💫 Uskumru Fileto Dürüm
Porsiyon: 1-2 Kişilik
Hazırlık Süresi: 5 dakika
Pişirme Süresi: 10 dakika
🧂 Malzemeler Balık ve sebzeler için:
* 500 gr uskumru fileto
* 2 adet kırmızı biber
* 2 adet kuru soğan
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 2 yemek kaşığı soya sosu
* 2 yemek kaşığı nar ekşisi
* Sıvı yağ (balıkları pişirmek için)
Baharat karışımı:
* Yarım çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
* 1 çay kaşığı pul biber
* 1 çay kaşığı kekik
* 1 çay kaşığı tuz
Baharatlı yağ:
* 4 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 yemek kaşığı soya sosu
* 1 çay kaşığı sumak
* 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
* 1 çay kaşığı pul biber
Servis için:
* 2 adet lavaş ekmeği
* Marul
* Roka
🍳 Hazırlanışı
1️⃣ Soğan ve kırmızı biberleri doğrayın. Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip ısıtın, sebzeleri soteleyin.
2️⃣ Sebzeler hafifçe yumuşayınca 2 yemek kaşığı soya sosu ve nar ekşisini ekleyip 1–2 dakika karıştırın, ardından ocaktan alın.
3️⃣ Uskumru filetoları çözdürüp suyunu süzün ve kağıt havlu ile kurulayın.
4️⃣ Sıvı yağ eklenmiş tavada uskumru filetoları arkalı önlü kızartın.
5️⃣ Baharat karışımını bir kasede karıştırın: karabiber, toz kırmızı biber, pul biber, kekik, tuz ve sumak.
6️⃣ Lavaş ekmeğine kızarmış uskumruları ekleyip parçalayın, üzerine bolca baharat serpin.
7️⃣ Marul ve roka yapraklarını ekleyin, ardından sotelediğiniz soğan ve biberleri de yerleştirin.
8️⃣ Baharatlı yağ sosunu hazırlayıp dürümün üzerine gezdirin ve tavada 1–2 dakika çevirerek hafif kızartın.
Afiyet olsun!
