Babka Tarifi (poğaça severler bayılacak) 👨🏻‍🍳 #poğaça #babka

Selamlar 🫡
Tatlı sevmeseniz bile yapmak isteyeceğiniz bir tarifle geldim 👨🏻‍🍳 Görüntüsü, lezzeti ve yaparken verdiği keyifle çoook seveceğinizi umuyorum 🤩 Çok uzun bir kaydı uzun çabalar sonucu iki videoya indirebildim 💪🏻 Ama daha bahsetmek istediğim çok önemli notlar var o yüzden lütfen bu yazının tamamını okuyun 🫠🫂✅

Malzemeler:

200 ml süt (bir + yarıdan biraz az çay bardağı)
45 gr şeker (yaklaşık 3 yemek kaşığı)
1 paket maya (11 gr)(instant maya)
500 gr un (yaklaşık beş buçuk çay bardağı)
5 gr tuz (bir tutam)
3 yumurta
70 gr tereyağı (yaklaşık iki buçuk yemek kaşığı)

İçi için Nutella

Veya iç harç:
60 gram tereyağı (iki yemek kaşığı)
100 gr bitter çikolata ( yaklaşık bir çay bardağından biraz eksik)(doğranmış)
15 gr pudra şekeri (bir buçuk yemek kaşığı)
15 gr kakao (iki yemek kaşığı)

Yapılışı:
Tereyağ ve çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritip içine pudra şekerini ve kakaoyu eleyerek ilave edip karıştırın

Şurup için:
75 ml su (yarım çay bardağı)
75 gr şeker (yarım çay bardağı)
İkisini çok az kaynatın
Ev tipi ölçülerde 150 ml çay bardağı baz alınmıştır

Hamurunuz biraz yapışkan olabilir bu sizi endişelendirmesin, dolapta bekledikçe şekil vermek için uygun sertliğe gelecektir.

Önemli notları kelime sınırlaması olduğundan dolayı yorumlara yazıyorum lütfen kesinlikle okuyun 👨🏻‍🍳

Ev tipi fırın: 180°C / 20- 25 dakika
Taş tabanlı fırın: Alt:225°C – Üst:275 derece /15 dakika Konveksiyonel fırın: 180 derece / 13-16 dakika
(Baton kalıpta pişirecekseniz süreyi iki katına çıkrararak kontrollü bir şekilde ilerleyin)
Not: Pişirme derecesi ve süresi fırının marka ve modeline göre de değişiklik gösterebilir. Kontrollü ilerleyin 🙏🏻👨🏻‍🍳

#reklam değildir

#pasta #cake #food #tatlı #yemek #tarif #butikpasta #instagood #kurabiye #cafe #instagram #lezzet #doğumgünü #pizza #çikolata #kek #kahve #tasarımpasta #delicious #foodie #coffee #instafood #mutfak #pastacılık #gastronomi #pastacılık101 #gastronomi #tasarımpasta #gastronomivemutfaksanatları #pastrychemistry
Tarif defterimin en iyileri part 4’e hoş geldiniz. Bugün tarif defterimden sizinle görüntüsüyle de lezzetiyle de bir harika olan babkayı paylaşıyorum. Bu güzel tarifi yerken de yaparken de oldukça keyif alacaksınız. Bütün malzemeleri ve detayları açıklama kısmına yazdım ve hemen tarife geçiyorum. Başlamadan önce bütün aşamaları elle yoğurarak da yapabileceğinizi hatırlatmak istiyorum. İlk önce kuru malzemelerimi havalandırmak için çok kısa süre karıştırıyorum. Ardından oda ısısındaki yumurtamı ve sütümü ekliyorum. Hamurumun biraz toparlanmasını bekledikten sonra yine oda ısısında olan tereyağımı hamuruma azar azar yedirmeye başlıyorum. Eklediğim tereyağından hamurun içerisinde tamamen kaybolduğunu gördükten sonra eklemeye devam ediyorum. Ve bu işlemi birkaç kez tekrarlıyorum. Tereyağını yedirme işlemim bittikten sonra pedal ayağını kanceli ile değiştiriyorum. Hamur videoda gördüğünüz gibi kazandan tamamen ayrılıp yapışmayan bir kıvama gelenerek yoğuruyorum. Ardından hamurumu streçleyerek uygun bir ortamda mayalanmaya bırakıyorum. Hamurum iki katına çıkınca havasını alıp daha kolay şekil vermek ve ele yapışmasını önlemek için buzdolabında bir saat kadar dinlendiriyorum. Hamurumuz sertleşip şekil vermek için uygun hale gelince yapmak istediğimiz şekle göre hamurumuzu açıp nutellamızı sürüyoruz. Önce Nutella’yı nasıl sürmemiz gerektiğini göstermek istiyorum. Nutella kullanmak istemeyenler için de orijinal tarifte kullanılan iç harcın tarifini açıklama kısmına yazıyorum. Nutella’yı sürdükten sonra hamurun üst kısmını elimle tutarak spatulamla Nutella’yı aşağıya doğru sürüyorum. Ardından aynı işlemin tersine hamurumu alttan tutarak yapıyorum. Boş kalan köşeleri de spatulamın ucuyla dolduruyorum. Tarif tek parta sığmayacak. Beş farklı şekil verme çeşidi ve final aşaması için profilimdeki devam videosuna göz atabilirsiniz. Ayrıca sorularınızı veya görmek istediğiniz içerikleri yorumlarda belirtebilirsiniz.

KAYNAK