Merhabalar mutfağıma Hoş geldiniz bugünkü menümüzde mercimekli köfte var Soğanlı sosumuz bir taraftan kavrulurken önce mercimeği nasıl kaynatıyoruz size ondan bahsetmek istiyorum bir su bardağı kırmızı mercimek bir su bardağı siyah ya da kara mercimeği iyice yıkadıktan sonra tenceremize aktarıyoruz daha yoğun olsun diye ben içine patates de ekledim tuz da
Atıyoruz Tabii Kaynadıktan sonra içine 2 ya da 2 bu5 bardak ince bulgur aktarıyoruz şöyle bir karıştırıyoruz kaynamasını bekliyoruz kaynamaya gelince Tabii Göz göz olunca altını kısıyor kapağını kapatıyoruz şimdi sosundan biraz bahsedelim 3 adet soğanı yağda sıvı yağda kavuruyoruz içine 1 ik adet sarımsak atıyoruz kullandığımız baharatlar karabiber kimyon sumak
Reyhan ve nane kimyon ve pul biberi bol kullanıyoruz bulgurum yarım saat dinlendikten sonra leğenim ie yoğurma leğenim boşaltıyoruz kaşıkla ezerek yumruları ortadan kaldırıyoruz inceltiyor daha sonra hazırladığımız sosumuzu dökerek karıştırıyoruz karıştırırken bütün Salçanın sosun her tarafa yayılmasına dikkat ediyoruz bu işlemi yaptıktan sonra biraz yoğa bütün her yere dağıtacağız özleşmesini sağlayacağız en
Sona soğan ve maydanozdan oluşan yeşillikler imizi döküp bu sefer onlarla karıştıracağız Evet tabii bu karıştırma işlemi biraz zaman alıyor biraz zaman alıyor iyi bir bütünleştirmek özleştirmek iyi karıştırmak [Müzik] gerekiyor Bu aşamada baharatlarını ve tuzunu kontrol etmek gerekiyor tadına bakacağız tuzu eksikse işte baharatı eksikse pul biberi eksikse ekliyoruz yoğurmaya devam ediyoruz işçilikleri katmadan
[Müzik] [Müzik] önce Evet bol nane mercimekli köfteye çok yakışıyor nanes bol kullanırsanız çok lezzetli olur ayrıca E yoğurduktan sonra zeytinyağı ya da istediğiniz sıvı yağ da ekleyebilirsiniz tabii mercimekli köftenin Biraz yağlı olması gerekiyor yeşillikleri de ekleyip iyice karıştırıyoruz iyice karıştırdıktan sonra da şekil vermeye başlayacağız [Müzik] mercimekler mercimekli köftemizi şekil
Vermeye başlıyoruz bu istediğimiz şekilde istediğimiz şekli verebiliriz istediğimiz şekilde dizebilir Evet bu şekilde diziyoruz tabağımıza mercimekli köftenin yanında turşum yeşillik çok güzel gidiyor mercimekli köfteler artık hazır Herkese afiyet olsun daha fazla tarif için kanalıma abone olmayı unutmayın lütfen
KAYNAK
