Easy Malpua Recipe at Home | रबड़ी मालपुआ | How to Make Malpua with Rabri | Soft & Juicy Mawa Malpua

Indulge in the rich, sweet flavors of our Malpua Recipe, a traditional Indian dessert perfect for festivals like Holi, Diwali, Navratri, and Ramadan! Learn how to make crispy, fluffy Malpua with this easy, step-by-step recipe that delivers soft, juicy pancakes soaked in fragrant saffron and cardamom sugar syrup.

This authentic Bengali and Rajasthani Malpua is made with maida (all-purpose flour), khoya (mawa), semolina (suji), milk, and fennel seeds for a melt-in-the-mouth texture. Top it with creamy rabdi and garnish with pistachios and almonds for an indulgent treat. Whether you’re a beginner or a seasoned cook, our homemade Malpua recipe is quick, budget-friendly, and restaurant-style, ensuring perfect results every time. Follow our expert tips for the ideal batter consistency, frying techniques, and one-string sugar syrup preparation to make your Malpua a festive favorite.

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आज हम देखने वाले हैं बहुत ही टेस्टी से मालपुआ की रेसिपी। बहुत ही जूसी मुंह में घुल जाए ऐसे यह बनते हैं। मालपुआ बहुत ही अलग-अलग तरीके से बनाए जाते हैं। लेकिन आज हम इसे मावा के साथ में बना रहे हैं। यहां पे 150 ग्र. मावा लेना है। इसको अच्छे से पहले ग्रेट कर लेना है। साथ में एक कप मैदा और डेढ़ कप मिल्क लेना है। अब मावा को हम बाउल में ट्रांसफर करेंगे। इसमें मिल्क ऐड करेंगे और अच्छे से इसको मिक्स कर लेंगे। तो अभी आप इसका टेक्सचर देख सकते हैं। बिल्कुल रबड़ी जैसा ही हो गया है। अब इसमें हम मैदा ऐड करेंगे और साथ में मिल्क भी और अच्छे से इसको मिक्स करते जाएंगे। तो इसका हमें एक स्मूथ सा बैटर रेडी कर लेना है। तो यह देखिए यहां पे हमने बैटर को रेडी कर लिया है और इसमें अगर कोई भी लम्स वगैरह हो तो इसे आप जार में डाल करके एक बार अच्छे से ग्राइंड कर लीजिए। तो एकदम स्मूथ बैटर आपका रेडी हो जाएगा मालपुआ के लिए। तो यह देखिए इस तरह की फ्लोइंग कंसिस्टेंसी वाला होना चाहिए। और इसे आप इस तरह से भी चेक कर सकते हैं प्लेट में डाल करके। यह देखिए बिल्कुल भी फैल नहीं रहा है। मतलब बैटर परफेक्ट है। अब चाशनी रेडी करेंगे। तो एक कप चीनी और आधा कप पानी ऐड कर देंगे। अब इसमें फ्लेवर के लिए केसर के कुछ स्टेंस और थोड़ा सा इलायची का पाउडर ऐड करेंगे और अच्छे से इसको मिक्स कर लेंगे। अब यहां चाशनी को हम चेक कर लेते हैं। तो इसके लिए हमें कोई एक तार की चाशनी नहीं चाहिए। यह देखिए इस तरह से थोड़ी सी चिपचिपी हो जाए और आधा तार बन रहा है। मतलब यहां पे चाशनी रेडी हो गई है। अब पैन में हम डाल देंगे घी। आप इसे ऑइल में भी फ्राई करके बना सकते हैं। अभी देखिए घी अच्छे से गरम हो गया है। अब चम्मच में बैटर लेकर इस तरह से घी में इसको डाल देना है और इसको अच्छे से फ्राई होने देना है। जब यह फ्राई होंगे तो ऐसे फ्लोट होने लगेंगे। अब इसे हम पलट देते हैं। बस यहां पे मालपुआ फ्राई हो गए हैं। एक्सेस घी को निकाल देंगे और इसको डायरेक्टली चाशनी में डालेंगे। चाशनी भी थोड़ी सी गुनगुनी होनी चाहिए। 3 से 4 मिनट रख के निकाल लेना है। तो लीजिए यहां पे बहुत ही टेस्टी से मालपुआ रेडी हो गए हैं।

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