim bir şey dadandı. Şöyle yapraklarını yiyor. Her nedense onu bilemiyorum ama bakın görüyor musunuz? Bir gecede yarısını yemiş. Canım benim niye yiyorsun bizim morlanan? Şimdi soğanları hemen şöyle şuradan üst kısmından keseceğim. E çok güzel yağmur yağdı. Yağmur da iyice yıkamış. Bunları böyle pırıl pırıl yapmış. E kıymetli seyircilerim hemen şuradan kaç tane? 4 4 tane olsa yeter. Allah bereket versin. Güzel bir tat katsın. Bir farklılık olsun. Taze nane doğuracağım çünkü taze nane ve yeşil soğanlar olacak kabak yemeğimizin içinde. Güzellikleri görmek ister misiniz? Her şey sizler için. Buyurun. Ocak başına geçiyoruz. Evet. Şimdi bahçeden kopardığım soğanları doğruyorum yemeğimize güzel bir tat katsın diye. Varsa mutfağınızda doğrayın. Yoksa da hiç problem yok. Ben şimdi taze nane de koyacağım. Taze nane veya kuru nane. E her ikisi de olur. İmkanlar niye müsaitse zorlaştırmadan kolaylaştırmak istiyorum çünkü e mutfakta işleri. Evet. Şimdi soğan doğrandı. Tenceremizin kapağını açalım. Kabağımızı görüyoruz. Ağırdan ağırdan pişiyor. Pişerken buraya yarım çay bardağı su ekledim. Baktım ki hiç suyu kalmamış. Çünkü kabuklarını soymadım. Bunun sert kabuklu bir kabak oluyor bu yeşil kabak. Ondan dolayı biraz diri kalmıştı. Biray yarım çay bardağı kadar su koydum üzerine. Evet. Şimdi hemen soğanlarını ekliyorum. Taze soğan güzel yakışır. Hem de lezzetli olur. Müthiş bir lezzet kazandırır. Tamam. Şöyle hemen altını birazcık kısayım. Kısık ateşte pişiriyoruz. Burası şöyle soğanlarla birlikte hemen birazcık kaynarken e sıra geldi taze naneye. İnce doğranmış taze nane ilave edeceğim. Taze naneyi ilave ettikten sonra ocağımızın ateşini kapatacağız. ılık hale gelinceye kadar bekleyecek. Ondan sonra servis vakti diyeceğiz. Ilıkken yenilmesi güzel olur. Yanında güzel bir yoğurt olabilir. Şöyle güzel bir süzme yoğurt olursa iyi olur. Sizlerle yoğurt tarifini paylaştım. E paylaşmış olduğum yoğurt tarifini süzdürün. Süzme yoğurt elde edebilirsiniz. Her şey evinizde olursa eee çok daha ucuza mal etmiş olursunuz. Hazır almış olduğunuz ürünlere eee göre. Sevgili seyircilerim hemen kapağını açıyorum. Allah’ım şu güzelliğe bakın. Ya Rabbi sana sonsuz şükürler olsun. Bu güzellikler seyircilerimin evinde olacağı için çok mutluyum. Elhamdülillah hamdediyoruz rabbimize bu güzel nimetler karşısında. Evet şimdi hemen son olarak nanesini veriyorum ve e ocağın ateşini kapatacağım. Kapağını da kapatacağım. E nane ile birlikte ocak da kapalı. E sevgili seyircilerim tenceremizinle kapağını kapatıyoruz. Yeni tatlarda, yeni lezzetlerde buluşuncaya kadar kendinize iyi bakın. Hoşça kalın. Beğeni butonuna basmayı lütfen unutmayın. Allah’a emanet olun.

KAYNAK