Mast o Khiar ????????
Katar’ın bize ta 2016’da stajyerken kattığı en güzel deneyimlerden biri İran mutfağında çalışmış olmaktı ???? Ya bir ülkenin çayı bile bu kadar kendine has ve güzel olur mu? ???? Yemeklerinin övgüme zaten ihtiyacı yok ama şunu söylemeliyim ki, insanları gerçekten çok misafirperver ve güzel kalpli???????? Bütün dostlarımıza; en çok da Ali Reza’ya ve Aboliye selam olsun????????????
Malzemeler:
1/4 bardak kuru üzüm
12 kaşık yoğurt
1 salatalık
2 avuç ceviz
Dereotu
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
4 diş sarımsak
Yarım limonun suyu
Üzeri için:
Kuru gül yaprakları
Nar
Ceviz
Salatalık
Kuru üzümleri 10 dakika sıcak suda bekletiyoruz ???? Küp küp kestiğimiz salatalıkları, ince kıydığımız dereotunu, tavada birkaç dakika kavurduktan sonra kıydığımız cevizi ve diğer bütün malzemeleri karıştırıyoruz. Buzdolabında biraz dinlendirmekte fayda var en azından lezzetler birbirine geçene kadar???? Üzerini de gül yaprakları, nar ve cevizle süsleyip soğuk servis ediyoruz????????
Afiyet olsun ????
????????????????
Mast o Khiar????????
This could be my favorite cold appetizer from Persian cuisine???? It’s a yogurt dip similar to cacık from Turkish cuisine, tzatziki from Greek cuisine and raita from Indian cuisine ???? However what makes it so special is the raisins inside and the rose petals and pomegranate on top ????
Ingredients:
1/4 cups raisins
12 tbs yogurt
1 cucumber
2 handful of walnuts
Dill
1 tsp dried mint
1 tsp salt
4 cloves of garlic
1/2 lemons juice
Soak raisins in a hot water for 10 minutes ????Dice the cucumber, chop the dill and walnuts ( roast for couple of minutes before chopping) and mix with rest of the ingredients. For the best flavor, keep it refrigerated and serve after couple hours???? Before serving garnish with rose petals, walnuts and pomegranate seeds ????????
Enjoy enjooy ????
Bugün leziz bir İran mezesi olan Master Viar yapıyoruz ilk bakışta biraz bizim Türk mutfağındaki cacığı Yunan mutfağındaki cacık mutfağındaki raitaya benzese de Bence içindeki kuru üzüm üzerindeki Nar Taneleri ve Gül yapraklarıyla oldukça kendini has bir meze böyle hem tatlı hem tuzlu hem ekşi bir lezzet patlaması resmen tarifin detaylarını açıklamalarda bulabilirsiniz Afiyet olsun
KAYNAK
