Merhaba
Sos için gerekli olan malzemeler
3 kğ Linda domates
5 Kg kapya biberi
5 kğ patlıcan
500 Gr kıl biber
500 Gr karışık acıbiber (cinbiberi )(şili biberi) birinin adını. Bilmiyorum videomda görüntüsü var
2 iri Baş sarımsak
1 Demet maydanoz
1 Demet dereotu
6 Yemek kaşığı kayatuzu (kontrolü atın ) ben 7 kaşık kulandım
1 su bardağı elma. Sirkesi
2 su bardağı zeytinyağı
Hepinize afiyet olsun
#kışhazırlığı #domatessosu
#kışhazırlıkları #etinyanınasos
#acılısostarifi #balikiçinsos
#acılıezme #kahvaltılıksostarifi
#ajvarsosu #kahvaltısunumu
#patlıcanlısosu #yemeliksos
#keşfetdeyiz #food #benikesfetecikar
#yemektarifleri #yemektarifleri #keşfet
#recipe #keşfedüş ##keşfetbeniöneçıkar
Merhaba değerli Takipçilerim nefis ve pratik yemekler mutfağıma Hoş geldiniz bugün sizlere çok lezzetli tadı damağınızda kalacak ve her sene bu tarifi yapmak isteyeceğiniz çok özel bir sos tarifi krem peynirinin üzerine gerçekten çok yakışıyor ve bayılacaksınız sabah kahvaltısında etin köftenin yanında o derecede garantili bir tarif hemen tarifime geçiyorum bu tarifte ben 5 kilo kapya biberi kullandım biberlerimizi güzel yıkadıktan sonra tabii ki kuruladıktan üzerine serdikten sonra hemen fırına gönderiyorum ve biberlerimizi kadar güzelce Köz yenene kadar fırınımızda bekletiyoruz gördüğünüz gibi biberlerimizi hemen sıcağıyla Bir poşetin içerisine alıyorum ki soyması kolay olsun diye Onu şöyle güzel ağzını tekrar kapatıyorum ve bir kenara alıyorum ve bu tarifte yine ben 5 kilo patlıcan kullandım Ayrıca açıklamalar kısmında da malzeme listemiz yer almaktadır Patlıcanlar çok fazla yer kaplamasın diye o başındaki çubuğunu işte yaprağını kestim gördüğünüz gibi bir de bıçakla tamamen arkasına geçmeden şöyle yarıklar yapıyorum ve fırın tepsinin içerisine diziyorum tabii yine önceden Patlıcanlar mızı yıkadık kuruladıktan lımı da hemen poşetin içerisine alıyorum ve sıcağıyla yaklaşık 2 saat bu şekilde bekletin gördüğünüz gibi hemen tabağım içerisine alıyorum bir servis tabağının içerisine alın O başta yardığı kısımdan açın ve kaşıkla sıyırın tabağınızı alın O kadar da kolay hiç bekletmeden sıkıntı olmadan Patlıcanlar mızın içinde boşaltıyoruz bu şekilde sonra kapyalı var kapyalı da aynen bu şekilde yapıyoruz ama tabii Onu elimizle tek tek soyuyoruz kapıya patlıcana göre daha zor zahmetli soyması olan bir işlem gördüğünüz gibi Patlıcanlar mız çok kolay bir şekilde soyuluyor ve sıra kapyalı geldi kapyalı içindeki çekirdekleri boşaltıyoruz O yüzündeki kabuklarını alıyoruz Ve bu hazırladığımız bir malzememizi bir kenara koyuyoruz 5 kilo da bizim Linda domatesim vardı o yumurta şeklinde olan domateslerden ondan kullandım gördüğünüz gibi yıkadım kullanacağım 500 gram kıl biberim var 500 gram 3 çeşit acı biber kullandım Şili Pardon şili biber cim biber ve de Adını bilmediğim bir diğer biber Şimdi size de onu da göstermek istiyorum sirkeli suda şöyle bir yarım saat bekletiyorum ki arınsın temizlensin diye Sonra bol suda yıkıyorum gördüğünüz gibi domatesim o baş kısımdaki beyaz L bıçağımla aldım biberlerimizi doğradıktan Sonra hepsini rondodan geçiriyorum biberlerimizi de aynı şekilde çok fazla ezmeyin size de göstermek istiyorum biberlerimizi O bizim için yeterli şey çekilmiyor O bizim için yeterli bir kıvam hemen Göstereceğim size de bakın Aynen böyle biraz daha Hatta çekmemiz gerekiyor domateslerim de çok