El açması gözleme tarifinin püf noktaları 👌🏻 #pratiktarifler

El Açması Ispanaklı Gözleme Tarifi

Evde gözleme yapmak bu hamurla gerçekten çok kolay. İncecik açılan hamuru, nefis iç harcıyla buluşturup sizlere sunuyorum. Beğenen ve deneyen herkesten yorum bekliyorum 🤍

Hamuru İçin
• 4 su bardağı un
• 2 çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı su
(Unun cinsine göre su miktarı değişebilir, kıvama göre kontrollü ekleyin)

Hamurun Hazırlanışı:
Un, tuz ve suyu yoğurma kabına alalım. Tezgahta iyice yoğurarak elastik, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Hamuru mandalina büyüklüğünde 8 bezeye ayıralım. Bezeleri unlayıp üzerini kapatarak dinlenmeye bırakalım.

⸻

İç Harcı İçin
• Yarım kilo doğranmış ıspanak
• Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 adet yumurta
• Yarım tatlı kaşığı salça
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 1,5 çay kaşığı tuz

İç Harcın Hazırlanışı:
Doğranıp yıkanmış ıspanakları derin bir kaba alalım. Ayrı bir sahanda ayçiçek yağı ve yumurtayı karıştırarak pişirelim. Üzerine salça, tuz ve baharatları ekleyip karıştıralım. Hazırladığımız bu karışımı sıcağıyla ıspanakların üzerine dökelim, kalan yarım çay kaşığı tuzu ekleyip iyice harmanlayalım. İç harcımız hazır.

⸻

Gözlemenin Yapılışı

Dinlenen bezeleri un yardımıyla ince olacak şekilde açalım. Açılan yufkanın üzerine ayçiçek yağı sürelim, iç harçtan yerleştirip videodaki gibi katlayalım. Kızgın tavada arkalı önlü çevirerek pişirelim.

Bu tarifle 5 adet ıspanaklı gözleme elde ettim. Kalan bezeleri peynirli yaptım. Dilerseniz patatesli, kıymalı ya da farklı iç harçlarla da hazırlayabilirsiniz.

Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun 🌿

Hand-Rolled Turkish Gözleme Recipe

Making gözleme at home is very easy with this dough. I’m sharing it with you filled with a delicious stuffing. I look forward to your comments from everyone who tries it 🤍

Dough Ingredients
• 4 cups all-purpose flour
• 2 teaspoons salt
• 1½ cups water
(Water amount may vary depending on the flour; adjust according to the dough consistency)

Dough Preparation:
Place the flour, salt, and water in a mixing bowl and knead well. Continue kneading on the counter until you get a smooth, elastic dough that is soft but not too firm. Divide the dough into 8 tangerine-sized balls. Dust them lightly with flour, cover, and let them rest.

⸻

Filling Ingredients
• 500 g chopped spinach
• ½ tea glass vegetable oil
• 1 egg
• ½ teaspoon tomato paste
• ½ teaspoon black pepper
• ½ teaspoon red pepper flakes
• 1½ teaspoons salt

Filling Preparation:
Place the washed and chopped spinach in a deep bowl. In a separate pan, cook the vegetable oil and egg together, stirring. Add the tomato paste, salt, and spices and mix well. Pour this hot mixture over the spinach, add the remaining ½ teaspoon salt, and mix thoroughly. The filling is ready.

⸻

Assembling & Cooking

Roll out each dough ball thinly using flour. Brush the rolled dough with vegetable oil, add the filling, and fold as shown in the video. Cook on a hot pan, turning both sides until golden brown.

With this recipe, I made 5 spinach gözleme. I used the remaining dough balls for cheese filling. You can also prepare them with cheese or any filling you like.

Enjoy everyone who tries it 🌿
Herkese merhabalar. El açması gözleme tarifinin bütün püf noktaları bu videoda. Mutlaka siz de denemelisiniz. Gözleme tarifimi sizlerle paylaşıyorum. Tarife geçmeden önce like atıp yorum yapmayı lütfen unutmayınız. Yapmamı istediğiniz farklı tarifler varsa yorumlarda belirtebilirsiniz. Derin bir kabın içine 4 su bardağı un aldım. 2 çay kaşığı tuz ekledikten sonra 1,5 su bardağı su ilave edip hamuru güzelce yoğuruyorum. Un markasına göre su miktarı değişebiliyor. Evet, hamurumun kıvamı sert oluyor arkadaşlar. Sert ve lastikli oluyor. Hamuru tezgahta iyice yoğurduktan sonra sekiz eşit parçaya bölüyorum. Böldükten sonra güzelce beze haline getiriyorum. Beze haline getirdiğim hamurların her birini teker teker bolca unluyorum. Bolca unlamış olduğum hamurları bir tabağa alıp üzerine tekrardan un serpeleyip hava almayacak şekilde poşetliyorum. Hamurumuz dinlenirken iç harcını hazırlayacağız. Yarım çay bardağı ayçiçek yağını tavaya aldıktan sonra üzerine bir adet yumurta kırıp az miktarda salça ilave ediyorum. Yumurta piştikten sonra bir çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı pul biber ilave ettim. Önceden doğrayıp yıkamış olduğum ıspanağın da suyu süzüldü. Ardından üzerine pişirdiğim yumurtayı ekleyip ikisini karıştırıyorum. Dilerseniz ıspanağın içine de yarım çay kaşığı tuz ilave edebilirsiniz. İç harcımız hazır ve hamurumuz da kıvama geldi. Dinlendiği için güzelce açılacak. Tezgahaı unladıktan sonra hamuru oklavayla açıyoruz. Hamurun yapışan yerleri olabilir. Un serpeleyerek hamurun yapışan yerlerinin de yapışmasını engelleyebilirsiniz. Bakın çarşaf gibi güzel bir şekilde hamurum açılıyor. Sizler de kolaylıkla yapabilirsiniz. Sormak istediğiniz sorular varsa yorumlarda belirtebilirsiniz. Hamurun üzerine az miktarda ayçiçek yağı ekledim ve üç kere iki tarafı da katlayıp açıyorum. Yağın tamamen yayılması için üzerine hazırlamış olduğum ıspanağı ekleyip iki ucundan bu şekilde katlayıp uç kısımlarına bastırıyorum. Diğer açma, poğaça, börek tariflerimi izlemek isterseniz eğer tüm platformlarda arama motoruna şefurat balıkçı açma, poğaça börek tarifleri yazabilirsiniz. Ve gözlememiz şu anda pişmek için hazır. Orta ateşte tavaya alıp gözlemeyi 34 kez çevirerek güzelce pişmesini sağlıyorum. Zaten çoğu kimse gözleme yapmayı da biliyordur eminim ki. Ben bu tarifle toplamda 5 adet ıspanaklı gözleme yaptım. Geriye kalan 3 adetini ise peynirli yaptım arkadaşlar. Evet, şu anda gözlememiz pişti. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Harika olmuştu arkadaşlar. Gerçekten tadı efsaneydi. Daha güzel tariflerle görüşmek üzere. Hoşça kalın. Yeah.

KAYNAK