Tarif yorumda✍️ İÇLİ KÖFTE YAPIMI #shorts

İçli köfte tarifi;
İç harcı;
500 gr dana döş kıyma
4,5 adet orta boy kuru soğan
100 gr tereyağ
1 su bardağı kada çekilmiş ceviz
Yarım demet maydonoz
Tuz, karabiber kimyon
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası.

Önce iç harcını hazırlayın. Kıymayı kavurun, soğanları ekleyip kavurun. (Soğanların suyunu süzgeçle süzün)Kalan malzemeyi ekleyip kavurun. Söndürdükten sonra maydanozu ekleyip karıştırın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında yağı donana kadar bekleyin. Donunca elinizle sıkarak şekil verin. Evet iç kısmı hallettik.

Dış için malzemeler;
2 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı kitel bulgur ( duru markasının var bazı marketlerde)
(Kitel bulamazsanız onun yerine yine köftelik bulgur ekleyebilirsiniz)
Yarım su bardağı irmik
3 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 buçuk yemek kaşığı tatlı biber salçası
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon.
3 su bardağı sıcak su

Yapılışı
Bulgurları ve irmiği karıştırma kabına alın üzerine sıcak suyu gezdirin karıştırın. 30 dk kadar dinlensin.
Ben stand mikserinden faydalandım varsa sizde makinede yapın. Yoksa klasik yoğurma yöntemi ile de yapabilirsiniz.
Evet yoğurmaya başlıyoruz. Bu şekilde yaklaşık 15 dk makinede yoğurdum. Yumurta, un, salça ve baharatını ekleyip 15 dk kadar daha yoğurdum. Kıvam gelmeye başladığı zaman normal su ilavesi yapabilirsiniz ben yaklaşık 1 çay bardağı azcık azcık su ekledim. Zaten kıvam aldıkça makine zorlanmaya başlıyor ve çok az su ekleyince rahat yoğurmaya devam ediyor.
Burada önemli olan dış hamurumuzun macun gibi sakız gibi bir kıvama gelene dek yoğurulması. Ne kadar çok yoğurulursa o kadar kolay şekil verirsiniz ve çatlama dağılma yaşamazsınız.
Şekil verirken eldiven kullanmam işimi kolaylaştırdı. Parmağımı ıslattığım suya bir yemek kaşığı sıvıyağ ekledim. Videodaki gibi şekil verdim. Bir iki tane yaptıktan sonra eliniz alışıyor.
Şimdi benim bu tarifi yapıp yok dağıl olmadı demeyin uzun yoğrulan hamur güzel olmama şansı yok. Tarife uyarsanız aynı sonucu alırsınız.
Umarım faydalı olmuştur bu video ve tarifim.
Yapacaklara kolay gelsin☺️

“Tarif yorumda✍️ İÇLİ KÖFTE YAPIMI #shorts” üzerine bir yorum

@AyşegülUsluer

Mart 25, 2025 6:56 am

İçli köfte tarifi;
İç harcı;
500 gr dana döş kıyma
4,5 adet orta boy kuru soğan
100 gr tereyağ
1 su bardağı kada çekilmiş ceviz
Yarım demet maydonoz
Tuz, karabiber kimyon
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası.

Önce iç harcını hazırlayın. Kıymayı kavurun, soğanları ekleyip kavurun. (Soğanların suyunu süzgeçle süzün)Kalan malzemeyi ekleyip kavurun. Söndürdükten sonra maydanozu ekleyip karıştırın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında yağı donana kadar bekleyin. Donunca elinizle sıkarak şekil verin. Evet iç kısmı hallettik.

Dış için malzemeler;
2 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı kitel bulgur ( duru markasının var bazı marketlerde)
(Kitel bulamazsanız onun yerine yine köftelik bulgur ekleyebilirsiniz)
Yarım su bardağı irmik
3 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 buçuk yemek kaşığı tatlı biber salçası
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon.
3 su bardağı sıcak su

Yapılışı
Bulgurları ve irmiği karıştırma kabına alın üzerine sıcak suyu gezdirin karıştırın. 30 dk kadar dinlensin.
Ben stand mikserinden faydalandım varsa sizde makinede yapın. Yoksa klasik yoğurma yöntemi ile de yapabilirsiniz.
Evet yoğurmaya başlıyoruz. Bu şekilde yaklaşık 15 dk makinede yoğurdum. Yumurta, un, salça ve baharatını ekleyip 15 dk kadar daha yoğurdum. Kıvam gelmeye başladığı zaman normal su ilavesi yapabilirsiniz ben yaklaşık 1 çay bardağı azcık azcık su ekledim. Zaten kıvam aldıkça makine zorlanmaya başlıyor ve çok az su ekleyince rahat yoğurmaya devam ediyor.
Burada önemli olan dış hamurumuzun macun gibi sakız gibi bir kıvama gelene dek yoğurulması. Ne kadar çok yoğurulursa o kadar kolay şekil verirsiniz ve çatlama dağılma yaşamazsınız.
Şekil verirken eldiven kullanmam işimi kolaylaştırdı. Parmağımı ıslattığım suya bir yemek kaşığı sıvıyağ ekledim. Videodaki gibi şekil verdim. Bir iki tane yaptıktan sonra eliniz alışıyor.
Şimdi benim bu tarifi yapıp yok dağıl olmadı demeyin uzun yoğrulan hamur güzel olmama şansı yok. Tarife uyarsanız aynı sonucu alırsınız.
Umarım faydalı olmuştur bu video ve tarifim.
Yapacaklara kolay gelsin☺️
Yanıtlamak için oturum açın