ev yapımı avcı böreği tarifi #keşfetedüş #yemektarifleri #börek #tarif

Malzemeler
​İç Harcı İçin:
​250 gram dana veya kuzu kıyması
​1 adet büyük boy soğan
​1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
​1 tatlı kaşığı yenibahar
​Yarım çay kaşığı kimyon
​Tuz, karabiber
​2 çorba kaşığı sıvı yağ
​Börek İçin:
​6 adet hazır yufka
​1 su bardağı galeta unu
​2 adet yumurta
​Sos İçin:
​Yarım su bardağı sıvı yağ
​1 çorba kaşığı tereyağı
​Yarım su bardağı su
​Hazırlanışı
​İç Harcın Hazırlanması: Tavaya sıvı yağı alın ve ince doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirin. Ocağın altını kapatın. İçine ceviz, kuru üzüm, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
​Yufkaların Hazırlanması: Ayrı bir kapta sos için gerekli olan sıvı yağ, tereyağı (eritilmiş) ve suyu karıştırın. Yufkaları tezgaha serin ve hazırladığınız sostan fırça yardımıyla her yerine sürün. Yufkayı ortadan ikiye kesin ve geniş kenarına iç harçtan koyarak rulo şeklinde sarın.
​Şekil Verme: Sardığınız rulo yufkaları, 2-3 parmak kalınlığında çapraz dilimler halinde kesin.
​Kızartma Öncesi: Bir kaba galeta ununu, başka bir kaba da çırpılmış yumurtayı koyun. Dilimlediğiniz börek parçalarını önce yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın.
​Kızartma: Kızartma tavasına bolca sıvı yağ koyun ve yağı kızdırın. Hazırladığınız börekleri çevirerek altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kızaran börekleri fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
​Sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile harika gider. Afiyet olsun!

KAYNAK