Kusursuz tarifler serimizin yeni konuğu: KUSURSUZ SUFLE! ????????
Bol çikolatalı akışkan kıvamı, yumuşacık dokusu ve kusursuz bir şekilde kabarmış görüntüsüyle, yapabileceğiniz en mükemmel sufle tarifi için sevgili Ferhat Şef’in anlattığı püf noktaları dinlemeniz yeterli. ????????
Kusursuz Sufle için malzemeler: (6 kişilik)
Çikolatalı karışım için:
6 adet yumurta sarısı (oda sıcaklığında)
100 gram toz şeker
40 gram un
40 gram mısır nişastası
1 paket vanilin
500 mililitre süt
120 gram bitter çikolata (%60)
Beyaz karışım için:
8 adet yumurta beyazı (oda sıcaklığında)
40 gram toz şeker
Kaplar için,
1 tatlı kaşığı tereyağı (soğuk)
3 yemek kaşığı toz şeker
Servis için: 1 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:
1. Sufle kaplarının içini soğuk tereyağı ile yağlayın. Toz şekeri de içerisinde yuvarlayarak tüm yüzeyini şekerle kaplayın ve kalan şekeri bir sonraki kaba aktarın. Kapları buzdolabında bekletin.
2. Krema için bir kasede yumurta sarıları ve şekeri, şeker taneleri eriyene dek mikserle çırpın. Karışıma un, nişasta ve vanilyayı eleyerek ekleyin ve spatula ile karıştırın.
3. Bir tencerede sütü ısıtın ve çikolatayı ufaltılmış parçalar halinde içine ekleyip karıştırarak eritin. Çikoltalı sütü yumurtalı karışıma azar azar karıştırarak yedirin ve karışımı tekrar tencereye alıp ocakta, orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana dek pişirin. Pişen çikolata kremasını farklı bir kaseye aktarın, üstünü yüzeyine temas edecek şekilde streçle kaplayın, oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutun. Bu işlemi bir gün önceden yapabilir, kremayı buzdolabında saklayabilirsiniz. Kullanmadan önce mikserle çırparak pürüzsüz hale getirin.
4. Yumurta beyazlarını bir kasede mikserle önce düşük devirde, köpüklenme ve beyazlaşma arttıkça yüksek devirde çırpın.
5. Şekeri içine azar azar ekleyip tamamen eriyene ve sert bir kıvam alana dek çırpın.
6. Yumurta beyazı karışımının dörtte birini çikolatalı karışıma ekleyip spatula ile içine bastırarak ve hızlı karıştırarak yedirin.
7. Kalan yumurta beyazlarını ise üç seferde, yavaşça içerisindeki havayı hapsederek ve hiç beyazlık kalmayana dek spatula ile karıştırın.
8. Karışımı sufle kaplarına paylaştırın. Sufle kaplarını tepeleme doldurun, hafifçe bir kaç kez tezgaha vurup,üstünü bıçak ya da spatula ile tek hamlede düzledikten sonra kenarlarını da dikkatlice temizleyin.
9. Sufleleri önceden ısıtılmış 190 derecelik,fansız fırında kabarıp üstü hafifçe sertleşene kadar 13-15 dakika kapağını açmadan pişirin.
10. Fırından çıkan suflelerin üstüne pudra şekeri serperek sıcak olarak servis edin.
KAYNAK
“8 Maddede Kusursuz Bir Çikolatalı Sufle Yapmanın Tüm Sırları! ????????” üzerine 27 yorum
Kaç derece kaç dk ????
Çok zahmetli şefim siz yapmışken bizede gönderin ???????? elinize sağlık ????✨✨????
Bıktım şu yorumlarda şu nasıl bu nasıl kaç dk yazanlara. Açıklamaya girin bakın öyle yazın aq ne bu hazırcılık
Sanat eseri olmuş????
Tereyağı tuzlu da olsa olur mu bu iş 🙂 ?
Gerçekten mahvoldum şuan, bu ne enfes bir görüntüdür böyle.
şefim ellerinize sağlık ölçüleri kaşık yada bardakla olsa harika olur ☺
Yaa nasıl kolay anlatıyorsun benim bunu yapmam zor. Ama çok güzel görünüyor.
suflede aslında en önemli şey fırının pişirme süresini bilmek ama o da işte her fırında değişiyor. hatta bizim fırın ön arka eşit pişirmediği için hepsini öne diziyorum. deneme yanılma yöntemiyle öğrendik ideal süreyi
Yapan olursa yeriz bir gün
Emek sevgi aşk ile ♥️
kabartma tozu icat edildiğine göre yumurtaları köpürtmeye gerek olduğunu düşünmüyorum.
Bu kanal asla kapanmasın
Topik tarifi gelsiiiin
Bu sufle değil ama siz bilirsinizz
Ya ben bu güzel tarifi görünce ölçülerini öğrenmek için hemen kanalınıza gidiyorum bulamıyorum ölçüler yok mu böyle izliyerek nit etmek çok caydırıcı bal kabaklı pişiyı denemek istedim aynı şey oldu lütfen ölçü bu arada tariflerinizi deniyorum çok güzel oluyor elinize emeğinize sağlık
Sanatçı burda ne anlatmak istemiş ????
Bu şefi tek geçerim ????????
Sonsuz şeker
Çok güzel ben de deneyeceğim
Basit şeyler anlat lütfen,bunu yapabilsem zaten masterchef Türkiyeye katılırdım
Guzel ama o kenarlardaki şeker ile çok olmuş
Volkan kekle asla karıştırmamamız gerekiyor peki volkan kekle arasındaki fark nedir?
Cok iyi en basinda canim cekmeye basladi????
Hiç beceremem ya jsjsj elinize sağlık şefim
şefin kendisi de sanat eseri
O kadar hızlı video ve konuşmanız biz hiçbirşey anlamıyoruz.Makineli tüfek gibi video çekmeyin lütfen