böyle püre gibi yapmıyoruz hafif küçük böyle parçacıklarda kalsın içerisinde zaten 1,5 2 saate yakın pişmesi gerekiyor ve suyunun çekmesi gerekiyor ki sosumuz lezzetli olsun kapyalı da gördüğünüz gibi çekiyorum Patlıcanlar mız var kapy da gördüğünüz gibi Lokum gibi oldu Hemen onu bir kenara alıyorum iki baş iri olacak Bakın iki iri Baş sarımsağı var onları koyduk Patlıcanlar mızı üzerine koyduk Patlıcanlar mızı da güzelce Aynen kapy da olduğu gibi çekip hazırlıyorum onu da bir kenara koyuyorum bütün malzemelerimiz Hazırlandı Evet ocağımızın üzerine aldığımız gördüğünüz gibi domatesim hala suyu var ve Bir saatten fazladır kaynıyor hemen üzerine çektiğimiz rondodan çektiğimiz biberlerim var onları ilave ediyorum yaklaşık bir saatte Tabii kontrollü olacak Belki ocağınız sizin daha fazla yanıyordur size de ara ara kaşıkla göstereceğim bu şekilde sulu olmaması lazım biraz daha kıvamlı olması lazım Ve yine ben bu tarife bir bağ dereotu bir bağ maydanoz kullandım Çok fazla inceltm gerek yok iri kıyım yapabilirsiniz onu da ayrı bir tabağa alıyorum gördüğünüz gibi yavaş yavaş artık sosumuz Suyunu çekmeye başladı Evet şu anda istediğimiz kıvama geldi değerli takipçileri hemen üzerine ne yapıyoruz kapy mız var Onu patlıcanım ı koyduk güzelce karıştırıyoruz tamamen tek renk olana kadar karıştıralım birbirine girsin homojen bir hal alsın Evet şu anda tamamen hepsi birbirine karıştı görüyor musunuz değerli arkadaş gayet güzel kaymak gibi İpek gibi bir sos görünümü var şu anda da ben pardon ben bu tarifte kaya tuzu kullandım Size de tavsiye ederim kaya tuzu kullanın toplamda ben 7 yemek kaşığı kaya tuzu kullandım Siz tabii kontrol ederek karıştırarak tuz eridikten sonra ağzınıza alın bakın eğer tuzu yerindeyse atmanıza gerek yoktur yavaş yavaş 3 bir atın 3 bir atın Eğer tuzu yerindeyse atmazsın yok tuzsuz işte tekrar ilave edebilirsiniz tuzuna dikkat edin lütfen hemen doğradığımız maydanoz ve derunu da koyduktan sonra güzelce karıştırdık bakın tuzsuz geldi bana hemen yine bir tuz ilave ettim ve toplamda 7 yemek kaşığı Kaya tozu kullandım onu da güzelce karıştırıyorum yaklaşık 2 saate yakın veya da geçmişte Pardon olabilir e sosumuz ocağımızın üzerinde bu şekilde yavaş yavaş özleş pişiriyoruz bir su bardağı elma sirkesi kullandım onu da içerisine döktükten sonra 2 su bardağı da sıvı yağ kullandım zeytinyağı kullanırsanız daha makbul ve daha lezzetli olur Ben de yoktu bu seferlik sıvı yağ kullandım onu da koyduktan sonra güzelce karıştırıyorum değerli Takipçilerim Bu esnada Siz bir su bardağı da çörek Utu atabilirsiniz O da çok lezzet veriyor Ben bu sefer kullanmadım bir su bardağı da Eğer isterseniz damağınıza da uyarsa bir su bardağı çörek otu ilave edebilirsiniz ve servis tabağını aldığınız zaman üzerine ceviz hafif bir zeytinyağı hafif bir dereotu da gezdirerek servis yapabilir hemen sıcak sıcak kavanozlar mız Tabii yıkandı makineye attım en son derece yüksek derecede yıkadım kapaklarımız Aynen öyle gördüğünüz gibi değerli Takipçilerim hemen dolduruyorum şöyle güzelce yerleştirdikten sonra ağzının kenar kısımlarını Tabii ki tekrar bir havlu peçeteyle siliyoruz sonra kapağını kapatıyoruz bezimiz üzerine ters çeviriyoruz ve Bu işlem de bitti değerli Takipçilerim lütfen kanalıma abone olmayı beğeni butonuna basmayı ve zili açmayı unutmayınız gülerek yiyin Afiyet olsun Hoşça kalın
KAYNAK
