Artık Fırından Almıyorum ❗️Yapımı Çok Kolay Bu Tarifi Mutlaka Kaydedin ve Deneyin Favoriniz Olacak ✅

Herkese merhabalar.Kanalıma ve mutfağıma hoşgeldiniz. Bugün pamuk gibi ekmekler yapıyoruz. Bu tarifi mutlaka kaydedin okullar açılınca çok işinize yarayacak. Mutlaka deneyin denedikten sonra ki yorumlarınızı merakla bekliyorum iyi seyirler diliyorum ☺️

Malzemeler
1 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 su bardağı soğuk su
1 yemek kaşığı sıvıyağ
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere evde kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz yumuşacık ekmekler hazırladım. Buyurun yapımına geçelim. Ekmeklerin yapımına hamurunu yoğurmakla başlayalım. Hamuru için uygun bir yoğurma kabına 1 tatlı kaşığı toz maya, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 2 su bardağı soğuk suyu alıp şeker ve maya eriyene kadar güzelce karıştırıyorum. Tarifimizde soğuk su kullanıyoruz, ılık su kullanmıyoruz. Bir yemek kaşığı zeytinyağını da ekledikten sonra şöyle bir karıştırıp şimdi de içerisine un ve tuz ekleyeceğim. Bu tarifimde toplamda 5 su bardağı un kullandım. İlk etapta 4 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip bir kaşık yardımıyla hamuru toparlıyorum. Bir taraftan kaşıkla hamuru toparlarken bir taraftan da azar azar un ilavesi yapıyorum. Unu birden eklemeyelim. Sizler de benim gibi ilk etapta 4 su bardağı unu ekleyin. Daha sonra yavaş yavaş ekleyerek hamurun kıvamını ayarlayın. Yumuşak ve ele yapışan bir hamur yoğurmamız gerekiyor. Un miktarı ne yazık ki her zaman farklılık gösterebiliyor. Kullanmış olduğumuz unun markasına göre e su alma oranı değişebiliyor. O yüzden un ilavesi yaparken dikkatli bir şekilde eklememiz lazım. Kaşıkla hamuru güzelce toparladıktan sonra bardakta kalan bütün unu da aldım. Yani toplamda 5 su bardağı un kullandım. Seri bir şekilde 4-5 dakika boyunca hamuru yoğuruyorum. Dilerseniz bu işlemi hamur yoğurma makinesında da yapabilirsiniz. 4 dakika boyunca seri bir şekilde hamuru yoğurdum. Artık istediğim kıvama geldi. E lütfen kıvamına dikkat edin. Hem ele yapışan bir hamur, aynı zamanda da akıp gitmeyen bir hamur. Yani una doymuş bir hamur. Kıvamı da böyle olmalı. Şimdi hamuru yoğurduktan sonra hemen toparlıyorum ve üzerini kapatıp e 20 dakika boyunca bekletiyorum. 20 dakika sonra bir kaşık yardımıyla katlama işlemi yapacağız. E bu katlama işlemini toplamda iki defa yapacağız. Her 20 dakikada bir katlama işlemini yaptıktan sonra ikinci katlamanın sonunda hamur iki katına çıkana kadar mayalandıracağız. Daha sonra da ekmeklerin yapımına geçeceğiz. 