Bu akşamın yemek fikri yine kalanları değerlendirdiğim bir tabak, “tirit” yaptım. Bir yerlerden bir paket tırnak pidesi bulup buzluğa atmışım,öyle unutmuşum kalmış. Haftalık et kavurduğumu da bilirsiniz, yağsız dana etim vardı, o da tamam. Tavuk suyu bozulmadan çorba mi yapsam derken, aklıma pideler geldi, evde her malzeme varsa yemek yapmak da ne var, şip şak oldu bitti. Tirit etle yapılır, tavukla, kaz etiyle yapılır, ne ile yapılırsa yapılsın herkes sever, her yörede farklı tarifi vardır. Bu da benim tirit tarifim olsun, ama sizin farklı tirit tarifleriniz de varsa videonun altına mutlaka beklerim. Evet sevgili takipçi, defalarca olduğu gibi yine pit pit tarife inerken bana söyler misin, sence de son zamanlarda çok yakınlaşmadık mı?
Tırnak pidelerin var, küp küp doğra, at fırına kızarsın. Süzme yoğurda sarımsağı rendele, tuz koy, biraz sulandır, çırp gitsin. Bir kaşık tereyağını kızdır, toz kırmızı biber ekle, karıştır o da tamam. Sıcak sıcak fırından çıkan pidelerin üstüne ister et suyu, ister kemik suyu, ister tavuk suyunu kepçeyle dök. Ben bazı pideleri yumuşak ıslak, bazılarını çıtır çıtır seviyorum, senin canın nasıl istiyorsa öyle yap. Sonra tiftik tiftik yaptığın ister tavuk ister dana etini pidelerin üstüne koy, sonra sarımsaklı yoğurdu dök, en üste de kızdırdığın tereyağını. Hiç soğutma sevgili takipçi, batır çatalı, at ağzına, nefis değil mi Herkese afiyet olsun
KAYNAK
