Search

????EVİNİZDE KABAK VARSA MUTLAKA BU YEMEĞİ YAPİN✋ Enn Lezzetli yemek tarifi OLACAK.



Kabak ile yapılan En lezzetli yemek tarifi ????.

⭐ tüm tariflerimde standart su bardağı 200 ml kullanıyorum.

Katıklı Dolma tarifi

malzemeler ????
1 kg kabak.
1 kuru soğan
150 veya 200 gram Orta yağlı kıyma
1 bardak köftelik bulgur
1 veya 1.5 tatlı kaşığı silme domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 çay kaşığı reyhan
2 çay kaşığı tuz (kontrollü)
yarım çay kaşığı kimyon, karabiber, kırmızı toz biber
1 çay kaşığı pul biber

yemeği pişirmek için ????
yarımdan biraz fazla ılık su

sos için ????
1 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
az biber salçası ve domates salçası
nane ve baharatlar
yarım bardak su

üzeri için ????
sarımsak
yoğurt.

⭐mum ışığı ayarında en başından en sonuna kadar en kısık ateşte pişecek. kontrollü olalım lütfen.
(hızlı pişirmek isterseniz daha fazla su gerekir)

⭐ müthiş lezzetli bir yemek tarifidir ertesi gün bile lezzetini Korur.

afiyet olsun ????

Çiçekli Mutfağim

KAYNAK

  • Genel

Tarifi Paylaş

“????EVİNİZDE KABAK VARSA MUTLAKA BU YEMEĞİ YAPİN✋ Enn Lezzetli yemek tarifi OLACAK.” üzerine 35 yorum

  16. Bitlis'in en güzel en sevilen yemeğidir birde bunu balkabağına benzer özel bir kabağı var akşamdan soyulur kesilir tuzlanir sabah sarılır onunla da nefis olur şehir ismini özellikle belirttiğiniz için tşk ederim çünkü diğer kanallar sehirlerin yemeklerini pastalarınii yapıp şehir belirtmiyorlar sanki kendi tarifiymis gibi yemeğin gerçek ismini bile yazmıyorlar.onun dışında kimyon ve yağ kullanılmıyor ama tabi tercih meselesi sizde çok güzel yaptınız elinize sağlık ????

  25. Ablacım ellerine sağlık güzel yapıyorsun herşeyi eminim bunun da tadı güzel olmuştur.
    Fakat bir açıklama getirmek istiyorum. Doğma büyüme bir Bitlisli olarak ve her zaman soframızda olan Orjinal Katıklı Dolma için tarif vermek istiyorum.
    Öncelikle kadim bir yemek olduğu için orjinal tarifde bu kabak yok çünkü yöresinde yok bu kabak.
    Kışlık kabak dediğimiz ve bal kabağına nazaran oldukça büyük olan kabakla yapılıyor. Kabağın dışı keser aleti ile ancak soyulabiliyor. Sonra ortadan yatay olarak ikiye ayrılıp içindeki çekirdekli ve lifimsi yapıya kadar olan kısım temizleniyor. Kalan her bir kısım, keskin bir bıçak yardımıyla ince olabildiğince uzun şeritler halinde kesilir. Tuzlanıp tuz ile yumuşaması beklenir.
    İç harcı önceden ıslatılan yörede sümündür denen ince bulgur ile iki kere çekilmiş kuzu kıyma ile, ayrıca, küçük küçük doğranmış soğan, bol reyhan kurusu, tuz ve çok az kara biber yoğurulur. Kıvam alan iç harç fınfık ve ceviz arası bir büyüklükte yuvarlanır.
    Yumuşayan kabak şerifleri sıkılıp tuzdan arındırılır.
    Hazırlanan topların etranı en fazla 1,5-2 kere saracak ve altı üstü açık kalacak şekilde sarılır.
    Tencere dibine kabak içinden çıkarılan lifli kısım serilir ve az bir su ile pişirilir.
    Üstüne dökmek için:
    Yörede şijir denen ve süzme yoğurda biraz benzeyen ürün su ile açılıp kaynatılır ve yopun kıvamda olması sağlanır. İçine sarımsak ezilip katılır. Şijir tuzlu olduğu için ekstra tıza gerek yok.
    En son pul biberli tereyağı dökülerek servis edilir.
    Yapımı 2_3 saat süren yemesi 10 dakika bile sürmeyen efsane yemeğimiz.
    Anadolunun her köşesi lezzele dolu.

  30. Aaayyy siz ne yaptınız böyle?! Katıklı dolma… ???????????? Harika bir yemektir. Kayınpederim Bitlisli idi. Evlendikten sonra kayınvalidemden öğrenmiştim. Aslında onun özel bir kabağı var, Bitlis'ten getirtmişlerdi, onunla yapmıştı yeni gelinin şerefine ama Ankara'da her zaman bulmak mümkün olmadığı için normal kabaktan yapardı çoğu zaman. Ben de sizin gibi bildiğimiz kabaktan yapıyorum. Hele daha küçük ve ince kabak bulursam (şöyle 1.5-2 parmak kalınlığında gibi) hemen ondan alır yaparım ama o zaman 2-3 kg. alıyorum. Küçük küçük oyması uğraştırıyor ama yemesi daha zevkli oluyor. Bir de öyle deneyin derim. Birşey daha söylesem kırılmazsınız umarım. Benim öğrendiğimde hiç salça yok. Kıyma, soğan, tuz, karabiber, bol reyhan ve bulgurla biraz su ilâvesiyle kıvamını bularak (çok da yumuşak olmayacak tabii) iç harcını hazırlayıp dolduruyoruz. Beyaz pişiriyoruz sonra üstüne sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağ döküyoruz. Salçalısını hiç yemedim. Vaktinizi aldım ama sizinle yemek muhabbeti yapmak hoşuma gidiyor. Sevgiler… ????????????

  35. HAYIRLI GECELER CANIM. ÇOK GÜZEL OLMUŞ BEĞENDİM EMEĞİNE YÜREĞİNE KALBİNE ELLRRİNE SAYILIK ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM TERTEMİZ OLGUN ÇOK GÜZEL İNSAN SIN HUZUR DOLU MUTLULUK LAR DİLERİM YÜCE ALLAHIM A AMANET OLUN AİLECE CANLARIM MUHARREM AYHAN İZMİR AYRANCILAR

Yorum yapın

Popüler

Benzer Tarifler

© 2021 VideoluYemekTariflerimiz.Com