Akşam yemeği tarifleri | patlıcan yemeği #karnıyarık #oturtma

Patlıcan Varsa Mutlaka Bu şekilde deneyin!

Porsiyonluk Kıymalı Patlıcan Yemeği

3 adet kalın bostan patlıcan

Kıymalı Harç için;
250 gr kadar dana kıyma
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
1 adet yeşil sivri biber
Yarım kırmızı kapya biber
1 yemek kaşığı biber domates salçası karışık
1 su bardağı kadar rendelenmiş domates
1 tk kırmızı toz biber
Yarımşar çay kaş. Kimyon ve karabiber
Tuz
Sosu için;
1 buçuk su bardağı sıcak su
Yarım yemek kaşığı salça
1-2 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz
Karabiber
Araları ve üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI
1. Öncelikle patlıcanlarımızı yarımşar cm kalınlığında uzunlamasına keselim.
2. Kesmiş olduğumuz patlıcanları bol tuzlu suda 15-20 dakika bekletelim ve acısını alalım.
3. Suda beklettiğimiz patlıcanların suyunu süzüp bir bez üzerine alıp kurutalım.
4. Ardından dilimlemiş olduğumuz patlıcanları yağlı kağıt sermiş olduğumuz tepsiye alalım ve üzerine karabiber, zeytinyağ ve tuzla hazırladığımız sostan sürelim.
5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirip fırından çıkartalım.
6. Daha sonra iç harcımızı hazırlayalım. Bunun için kıymamızı bir tavaya alalım ve üzerine yarım çay bardağı kadar su ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim ve suyunu çekince yağını ekleyip birkaç dakika kavuralım.
7. Ardından içerisine yemeklik doğradığımız soğan, yeşil biber, kapya biber ve sarımsağı ekleyip 3-4 dakika daha dörtleyelim ve salçasını ekleyelim.
8. Salçanın kokusu çıkana kadar birkaç dakika kaburalım ve üzerine rendelenmiş domates ve baharatları ekleyip 3-4 dakika pişirelim ve ocaktan indirelim.
9. Pişirmiş olduğumuz patlıcan dilimlerini fırın tepsisine 1 kat yerleştirelim üzerine bir miktar kıyma harcından koyup yayalım ve bir miktar kaşar peyniri koyalım. Patlıcanları 3 kat yapacağız.
10. En üstüne kıymalı harç ve kaşar peyniri yerleştirelim üzerini domateslerle süsleyelim.
11. Sosunu hazırlayıp tepsimize dökelim ve önceden ısıtılmış 190-200 derece fırınımızda 20-25 dakika pişirelim. Afiyet olsun:
#akşamyemeği #patlıcanyemekleri #yemektarifleri #yemektariflerim #aksamyemegi #mutfakmekanim

KAYNAK