GIRIK 🥟 Diyarbakır’ın Meşhur Lezzetini Denedik! ❤️

Daha önce böyle bir lezzet denemediyseniz, bu gırık tarifi sizi gerçekten şaşırtacak! 😍
Diyarbakır usulü gırık nasıl yapılır tüm püf noktalarıyla bu videoda!
Tavuklu harcı ve bol baharatıyla hazırlanan bu gırık yemeği tarifi, her lokmada “iyi ki yapmışım” dedirten türden.
Evde kolayca deneyebileceğiniz gırık yapımı, hamurun hazırlanmasından iç harcın lezzetle buluşmasına kadar oldukça keyifli bir süreç sunuyor. Üzerine eklenen yoğurt ve mis gibi salçalı sos ile lezzet adeta zirveye çıkıyor.
Kısacası bu gırık tarifi, denedikten sonra sık sık yapmak isteyeceğiniz, vazgeçilmezler listene girecek bir lezzet. Tüm püf noktalarını kaçırmamak için videoyu sonuna kadar izlemeyi unutmayın, şimdiden afiyet olsun! 😋

6-8 kişilik
Hazırlama: 40 Dakika
Pişirme: 15 Dakika
20 adet gırık elde edildi.

Hemen kanalıma abone olmak için bu linki tıklayabilirsin
https://www.youtube.com/user/NefisYemekTarifleri?sub_confirmation=1

Gırık Tarifi
https://www.nefisyemektarifleri.com/girik-tarifi-11936302/

Malzemeler
Hamuru için;
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su (200 ml)

İç harcı için;
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet büyük boy kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
3 su bardağı sıcak tavuk suyu (600 ml)
1 tatlı kaşığı tuz (pilav için)
3 parça tavuk göğsü
1 çay kaşığı tuz (tavuk etlerini haşlanırken)
1-2 dal yeşil soğan
Çeyrek demet maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
1 tutam reyhan

Üzeri için;
2 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası

Hazırlanışı
Pilavı için erittiğimiz 1 yemek kaşığı tereyağına yemeklik doğradığımız 1 tane soğanı ilave edelim. Soğanlar diriliğini kaybedinceye kadar kavuralım.
1 yemek kaşığı biber salçasını da ekleyip 1-2 dakika daha çevirelim.
Güzelce yıkadığımız 2 su bardağı pirinci de ekleyip kavurmaya devam edelim.
1 tatlı kaşığı tuzu ve 3 su bardağı sıcak tavuk suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatalım. Pilavımızı kısık ateşte pişmeye bırakalım. Suyunu tamamen çektiğinde pilavımız hazır demektir.
Üzerini bir kağıt havluyla kapatıp demlenmesi için bir kenara alalım.
Hamuru için 3 su bardağı una, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 su bardağı suyu ekleyip yoğurmaya başlayalım. Hamur klasik bir mantı hamuru gibi biraz sertçe olmalı. Çok yumuşak olursa biraz daha un ilavesiyle kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Toparladığımız hamuru tezgaha alıp yoğurursanız bu işlem çok daha kolay olacaktır. Hem de hamurumuz pürüzsüz bir kıvama gelecektir.
Hazırladığımız hamuru bir streç filmin içerisine sarıp iç harcını hazırlayıncaya kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
Soğuyan pilava haşlayıp didiklediğimiz tavuk etlerini, ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanı, en son baharatlarını ekleyip güzelce karıştıralım.
Harçtan mandalina büyüklüğünde bir parça alıp elimizle şekil verelim.
İç harcını şekillendirdikten sonra dinlenen hamuru da 20 eşit parçaya keselim.
Ardından kestiğimiz parçaları elimizle yuvarlayıp beze haline getirelim ve daha sonra tek tek açmaya başlayalım.
Yaklaşık 10 cm çapında açtığımız hamurun ortasına tavukla iç pilavını yerleştirelim ve yanlardan kapatmaya başlayalım.
Tüm hamurları şekillendirdikten sonra kaynayan tuzlu suya hamurları tek tek bırakıp 5-6 dakika kadar haşlayalım.
Sosu için küçük bir sos tavasına 2 yemek kaşığı tereyağı ve 4 yemek kaşığı sıvı yağı alıp yağı eritelim.
Ardından 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip salçayı birkaç dakika kavuralım.
Servis tabağının tabanına önce biraz çırpılmış yoğurt yaydıralım.
Pişirdiğimiz gırıkları yerleştirip en son üzerlerine salçalı sosunu gezdirelim ve servis edelim. Afiyet olsun!
#gırıktarifi #nefisyemektarifleri