Kayseri Yağlaması ♥️
Hamur Malzemeleri (15 adet Lavaş için):
• 650 gr un
• 1 paket kuru maya
• 250 ml süt
• 150 ml su (ılık)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
Harcın Malzemeleri (10 kat için):
• 50 ml sıvı yağ
• 700 gr dana kıyma
• 1 kepçe su (kıymanın kolay ayrılması için)
• 100 ml sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 diş sarımsak
• 1 büyük kuru soğan
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 adet yeşil sivri biber
• 1 adet kırmızı sivri biber
• 250 ml domates püresi
• 750 ml sıcak su
Son olarak: Sos kaynarken suyu azar azar ekleyin ve sosu kıvam alana kadar çektirin. Su miktarını dengelemeniz gerekiyor. Eğer fazla çektiyse bıraz daha ekleyin. Daha yağlı seviyorsanız, sosun sonunda ekstra sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Servis ederken üzerine sarımsaklı yoğurt ve taze maydanoz eklemeyi unutmayın.
Afiyet olsun!
Hayatta çok şey iddia edemem ama şunu net bir şekilde söyleyebilirim. Böyle bir efsane Kayseri yağlaması yemediniz. Bu kadar basit. O zaman lavaş hamuruyla başlayalım. Bir kapta ılık süt ve suyu karıştırıyoruz. Ardından kuru maya ve bir tutam şeker ekliyoruz. Birkaç kez karıştırdıktan sonra unu ekleyip makinede pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Hamurumuz şimdi bir saat dinleniyor. Geçelim harcına. Biraz yağ ısıt, kıymayı kavur ve hafif su ekle. Böylece et güzelce tane tane olur ve topaklanmaz. Biz Türklerin kolesterol sorunu nereden geldi belli. Bol yağ ve tereyağı ekliyoruz. Hemen arkasından sarımsak, soğan, baharat, domates ve biber salçası ile birlikte sivri biber ekleniyor. Oh mis gibi. Bir 10 dakikada kavuruyorsun bunu. Ardından domates püresi ekleyin ve suyla bir saat kadar kaynamaya bırakın. Hamur şimdi yeterince dinlenmiş olmalı. Küçük yapın ve lavaş incirliğinde açın. Güzel bir şekil için yuvarlak kesin ve tavada pişirin. İşin püf noktası şu yanmış gözler. Onlar mecbur olacak. Gelelim şimdi yağlamayı birleştirmeye. Lavaşı ikiye katlayın. Kenarını suza batırın ve her seferinde üzerine haç koyarak en az 5 kat olacak şekilde üst üste dizin. Son olarak yoğurt ve maydanozunu ekle. Çek bir besmele. Sar bir çatal. Ondan sonra göm babam göm. Abi bu nasıl bir şey ya? Yeah.
KAYNAK
“Sabah sabah Kayseri yağlaması 👌🏼Via; keladam #pratiktarifler #yemektarifleri #yemek #lezzet” üzerine 25 yorum
Bu yapay zekaymis la
Bu adamın kanalının ismi ne vidyodaki.
Yağlama diye yemek mi olur allah aşkına canınızın hiç mi kıymeti yok. Şunu yiyebilen hiç uğraşmasın alsın 1 lt yağı diksin kafaya
Türkçe konuşunca garib hissettik
Tava lahmacun işte ne yağlaması ya
1 saat kaynamaya mı bırakın, yuh
Ellerinize sağlık~ afiyet olsun!
Makine yok o zaman yapmıyorum
Hamur da tuz yok mu ?
Şu arkaya muzik koyma ne akaka ya vallahi igrenc oluyor mukemmel videoyu izlerken kendimi yasli hissediyorum
24Kitchen'dan mı aldın videoyu.
Çok güzel bir yağlama olmuş hem kenarları Sosa batırılmış salça ayarı çok güzel kıyma ayarı çok güzel kıvam harika bayıldım🎉
Kayseri yaylaması hiç yemedim söylerseniz yerim
Yaaaaa gece gece aklımdan çıkmaz artık 😢 çok leziz görünüyor 🤲🏻 bereketli olsun, ellerine sağlık
Şefim teşekkürler bilmediğim harika bir şey öğrendim ❤
POG YIYIN FILISTIN COCUKLERI ACLIKTAN OLUYOR SENIN GIBI ZIYONISTLERI ISTEMIYORUZ SAPKALI GAVU EZIKLERI POG YIYIN ZEHIR ZIKIM OLSUN
Yine iştah açtın be kel adam😂😂
Şefim yanmış gözler istemiyorsan ocağın altını bir tık kısmalısın. Ben hep ocakta yapıyorum lavaşlarımı. Başka imkanım yok maalesef.
Cek bi besmele. helal duymadigimiz olmasi gereken unutlmamasi gereken …
Doğma büyüme atadan Kayseriliyim ve Kayseri'de yaşıyorum. Evet şebitlerin her yerini yağlarız fakat bizim tepsimizin dibinde böyle göl gibi yağ olmaz. Bu master şefçiler yemeğimizi mahvettiler resmen. Yağ çorbası gibi döke saça yiyorlar bir de. Ayrıca geleneksel olarak çatal da kullanmayız elle dürüp yoğurda bandırıp yeriz. Üzerine boca etmeyiz yoğurdu. Neyse, sinirlendim. Hadi görüşürüz.
31 çeksek olmazmı?
Şu ağlamayı da bir hakkıyla yapan çıkmadı, bir kayserili olarak söylüyorum, siz işi yanlış anlıyorsunuz Yağlama derken böyle hamurlar vicik vicik yağın içinde yüzme Kayseri yağlaması böyle yağlı olmaz bir de ekstra kenarları yağın içine batmaz yanlış yapıyorsunuz arkadaş😅
MAŞAALLAH MAŞAALLAH 🧿🧿🧿
❤❤❤❤
Offfff çok güzel