Derya Balta Mutfakta | Çıtır çıtır Patlıcanlı Börek 👩‍🍳

Malzemeler:
İç harç için:
Biraz zetinyağı
4 adet orta boy patlıcan
1 adet büyük soğan
2 adet yeşil biber
1.5 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber
Biraz yağda soğanı, biberi kavurup kızarttığımız patlıcanları ekliyoruz.Salça ve baharatı da ekleyip karıştırıp soğuması için kenara alıyoruz

Sos için:
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağ
1 şişe maden suyu

Fırını önceden alt üst 180 derece fansız ısıtıyoruz.Böreklerin üzeri kızarıncaya dek pişiriyoruz.
Baklavalık yufanın markasını da gösterdim #reklam😌

Afiyet olsun♥️
Bu sefer çıtır çıtır patlıcanlı börek yapıyoruz. Patlıcanlarımı alacalı soydum. Küp küp doğradım. Tuzlu suya bastım ki acı suyu çıksın. Kızgın yağa birazcık tuz ekledim ve patlıcanlarımı kızarttım. Siz isterseniz soğanı biberi kavurduktan sonra patlıcanlarınızı ekleyip kavura daabilirsiniz ama ben kızartmayı tercih ettim. Harcın malzemelerini ölçüleriyle postun altına yazıyor olacağım. Harç soğuduktan sonra bir tuzuna bakın derim. Sos de yoğurt, zeytinyağı, maden suyu kullanıyoruz. Yine ölçüler yazıyor olacak. Gördüğünüz gibi baklavalık yufka kullanıyorum. Her dört yapraktan bir börek rulus çıkıyor. Her katı soslamıyorum. İki yaprak koyuyorum. Sosluyorum. İki yaprak daha koyuyorum. İç harcımı seriyorum. Tepsimin büyüklüğüne göre kenarlardan katlayıp rulo yapıyorum. Kalan sosu da böreklerin üzerine döküyorum. Bir 10 dakika çekmesini bekliyorum ve fırına veriyorum. Tüm detaylar postun altında yazıyor olacak ama şu nedir yahu. Ben patlıcan sevmem diyenin bile dilini damağına yapıştıracak muazzam bir tariftir. Afiyet olsun. M.

KAYNAK