Recipes – 16..
Meat Pie..
You Can Share This Recipe With Your Loved Ones..
????????????????????????????????????????????????????????????????????
Share.. Comment.. Like.. Subscribe..
Kıymalı poğaça
Malzemeler:
Bardak ölçüm 220 ml
1 su bardağı (200ml) sıvı yağ
1 su bardağı (220ml) ılık süt
2 yumurtanın beyazı (sarısı üzerine)
1 yaş maya
1 kabartma tozu
250 gr quark (20 % lik) / veya yoğurt
2 yemek kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
5,5-6 su bardağı (700-750gr) un
İç harcı için:
180-200 gr dana kıyma
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım yemek kaşığı tereyağ
1 soğan
1 diş sarımsak
2 yeşil sivri biber
Yarım kırmızı kapyabiber
1 domates (rendelenmiş)
1,5 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber
3-4 dal maydanoz
Çeyrek çay bardağı su
Hazirlanışı:
Yoğurma kabına un hariç diğer malzemeler alıp karıştırın..
Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Yumuşak bir hamur olsun elinize yapışmış olsada daha fazla un eklemeyin. 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ hamurun üzerine gezdirin ve toparlayın.
Hamuru üzeri kapalı 1 saat dinlendirin.
İç harcı için tavaya yağları ekleyip kıymayı kavurmaya başlayın. Robottan soğan, sarımsak ve biberi geçirip kıymaya ekleyin ve birlikte kavurmaya devam edin. Salçayı da ekleyip karıştırın. Domates rendesi, Baharatları ve suyu ekleyip karıştırın. Suyunu çekene kadar pişirdikten sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyip ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
Mayalanan hamurdan yaklaşık 20 beze yuvarlayın. Merdane ile biraz açıp İç harcı ile doldurup istediğiniz şekilde kapatın ve tepsiye dizin. 30 dakika kadar da o şekilde üzeri kapalı beklesin tepsi de mayalansın.
Son olarak üzeri için yumurta sarısını bir tatlı kaşığı süt ile karıştırın ve poğaçaların üzerine sürün.
İsteğe bağlı çörek otu susam serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fanlı fırında üzeri kızarana kadar pişirin..
Meat Pie
Materials:
Cup measuring 220 ml
1 cup (200ml) of oil
1 cup (220ml) of warm milk
2 egg whites (on the yolk)
1 year yeast
1 baking powder
250 gr quark (20%) / or yogurt
2 tablespoons of sugar
1.5 teaspoons of salt
5.5-6 cups (700-750gr) flour
For internal mortar:
180-200 g ground beef
2 tablespoons of oil
Half tablespoon of butter
1 onion
1 clove of garlic
2 green chili peppers
Half red capsicum
1 tomato (grated)
1.5 teaspoons of tomato paste
1 teaspoon red chili powder
1 teaspoon salt
Half a teaspoon of black pepper
Half a teaspoon of paprika
3-4 sprigs of parsley
Quarter cup of water
Preparation of:
Take other ingredients except flour into the mixing bowl and mix. Add the flour little by little and start kneading. Even if it is a soft dough and sticks to your hands, do not add more flour. Drizzle 1 tablespoon of oil over the dough and roll it up.
Let the dough rest covered for 1 hour.
For the stuffing, add the oils to the pan and start roasting the ground beef. Pass the onion, garlic and pepper through the robot, add them to the ground beef and continue to fry together. Add the garlic and mix. Add tomato puree, spices and water and mix. After cooking until the water is absorbed, add the finely chopped parsley, remove from the stove and leave to cool completely.
Roll out about 20 meringues from the fermented dough. Open it a little with a rolling pin, fill it with the stuffing, close it the way you want and place it on the tray. Let it stay covered like that for 30 minutes, and let the tray ferment. Finally, for the topping, mix the egg yolk with a teaspoon of milk and brush it over the pastries. Optional nigella seeds sprinkle with sesame seeds.
Bake in a preheated 200 degree fan oven until golden brown.
KAYNAK
