YAZ TÜRLÜSÜ TARİFİ #pratikyemektarifleri

2 Patlıcan
2 Kabak
2 Kapya biber
4 Küçük yeşil biber
1 İri soğan
6 Diş taze sarımsak
2 Patates

Sos için
2 Yemek kaşığı salça
1 Tatlı kaşığı kırmızı biber, tuz, karabiber ve kekik
1 Çay bardağından biraz az zeytinyağı
1 Çay bardağı su

Yapılışı

Sebzeler yıkanır soyulur küp küp doğranır . Tencereye kat kat yerleştirilir. Üzerine salça baharat, zeytinyağı ve tuzu katıp bir çay bardağı su ile karıştırılır. Tencereye dökülür. Tencerenin ağzı kapatılır Ocak yakılır ama en kısık ayara getirilir. yemek kaynamaya başlayınca tencereye sığan bir tabak kapatılır yaklaşık bir saat yavaş yavaş pişirilir. Servis yapılır.
Kanalıma Hoş geldiniz arkadaşlar bugün size yaz türlüsü yapacağım Malzemelerimi sayıyorum iki tane kabak 2 tane patlıcan 2 tane orta boy bir soğan 2 tane domates 2 tane kapya biber 4 tane sivri biber 6 diş sarımsak Ben sarımsağı çok sevdiğim için özellikle de taze Sarımsaklı olduğu için biraz fazla koyacağım Öncelikle patlıcanlardan

Başlayalım arkadaşlar Çünkü ben bunu tuzlu suda Biraz bekleteceğim diğer malzemeleri hazırlayana kadar patlıcandan başlayalım patlıcanlarımızı alacağız soyalım önce ortadan ikiye keselim sonra bir daha dörde dönelim küp küp doğrayalım patlıcanlarımı doğradım arkadaşlar kabın içerisine koydum üzerine bir miktar su koyacağım biraz da tuz Bunlar biraz beklesinler Ben diğer Malzemelerimi hazırlayana

Kadar onlar bekleyecekler şimdi kapıyı biberlerini doğrayacağım onları da küp küp doğruyorum bu yemeğin yapılışı çok kolay Bu yemekte kendi suyuyla pişireceğim bütün sebzelerimi çok lezzetli bir yemek sizin de bunu sık sık yapmanızı isterim Çok güzel bir yemek çok vitaminli çok fazla sayıda çeşitli sebze olduğu için vitaminli güzel bir yemek arkadaşlar

Sivri biberlerimi de doğruyorum şimdi kabaklarımızı patateslerimi soyuyorum patateslerimi soydum soğanımıza soyuyorum domateslerimi sapına ayıklıyorum üstüne koyuyorum arkadaşlar Malzemelerimi tek tek yıkadım Şimdi kabaklarımı doğramamıştım onları doğrayacağım Onları da yine küp küp doğruyorum kabaklarımı da doğradım Arkadaşlar şimdi patateslerim doğruyorum patateslerim de doğradım şimdi kürümüzü yapmaya başlayalım arkadaşlar tenceremize alalım tenceremizin altına

Bir tane domatesimizi doğrayalım onu da yine böyle küp küp doğrayalım domates ilk önce neden doğruyorum Çünkü domates çabuk sulanır ben bu yemeğime çok fazla su katmayacağım için sulandırsın istiyorum şimdi sırasıyla koyalım arkadaşlar kabaklarından biraz koyuyorum biraz patates koyuyorum biraz kapya biber koyuyorum yeşil biber koyuyorum patlıcanlarımı yıkadım suyunu süzdüm patlıcan koyuyorum

Soğandan biraz koyacağım yine kabak koyalım sırayla yerleştirelim arkadaşlar patatesimizi koyalım kabaklarımızı koyalım bir tane daha domatesimiz var Onu da doğrayalım kabuğu söylüyormuş soyalım bunun kabuğunu bunun da bu şekilde doğrayalım bunları da yerleştirelim kırmızı biberleri mi kapya biberlerimi koyalım yeşil sivri soğanımızı koyalım çok bereketli oluyor Arkadaşlar bunu şimdi böyle çok dolu olmasını bakmayın

Bunlar yavaş yavaş pişecek ve bunları yeşil sebze olduğu için hemen tencerenin şöyle alt sıralarına kadar inecek şimdi biraz sarımsak koyalım sarımsaklarımızı ikiye üçe rastgele koyalım bu yemeğin hazırlanışı çok basit Çok zevkli oluyor Arkadaşlar şimdi burada biraz da patlıcanlarım var Onları da koyalım çok bereketli bir yemek Arkadaşlar gördüğünüz gibi Evet şimdi bunları hazırladık

Şimdi sosumuzu yapalım arkadaşlar sosumuz için tabağımıza alalım 2 kaşık salça koyuyorum domates biber karışık bir parçalarım bir tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 1 tatlı kaşığı karabiber koyuyorum bir çay bardağından bir parmak eksik zeytinyağımı koyuyorum bir çay bardağı suyumu koyuyorum Bunları güzelce karıştırıyorum bir tatlı kaşığı kadar da tuz ekliyorum içine

Bu sosumu yemeğimizin üzerine böyle döküyorum her tarafına gelecek şekilde Evet arkadaşlar türlümüzü hazırladık şimdi kapağını kapatıyorum Ocağımı yakıyorum kısık ateşte yaklaşık 1 saat kadar pişecek Yine de bakacağım durumuna Eğer Tam istediğim kıvama gelirse altını kapatacağım son şeklini sizinle paylaşacağım arkadaşlar Bu aşamada arkadaşlar hiç dokunmayacağım kendi kendine yavaş yavaş pişecek

Evet arkadaşlar yaz türlüsü yemeğim pişti yaklaşık 1 saattir oldukça kısık ateşte kendi kendine pişirdim hiç Karıştırmadım Ben yemeğimi pişirirken üzerine bir tabak kapattım sıcaklığı buharı kokusu kaybolmasın diye Şimdi onu kaldırıyorum şöyle yakından görmenizi istiyorum Yemeğim çok lezzetli oldu Sizin de bu teknikle yapmanızı çok isterim Çok lezzetli oluyor Ben şimdi altını kapatayım

Ilk tencereye koyduğum zaman ağzıma kadar doluydu Bunlar sebze olduğu için pişince daha azalıyor tencerede şimdi servis tabağıma koyuyorum arkadaşlar yemeğim de pis görünüyor Evet arkadaşlar yemeğim şu anda servise hazır hepinize Şimdiden afiyet olsun bunu yapmanızı çok isterim Çok lezzetli bir yemek bu teknikle yaparsanız daha da lezzetli olacaktır eminim Beni izlediğiniz için

Teşekkür ederim kanalıma Beğendiyseniz abone olmayı bildirim Ziline basmayı like atmayı unutmayın Hepinize iyi günler dilerim

KAYNAK