#keşfet #shortvideo #tarif #food #yemektarifleri #lezzetlitarifler #ytdayibenionecikarnolur #viral

Annemin patates dolmasından sonra ikinci en çok sevilen tarifiyle geldim bugün sizlere. Hemen yapılışına geçelim. Öncelikle el açması yufkalarımızı su ve sıvı yağ ile ıslatıyoruz. Bu şekilde yufkanın üç katını da ıslattıktan sonra iç harcını dökeceğiz. Ama 3üncü katını ıslatmadan dökeceğiz. Çünkü zaten kavurduğumuz kıyma harcı yağlı olduğu için ıslatmaya gerek yok. İç harcında nasıl seviyorsanız, arzu ediyorsanız o şekilde kavurabilirsiniz. Biz yaparken hafif acılı salçalı soğanlı bir kıymalı harç hazırladık. İç harcını da her yeri eşit bir şekilde dağıttıktan sonra diğer katlarını ıslatmaya geçiyoruz. Yine üç katı da aynı şekilde su ve sıvı yağla ıslatıp sonra sarma işlemine geçeceğiz. Tabii sarma işini yaparken sadece bu iş için kullandığımız bir tülbente ihtiyacımız var. Yufkalarımızı bu şekilde kalın bir rulo haline getirdikten sonra tülbentimizin üzerine alacağız. Biz yufkamızın sarma işlemini yaparken ocağda kaynaması için büyük bir tencerede su koyduk. Şimdi pişerken açılmaması için güzelce sarıp iple bağlamamız gerekiyor. Özellikle tülbentin iki ucunu elimizle böyle kıvırarak sıkı bir şekilde iple bağlıyoruz. Ama orta kısımlarını çok fazla sıkı bağlamıyoruz. Sadece açılmaması bizim için yeterli. Uç kısımlarını iyice sıkıyoruz. E bu şekilde ocağı tencerenin içine salacağız. İlk 15 dakika bir tarafı piştikten sonra çevireceğiz. Bir 15 dakika da diğer tarafının pişmesini bekleyeceğiz. Toplamda yarım saat piştikten sonra servis edeceğimiz tepsiye ya da borcama alıp iplerini kesip tülbentten çıkaracağız. Onun pişmesini beklerken ayrı bir kapta sarımsaklı yoğurdunu ve salçalı sosunu da hazır ettik. Mantı sosunu da aslında nasıl tercih ediyorsanız o şekilde yapabilirsiniz ama biz hazırlarken sadece tereyağı, sıvı yağ, salça, birazcık su ile hemen kolay bir sos hazırladık ve üzerine sosunu döktükten sonra rulo pastayı keser gibi dilim dilim kesip sıcakken servis ediyoruz. Şimdiden dinceyeceklere afiyet olsun.

KAYNAK