20 dakika arayla hamuru iki defa katladım. Daha sonra 35 dakika kadar mayalandırdım. Hava sıcak olduğu için çok kısa bir sürede hamur mayalanmıştı zaten. Şimdi hemen hamurun kıvamını sizlere göstereceğim. Hamurumuz yumuşak bir hamur olduğu için hamurla çalışırken mutlaka elimizi yağlayalım ki hamur elimize yapışmasın. Hamurumuzun kıvamına dikkat edin lütfen. Muhteşem bir hamur oldu. Bu aşamadan sonra bu hamurla dilediğiniz ekmeği yapabilirsiniz. Biz bugün somun ekmek yapacağız. Hem de 6 tane yapacağız. Hamurun hepsini toparlayıp tezgahı biraz yağladıktan sonra tezgaha alıyorum ve burada da yaklaşık 30-40 saniye kadar hamuru toparlıyorum. Daha sonra 6 eşit parçaya bölüyorum. Hamuru 6 eşit parçaya böldükten sonra her bir parçasını avucumun içerisinde yuvarlayarak bezelerimi hazırlıyorum. Ben bu tarifimde somun ekmek yapıyorum. Sizler dilerseniz sandviç ekmeğini de yapabilirsiniz. Eğer sandviç ekmeği yapacaksanız her bir bezeyi 80 ya da 90 gram şeklinde tartın ve o şekilde bezelerinizi yapıp hazırlayabilirsiniz. Katlama şekli tamamen aynı. Sadece sizler daha küçük boyutta yapacaksınız. Bütün bezelerimi hazırladım. Bezeleri tezgaha bırakırken de tezgahı mutlaka yağladım ki hamur tezgaha yapışmasın. Daha sonra ilk yapmış olduğum bezeyi tezgaha alıyorum ve görmüş olduğunuz şekilde önce biraz açıp daha sonra katlaya katlaya hamuru yuvarlıyorum. Bu şekilde sıkıştırarak katlamamız gerekiyor. Hamuru güzelce katladıktan sonra bağlantı yerlerine de bastıralım ki açılmasın. Daha sonra her iki uç tarafını avucumuzun içerisinde yuvarlayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizelim. Hemen sizlere bir tane daha hızlıca göstermek istiyorum. Lütfen katlama şekline dikkat edin. Tüm bezeleri aynı şekilde hazırladım. Tepsiye dizdikten sonra ekmeklerin üzerine hafiften bastırıyorum ki şekli bozulmasın. Daha sonra üzerini kapatacağım ve 25 dakika boyunca tepsi mayası için bekleteceğim. 25 dakika sonra çok güzel bir şekilde tepsi mayası almışlar. Şimdi bu aşamadan sonra keskin bir bıçak ya da mutfakta kullandığınız bir jilet yardımıyla ekmeklerin üzerine yanlamasına çizikler atalım. Daha sonra da üzerine sadece su sürüyoruz. Başka hiçbir şey sürmüyoruz. Bir fırça yardımıyla içme suyunu ekmeğin her tarafını ıslatacak şekilde ekmeklerin üzerine sürelim ve önceden ısınmış 200 derece alt üst ayar fırında 30 dakika pişirelim. Zaten çok kısa bir sürede ekmekler pişiyor. Gözünüz kulağınız fırında olsun. 30 dakika sonra ekmekleri fırından aldım. Mutfağa yayılan kokuyu sizlere anlatamam. Müthiş bir şekilde kokuyor. Ekmekleri fırından çıkardıktan sonra üzerini örtüyorum ve biraz ılınmasını bekliyorum. Zamanım olmadığı için ben çok fazla soğutmadım. Sizler tam soğumadan dilimlemeyin. Soğuduktan sonra dilimleyebilirsiniz. Bu ekmekleri bu şekilde yaptıktan sonra derin dondurucuya atıp dilediğiniz zaman çıkartıp tüketebilirsiniz. Şimdi hemen bir tanesini dilimleyeceğim ve sizlere iç dokusunu yakından da göstermek istiyorum. Gerçekten muhteşem oldu. Vermiş olduğum ölçülerin dışına çıkmadan ve püf noktalarına dikkat ederek bu ekmeği mutlaka yapın. Emin olun favori ekmeğiniz olacak. Bugün de bir tarifimin daha sonuna geldim. Bugün sizlere yumuşacık pamuk ekmekler hazırladım. Bu tarifimi şimdiden yapıp deneyecek olanlara afiyet şifa olsun. Beni buraya kadar sabırla dinlediğiniz için teşekkür ediyorum. Bir sonraki tarifimde görüşmek üzere.

KAYNAK