#kadınbuduköfte????????‍????LOKANTA TARİFLERİ✅TAM ÖLÇÜ VE PRATİK ANLATIMLA

REÇETE ✅⬇️
17 adet 65 gr’dan kadınbudu köfte için ‼️

ÖNCE PİLAVI ✅⬇️
.1 çay bardağı pirinç
.1/2 çay kaşığı tuz
.2 çay bardağı kaynar su

KÖFTESİ ✅⬇️
İŞLEM SIRASI İLE‼️
TAVAYA;
.3 yemek kaşığı bitkisel yağ
.2 adet orta boy soğan
.300 gr orta yağlı kıyma
(KAVURUP TEPSİYE ALALIM)
.300 gr orta yağlı çiğ kıyma
.Soğuyan pilav
.10 dal maydanoz
.1’er çay kaşığı ;
Tuz-karabiber-pulbiber-kimyon-yenibahar
.1 adet küçük boy yumurta

KAPLAMA MALZEMELERİ ✅⬇️
2 İSTASYON ‼️
1.istasyon;
.1,5 su bardağı un
2.istasyon;
.2 adet yumurta
.1/2 çay kaşığı tuz

KIZARTMAK İÇİN ✅⬇️
.Yarım litre bitkisel yağ

İŞLEMİ DAHA RAHAT UYGULAMAK İÇİN VİDEOYU İZLEYİN LÜTFEN????
TEŞEKKÜRLER ????
#mutfakcadısı #dürüstlüközgürlüktür #gülmeyibilmeyendükkanaçmasın
Selamünaleyküm arkadaşlar vaktin birinde bir karı koca varmış koca karısından sürekli köfte istermiş kadın habire değişik değişik köfteler yapar ve kocasına bir türlü beğendiremezsin kadın budu demiş o köfteyi yapıyorum Adını da buradan alıyor bir çay bardağı pirinç kullanacağım pirinci evvela güzelce yıkadım suyunu süzdür düm küçük bir tencereyi pişirmek üzere ekledim yarım çay kaşığı da tuz ekliyorum ve ocağın başına geç orta ateşli ısımı ayarlıyorum kettle da su kaynıyor şu esnada 2 çay bardağı su koyacağım yani bire ik ölçü Şule suyum kaynasın orta Ateşteyim hala kaynadı şimdi tencere kapağını tam kapatıyorum ocağın altını en kısaa getiriyorum pilav pişirir gibi pişiri yağsız pilav Yani 12 dakikada falan pilavım gözgöz oldu şimdi demlenmesi için kenarda bekletiyor Ken iç harcımı hazırlayacağım 300 gram kuru soğan yani ik tane orta boy soğanı küçük küçük kıydım onları kıyma esnasında pilavım aha böyle demlendi Ben de güzelce karıştırıp kapağını açık bıraktım ki soğusun diye Yüksek ateşte tavam tavamı ocağa kattım 3 yemek kaşığı cubuk yağ ekledim tavanın her tarafına yaydır yağ ısınınca doğradığım küçük soğanları ekliyorum ısınan yağın içerisine soğanı ekleyip soğanı güzelce kavuruyorum yani yumuşatıyor 3-4 dakika kadar sürüyor 300 gram orta yağlı kıymamı ekliyorum ve orta yağlı kıymamı çok fazla kavurmaya sadece renginin dönmesini istiyorum kuru kuru olmasın Bir 35 dakika yeterli olacaktır sevgili arkadaşlar ocaktan alıp bir tepsiye ekliyorum ve yaydır diyorum ki soğa işlemi hızlı olsun ki köftemizi rahat oluşturabilir diye bu şekilde 10 dakika kadar bekletmem yeterli oluyor ve 300 gram da çiğ kıymayı ekleyerek kavrulmuş Soğanlı kıymayla çiğ kıymayı güzelce karıştırıyorum ellerine de bu işlemi yapabilirsin ve 10 dal kadar maydanoz ekliyorum Arzuya göre dereotu da eklenebilir ama lütfen küçük küçük kıyalım baharat olarak da ne ekleyeceğim söylemeden önce pilavımı soğuduğunu fark ediyorum ve soğuyan pilavımı da ekliyorum içerisine evvelen yaptığın taze pilavın varsa 9 yemek kaşığına tekabül ediyor elbette katabilirsin ve baharat sıralaması birer çay kaşığı tuz Karabiber pul biber kimyon ve yenibahar ilavesiyle lezzetim lezzet katıyorum bir adet Yumurta kırıyorum küçük boy yumurtadır bu ve güzelce yoğurarak Köftemi oluşturuyorum şimdi Köftemi sıkılaşması için üzerine bir streç veya bir poşetle örterek buzdolabına kaldıracağım üzerini örtmeden sakın kaldırma Çünkü köftenin köfte harcımı artık şekillendirmek zamanına geldik nasıl basacağız evvela şöyle ka ka tane 17 tane 65 gramdan beze eşit tam lokanta usulü yapıyorum sevgili arkadaşlar Ellerimi su ile nemlendir hemen sonra ekranda Gördüğünüz üzere çok sıkıştırmadan oluşturuyorum kocaman kocaman Düzgün şekilde kadın budu köftelerimizi için bir kaba 1,5 su bardağı un ve diğer kaba 2 adet yumurta yarım çay kaşığı Tuzla yumurtayı karıştırıyorum ve artık ocağın başına geçip yağımızı ısıtmaya geçebiliriz Şöyle yüksek ateşte yağımı ocağa ekledim yağımı kızdığını bilmeyenler için bir kürden sokuyoruz içine etrafında köpürcük oluştuysa köpürmüş yani kızmış demek oluyor şimdi bak sırasıyla Köftemi evvela unla kaplıyorum fazla unu sirkeli yumurtaya her tarafını iyicene bulayıp Hiç beklemeden kızgın yağın içerisine ekleyip bu şekilde maşayla kibar h hareketlerle çevire çevire ta ki altın sarısı oluncaya kadar pişiriyorum Ahan da kızardı bu ne kadar zamanda kızarıyor diyor Soran Olursa bir 810 dakika kadar sürüyor arkadaşlar iç dokusu yumuşacık ve sulu dışı da Elbette paneli kaplamalı olduğu için çıtır ve yanına yeşillikle Beraber sununca o memesiz koca bile beğenmiş bunu işte kadın budu demiş Sizler de Umarım beğenirsiniz sayı Say efendim teşekkürler

KAYNAK