Hinkal
Malzemeler
Hamuru üçin
1 yumurta
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı guz
600 gr un
İç harcı
850 gr kıyma
5 büyük boy soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
125 gr tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı üzüm sirkesi
2 tane limon suyu
Karabiber
Yapılışı: ilk önce iç harcımızı yapıyoruz
Soğanları yemeklik ince ince doğrayıp, tavamıza alıyoruz üzerine sıvıyağ ve tereyağını koyuyoruz. Kavrulan soğanları kıymamızı. Üzerine dökelim, hepsini iyice karıştıralım ardından sirkeve limon suyumuzu dökelim tekrardan karıştıralım ve tuzunu, karabiberimizi koyup buzdolabımda bir gece dinlendirelim iç harcımızı. Hamuru için yumurta ,tuz ve suyu karıştırıp unu ekleyelim ve ele yapışmayan sert bir hamur elde edelim. İçlerini doldurduğumuz ve ördüğümüz hinkallerimizi kaynayan suya atalım ve buruşunca çıkarıp ister sade istersenizde sarımsaklı yoğurtla servis yapalım . Afiyet olsun🫶🥰🙏🏼
Bugün annemle birlikte büyükannesinden öğrendiği dağıstan mantısı hinkal yapacağız. Büyükannem dağıstan doğmuş. Sonra buraya gelmişler. Hinkalin kökeni 8.000 yıl öncesine dayanıyor. Fakat her yörenin kendine has bir hinkal çeşidi var. Gelelim yapılışına. Kıymasını koyuyoruz. Üzerine bolca soğan yağda kavurup koyuyoruz. Tuz ve karabiber. Ve en önemli malzemesi sirke ve limon. Hazırladığımız iç harcı bir gece buzdolabında dinlendiriyoruz. Olmaz. Akar gider. Anne sen kimden öğrendin? Anneannem kimler öğren benim anneannem öğrenemedi ama o bilmez anneanne. Ben biliyorum. Çok güzel yapıyorsun. Ve bence en önemli olayı örgüsü. Gördüğünüz gibi annem tam bir sanat eseri yapıyor. Kaynamış suya teker teker atıyoruz ve buruşmaya başlayınca alıyoruz. yap
KAYNAK
“Siz nasıl biliyor sunuz, hinkali😇 #mantı #dağıstan #hinkal #hamurişi #tarif #yemektarifleri” üzerine 28 yorum
Дагестанское национальное блюдо- Курзе!
Bizdə bu yeməyin adı gürzədi, xıngalda var o ayrı yeməkdir. Xəmirdən hazırlanır. 🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿
Bu kurzi
Sarımsak
Bu Azərbaycan metbexinden Gurze xengelidir, Derbend 18 üstü kimi Quba Xanliginin erazisi oluduguna gore oranın yeli vetendakiari Qubalilardi, yeni Azərbaycanlilar, bu gurzede onfşdan ordan bisiriler
Sirke ve limon bu yemeğin hangi aşamasında kullanılıyor.?
🇦🇿bizderde gürza deyilir ve gedimden bişirilir
Onun adı kurza..Bizde dağıstandan gelmeyiz…
Hamurunu çok kalın yaptınız😊
Hıngel
Delirecemmmmm bu neeeee😍😍😍😍
Kurze Azerbaycan'da da bıwırılır😊
Bu xingəl deyil AZƏRBAYCAN GURZESIDI.
Qafqaz xalqlarinin yemeyi,Bizim Qaxda bunun adi girsdir❤
abone oldum can afiyet olsun çok guzel birde sivas higeli yap 🥰👏🥰👏
tüm asyada bunun birebir aynısı var korede adı dumpling diyolar
Azerbaycanda gurzedir adi. O zaman Anaanneniz lezgi olmasi lazim
Azərbaycan yeməyidi.
Azərbaycanda gürzə deyirk
Ləzzətli bir yeməkdir
Əllərinizə sağlıq
Ben bunun patateslisini yapıyorum oda çok güzel oluyor
Ya biz şahidiz ne montajı izledik yurd dışında biz alkolik ta ta koyma küfürlerini
Anlamadıgım bi şey var Ümit abi korkmadan Giresuna gidiyo bunların dediyi dogru olsa gidemez sercan istanbula yıllardır para bulub oglunu göremeye gelmiyo siz gitmişken neden gelib oglunu görmedi ?ilk göz agrısı
Leylim ley ben bir cezveyim😂
Herkese merhaba! Ben de Dağıstanlıyım ve bu yemeğe kurze diyoruz. Çok lezzetli. Taze soğan ekliyoruz, kızartmıyoruz ama gerisi aynı. Afiyet olsun 😋
O hinkali değil.hinkali Gürcistan yemek ve başka yulede olmaz.o pilmeni.hinkali öyle yapılmaz.oyle pilmeni yapılır ve soğan fişirmek olmas içinde dogoracaksin.bilmiyorsun araştir.
Sivas yöreside böyle yapıyor bende böyle biliyorum
Çeçen komşum yapardı patatesli görünüş derlerdi çok güzel olurdu
Azerbaycan milli yemeyi sen yapamazsin