MALZEMELER :
600 gr tavuk ciğer
3 büyük boy kuru soğan Piyazlık doğranmış)
4 kaşık zeytinyağı
2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz (silme)
YAPILIŞI :
Tavuk ciğerler bütün yağ ve beyaz kısımları temizlenip fındık ile ceviz arası büyüklükte kesilerek su dolu kaba alınır. (yüreklerin baş damarlı kısımları alınır, ortadan ikiye kesilerek kanlar bıçak ucuyla alınır.
Kapdaki ilk su dökülür, tekrar su doldurularak 10 dk. bekletilir.
Akan suyla yıkanarak süzgece alınır.
Tavaya piyazlık doğranmış soğanlar, üzerine tuzu, karabiberi konur, suyu süzülen ciğerler de tavaya alınıp kapağı kapatılır. Tava ısınınca altı kısılır.
İlk 20 dk. kesinlikle kaşık değdirilmez; çünkü dağılır.
Karamelize olan soğanlar tamamen kayboluncaya kadar kısık ateşte pişirilir.
Afiyet Olsun.
“TAVUK CİĞER #tavukciger #ciğer #ekonomiktarifler #pratikyemek #keşfet #keşfetteyiz #yemektarifleri” üzerine bir yorum
MALZEMELER :
600 gr tavuk ciğer
3 büyük boy kuru soğan Piyazlık doğranmış)
4 kaşık zeytinyağı
2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz (silme)
YAPILIŞI :
Tavuk ciğerler bütün yağ ve beyaz kısımları temizlenip fındık ile ceviz arası büyüklükte kesilerek su dolu kaba alınır. (yüreklerin baş damarlı kısımları alınır, ortadan ikiye kesilerek kanlar bıçak ucuyla alınır.
Kapdaki ilk su dökülür, tekrar su doldurularak 10 dk. bekletilir.
Akan suyla yıkanarak süzgece alınır.
Tavaya piyazlık doğranmış soğanlar, üzerine tuzu, karabiberi konur, suyu süzülen ciğerler de tavaya alınıp kapağı kapatılır. Tava ısınınca altı kısılır.
İlk 20 dk. kesinlikle kaşık değdirilmez; çünkü dağılır.
Karamelize olan soğanlar tamamen kayboluncaya kadar kısık ateşte pişirilir.
Afiyet Olsun.