NARDAN AŞI UNUTULMAYA YÜZ TUTMUŞ YÖRESEL YEMEKLER????EKŞİLİ SULU KÖFTE

Merhabalar değerli izleyenlerim bu gün sizlerle unutulmaya yüz tutmuş yöresel bir yemek tarifi paylaşacağım. Diyarbakır yöremize ait hamam yemeği olarakta bilinen nar ekşili şahane bir sulu köfte tarifi NARDAN AŞI yemeği hazırlayacağım umarım sizlerde bu lezzetli pratik bereketli ve şifa deposu tarifi dener ve beğenirsiniz

MALZEMELERİ

KÖFTESİ İÇİN

500 gram kuzu kıyma(dana kıymada olur)
1 su bardağı köftelik bulgur
1 adet büyük boy rendelenmiş soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru Reyhan
1 tatlı kaşığı acı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber

‼️Baharatları damak tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz

YEMEK İÇİN

2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet ince kıyılmış soğan
1 litre +1 su bardağı kaynar su
1/2(yarım) çay bardağı nar ekşisi
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1,5 su bardağı haşlanmış nohut
1 miktar Tuz,karabiber,isot,pul biber damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz

‼️İlk etapta köfteler 20 dakika boyunca nar ekşisi ve baharatlarla birlikte pişecek.

‼️20 dakikanın sonunda tüm malzemeler ilave edildikten sonra 10 dakika kısık ateşte pişirilip en az 20 dakika dinlendirilip servis edilecektir

ÜZERİ İÇİN

Kıyılmış maydonoz
Kıyılmış taze soğan
Nar taneleri

#yöreseltarifler #yöreselyemekler #yemektarifleri #yemektarifi #asmreating #keşfet #trending
Merhabalar kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz Bugün sizlerle birlikte unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetlerden olan Diyarbakır yöresine ait nardan aşı tarifi paylaşacağım yapımı oldukça keyifli doyurucu lezzetli ve bir o kadar da şifalı bu yemek tarifini Umarım benimle birlikte dener ve beğenirsiniz Buyurun videoya geçelim İyi seyirler dilerim yemeğimizin yapımına Öncelikle

Köftesini hazır arak başlıyoruz 500 gr az yağlı kıymayı yoğurma tepsisinin içerisine alıyorum ve üzerine 200 milimlik bardak ölçüsü ile 1 su bardağı köftelik bulgur 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı Reyhan 1 tatlı kaşığı pul biber ve 1 tatlı kaşığı karabiber ilave ediyorum Sizler Dilediğiniz baharatı Dilediğiniz miktarda ilave

Edebilirsiniz son olarak içerisine 1 adet ince kıyılmış ya da rendelenmiş soğanı ilave ederek yoğurmaya başlayabiliriz Bu köfteyi yoğururken kesinlikle su kullanmıyoruz gücümüzü Vere Vere hamur kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz köfte yoğurduktan gelecek Gördüğünüz üzere yeteri miktarda yoğurdum şimdi köftelere şekil vermeye başlayabilirim köfteyi Öncelikle şerit haline getireceğim Böylelikle Ufak Ufak parçaları alıp dilediğim büyüklükte

Köfteleri şekillendirebilirim köfteleri şekillendirirken tamamen bir bütün olduğuna dikkat edin lütfen böyle ikişerli olacak şekilde önce elimle sıkıyorum sonrasında avuç içerisinde yuvarlak bir form veriyorum ve böylelikle bütün köfteleri şekillendirmiş oluyorum köfteleri misketten Bir tık büyük olacak şekilde boyutlandırmak şekilde de boyutlandirilmasi de sizlerle birlikte şekillendiren sonra hızlıca yemeğin yapım aşamasına

Geçiyorum tabanı kalın ısıyı haps edebilen bir tencerenin içerisine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını ilave ediyorum ve yağlar eridikten sonra içerisine 1 adet ince kıyılmış yemeklik soğan ilave ediyorum soğan peleş yumuşayana kadar bir miktar kavuruyorum ortalama 3-4 dakika boyunca soğanları pişirdim yeteri yumuşaklığa geldikten sonra içerisine 1 yemek kaşığı domates

Salçası ve yarım yemek kaşığı biber salçası ilave ediyorum 3-4 dakika kadar salçaları da kavurduktan sonra artık içerisine su ilavesi yapıyorum salça 3-4 dakika kadar kavrulduktan sonra içerisine bir lre ı 1 su bardağı kaynar su ilavesi yapıyorum su kaynamaya başladıktan sonra içerisine hazırlamış olduğum köfteleri ilave ediyorum köftelerin hemen ardından ev

Yapımı Nar ekşimen yarım çay bardağı ilave ediyorum Sizler ekşilik sevme oranını göre daha fazla ya da daha az ilave edebilir ev yapımı yoksa hazır Nar eksisi kull kullanabilirsiniz köfteler bu şekilde 20 dakika boyunca kısık hararette pişmeye bırakılacak O yüzden içerisine hemen baharatları da ilave ediyorum 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı

Kaşığı İsot 1 tatlı kaşığı pul biber ve damak tadıma göre tuz ilavesi yaptıktan sonra şöyle bir karıştırıyorum ve kapağını kapatıp kısık hararette 20 dakika boyunca pişmeye bırakıyorum 20 dakikanın sonunda artık içerisine ceviz ve nohutu ilave edebilirim ceviz Gerçekten inanılmaz bir lezzet katıyor hemen içerisine bir su bardağı iri kıyılmış ceviz ve ortalama

1,5 su bardağı haşlanmış nohutu da ilave ettikten sonra artık yemeği tamamen bütünleşen kadar kaynatmaya bırakıyorum yemek kaynayıp yaklaşık 10 dakika boyunca bir bütün olana kadar bu şekilde pişirmeye devam ediyorum Evet yemek ortalama 10 dakika daha kaynadı ocağın altını kapatıyorum ve yemeği mutlaka 15-20 dakika kadar dinlendiriyorum ve sonrasında sizlerle birlikte servis

Ediyorum yemeğimizin rengi ve kıvamı bu şekilde ve gerçekten iştah açıcı biraz koyu renk gözükebilir Bu tamamen nar ekşisi ile alakalı bir renk şimdi servis tabağına alıyorum ve sizlerle birlikte pişmiş liğini ve sunum aşamasını paylaşmak istiyorum yemeği servis ederken üzerine taze soğan ve maydanoz ilavesi yapıyorum sizler Dilerseniz sadece maydanoz ilave

Edebilirsiniz ve bol nar tanesi ilave ettikten sonra artık yemeğimiz sunmak için ve tüketmek için hazır Evet yemeğimizin son hali bu şekilde sunuma hazır ve tüketmeye hazır afiyetle ve keyifle tüketebilirsiniz Evet Öncelikle köftenin pişmiş liğini göstermek istiyorum bakın içi sulu sulu ve kesinlikle tamamen pişti kesinlikle pişmez diye bir şüpheniz

Olmasın Evet unutulmaya yüz tutmuş bu lezzetli yemek tarifini Umarım benimle birlikte dener ve beğenirsiniz beni izlediğiniz için teşekkür ederim Bir sonraki videoda görüşmek üzere hoşça kalın

KAYNAK