Lezzetli İçli Köfte Tarifi En güzelinden #pratikyemekler #yemektarifleri #pratiktarifler #cooking

İçli Köfte Tarifi
Malzemeler
Dış Harcı İçin:
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 su bardağı sıcak su
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
İç Harcı İçin:
250 gram kıyma
1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 su bardağı ince kıyılmış ceviz içi
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Hazırlık Aşamaları
İç Harcı Hazırlama:
Kıymayı kavurun: Bir tavada sıvı yağda ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Ceviz ve baharatlar: Ceviz içini, biber salçasını, tuzu, karabiberi ve kırmızı pul biberi ekleyin. Karışımı bir süre daha pişirip ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra maydanozu ekleyin.
Dış Harcı Hazırlama:
Bulguru ıslatın: İnce bulguru ve irmiği bir kaba alın, üzerine sıcak suyu dökün ve karıştırın. Üzerini kapatıp bulgur ve irmiğin şişmesini bekleyin (yaklaşık 15 dakika).
Yoğurma: Şişen bulgur ve irmik karışımına yumurta, un, tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Harcı yoğurun, gerektiğinde biraz su ekleyerek yumuşak bir kıvam almasını sağlayın.
İçli Köfteleri Hazırlama:
Şekillendirme: Dış harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Avuç içinde yuvarlayarak bir top yapın, baş parmağınızla ortasına bir çukur açın ve çukurun kenarlarını inceltin.
İçini doldurma: Hazırladığınız çukura iç harçtan koyun ve açık kısmı dikkatlice kapatın. Köfteleri yassı oval bir şekle getirin.
Pişirme: İçli köfteleri bol ve kızgın yağda kızartın ya da kaynar suda haşlayın. Haşlama yöntemini kullanırsanız, köfteler su yüzeyine çıkınca pişmiş demektir.
Servis Önerisi
İçli köfteleri yanında limon dilimleri ve yeşilliklerle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Merhaba arkadaşlar bugün sizlere nefis içli köfte tarifi vereceğim kimler içli köfteyi sever herkes sever değil mi İşte tarifimizin ilk adımı dış harcı hazırlamak bir su bardağı ince bulguru irmiği ve sıcak suyu karıştırıyoruz üzerini kapatıp 15 dakika dinlendiriyoruz sonra yumurta un tuz karabiber ve kimyon ekleyip yoğuruyoruz Yumuşacık bir hamur elde etmeliyiz Şimdi sıra iç harcında 250 gr kıymayı soğanla kavuruyoruz ceviz biber salçası Tuz karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip karıştırıyoruz harcımız soğuduktan sonra maydanoz ilave ediyoruz bulgur harcından Ceviz büyüklüğünde parçalar alıyoruz ortalarını çukurlaştırma

KAYNAK