Mülayim turşu #food #reels #yemektarifleri #keşfet #youtubeshorts #recipe #yummy

Taze fasülye turşusu için malzemeler

3 kilo kılçıksız tanesi fasülye

 400 gr acı biber

 5.06 diş ili sarımsak

 iki yemek kaşığı tuz

 turşunun üzerine çıkacak kadar su
#yemektarifleri
Merhaba sevgili takipçilerim. Bugün sizlere taze fasulye turşusu tarifiyle geldim. Bu turşu yaz içindir. Kışlık turşuyu 9 ayın başlarında kuruyoruz. 3 kilo taze fasulye almıştım pazardan ama maalesef 1 kilosu taneli çıktığı için 2 kiloya düştü. Siz 3 kilo üzerinden yapabilirsiniz. Ayıkladım, yıkadım. Kesinlikle yıkamanızı tavsiye ediyorum. İlaçlı olabilir, kumlu olabilir. Kaynayan suyumu alıyorum. Fasulyenin dakika olarak haşlanma süresini veremiyorum. cinsine göre değişiyor. Ben sarı anşe kadın aldım. Bulabildiğim en iyi fasulye buydu. Ara ara kontrol ediyorum. Parmağımı bastırdığımda rahat bir şekilde eziliyorsa artık olmuştur. Süzerek tepsiye alıyorum. Soğumaya bırakıyorum ve sosuna yapma aşamasına geçiyorum. 56 diş büyük boyu sarımsağa denk gelecek şekilde sarımsakları soydum. Bir tatlı kaşığı tuz ekledim. İlk etapta sarımsağı eziyorum tuzla birlikte. Daha sonra 400 gram acı biber kullandım. Ben fasulye turşusunu acılı sevdiğim için üç parçaya böldüm. Üzerine bir tatlı kaşığı daha tuz ekledim. Tekrar eziyorum sarımsakla birlikte kokusu, reyhası birleşsin diye daha lezzetli oluyor. Haşlamış olduğum soğuyan fasulyeleri tekrar suya alıyorum. Burada kurma aşamasına geçiyorum. İlk etapta sosumdan bir avuç bidonun dibine ekledim. İki çap deriz biz. Avucumuzun aldığı kadar fasulyeyi ekledim. Tekrar sosundan ve 1 tatlı kaşığı tuz ekledim. Kışlık turşu olmadığı için tuzunu çok dik yani fazla koymadım. Yemeklik ayarında koydum. Bu şekilde yaptım. En son kalan sosumu da üzerine ekliyorum. Fasulyeyi bastırıyorum. Kesinlikle bastırmamız gerekiyor. Üzerine 1 yemek kaşığı tuz ekledim ben. Daha sonra 3 kiloluk bidonu aldım. Üzerine çıkıncaya kadar suyunu ekledim. Altına bir leğen koydum. Çünkü turşu olurken suyunu dışarı veriyor. Ara ara kontrol edin. İki gün sonra kavurma aşamasına geçiyorum. İki gün yetiyor çünkü ada üzerinde taze fasulye turşusu. Burada 23 yerinden kesiyorum. Rastgele. 3 adet orta boy soğanımı doğradım. 3 yemek kaşığı dolu dolu ayçiçek yağını da kavuruyorum. Soğanlar yanmayacak şekilde, diri de olmayacak şekilde kavurdum. Üzerine taze fasulye turşusunu ekliyorum. Şöyle bir her tarafını karıştırıyorum. Altını kapatıp servise hazır. Afiyet olsun. Beğenmeyi, kaydetmeyi, yorum yapmayı, paylaşmayı unutmayın.

KAYNAK