PATLICANI MERCİMEKLİ PİŞİRİN???? ŞEYH MUALLA YEMEĞİ NASIL YAPILIR❓️Yemek Tarifleri

PATLICANI MERCİMEKLİ PİŞİRİN???? ŞEYH MUALLA YEMEĞİ NASIL YAPILIR❓️
#rezept #yemektarifleri #nefisyemektarifleri

Şeyh Mualla Tarifi;

4-5 adet orta boy patlıcan
1 su bardağı yeşil mercimek (önceden ıslatın 1 saat kadar)
1 adet orta boy soğan
2 adet orta boy domates
4 büyük diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
Kızartma için sıvı yağ
1- 1.5 su bardağı su
1 yemek kaşığı salça + tuz
değerli izleyicilerim ve Takipçilerim mutfağıma Hoş geldiniz Bugün size Hatay’ın en sevilen yemeklerinden Şeyh Mualla tarifim var bunun için 45 tane patlıcana ihtiyacım var Ben bugün Antalya ve özellikle Muğla’da çok bilinen ince patlıcan kullanmayı tercih ettim patlıcanları videoda gösterdiğim şekilde doğrayarak tarifimi hazırlamaya başlıyor İyi seyirler diliyorum birer santim incelikte doğramanın yeterli olacaktır tüm patlıcanları hazırladıktan sonra kızgın yağ içerisinde arkalı önü güzelce kızartıyorum Kızaran patlıcanları hemen başka bir kabın içerisine aktarıyorum sizlerle ilk defa bu video ile karşılaşıyorsanız sizler nerelerden takip ediyorsunuz Ben de sizlerin varlığından haberdar olmak isterim patlıcanları kızarttıktan sonra çok az tavanın tabanında yağ bıraktım Şimdi üzerine yemeklik doğramış olduğum bir büyük boy kuru soğan 45 diş de sarımsak ekledim kuru soğan ve sarımsağı hafifçe kavuruyorum bir yemek kaşığı salça ekliyorum domates salçası ya da biber salçası hiç fark etmez salçayla birlikte de kavurduktan sonra ik orta boy domatesi küp küp doğradım domatesleri de ekliyorum yeteri miktarda tuz bir çay kaşığı da karabiber ilavesini yapacağım domatesler suyunu salıp kavrulunca kadar ara ara karıştırıyorum bir su bardağı Yeşil mercimeği daha önceden ıslatmış herhangi bir haşlama işleminden geçirmedim ve hiç merak etmeyin bu şekilde de çok güzel bir şekilde pişecek sosuyla birlikte de böyle bir 5 dakika kadar kavrulmasına Böylece hazırlanmış oldu geniş bir tencerenin içerisine patlıcanların bir kısmını aldım Daha sonra üzerine hazırlamış olduğum yemeğin sosunu döküyorum böyle bir kat hazırladım hemen kaşığım arka yüzüyle ve mercimekli sosun tamamını patlıcanların üzerine alıyorum ben bu yemeği daha önce kızartmadan da hazırladım kızartmadan biraz daha hafif oluyor ama lezzetine lezzet katmak istiyorsanız patlıcanları kızartmanın yemeğimin üzerine gezdiriyorum kısık ateşte Şeh Mualla yemeğimi pişiriyorum ve yemeğim hazır bütün ön yargılarınızı kırarak bu tarifi mutlaka uygulayın yöresel bir lezzet ve çok lezzetli deneyecek olanlara kolay gelsin yeni tariflerde görüşmek üzere Allah’a emanet olun hoşça kalın

KAYNAK