İÇİNDEKİLER:
500 gr tavuk göğüsü
2 adet kapya biber
2 adet yeşil biber
5 adet kabak
Kaşar
Tuz,karabiber,pul biber
BEŞAMEL SOS:
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
HAZIRLANIŞI:
Kabaklar ortadan iki ayrılarak içleri tatlı kaşığı yardımı ile alınır. İçi alınan kabaklar daha önce kaynatılmış suda yaklaşık 5 dk kaynatılır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisinin üzerine alınarak soğumaya bırakılır. Daha sonra biberler ve tavuklar küçük küçük doğranır. Tavaya biber ve göz kararı zeytinyağı konularak kavrulur. Kavrulan biberlerin üzerine küçük küçük doğradığımız tavuklar atılır. Onlar tavuğun suyu ile pişerken beşamel sos hazırlanır. Eritilen tereyağının üstüne un dökülüp kokusu çıkana kadar orta ateşte pişirilir. Daha sonra üstüne süt konur. Damak tadına göre tuz ve karabiber eklenebilir. Pişen Tavuk harcı ile beşamel sos buluşturulur. Yarım saat kadar dinlendirilir. Daha sonra kabakların içine tavuk harcı konur. Üzerine kaşar serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altlı üstlü kaşarlar kızarana kadar pişirilir ve servis edilir. Afiyet olsun…
KAYNAK
