Recipes – 77..
Potato Pita Pita..
You can share this recipe with your loved ones..
????????????????????????????????????????????????????????????????????
Share.. Comment.. Like.. Subscribe..
Patatesli Kır Pidesi..
Malzemeler:
500 gr un (4 su bardağına yakın)
230-250 ml ılık su (1 su bardağı artı çeyrek su bardağı)
100 ml ılık süt (yarım su bardağı)
1 paket kuru maya (7 gr)
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı silme tuz
2 yemek kaşığı sıvıyağ (hamur yoğurulduktan sonra ekliyoruz)
İç harcı:
3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
3 adet patates
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı kimyon
Hazırlanışı:
Patatesleri haşlayıp ezin.
Tavada yemeklik doğranan kuru soğanı zeytinyağ ile kavurun. Üzerine salçayı da ekleyip kavurduktan sonra patatesi ve baharatları ilave edip güzelce karıştırın. Kenarda soğumaya bırakın.
Hamur malzemeleri ile (sıvıyağ hariç) çok yumuşak bir hamur yoğurun. Hamur hafif ele yapışıyor ama öyle olmalı. Üzerine bir yemek kaşığı sıvıyağ gezdirin ve toparlayın. Ayrı bir kabın tabanına da 1 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirin ve hamuru aktarın. Üzeri kapalı 45-60 dakika mayalandırın.
Mayısı gelmiş olan hamuru un serptiğiniz tezgahın üzerine alın. 7 beze yuvarlayın.
Elinizle açıp bolca patatesli harcınızdan koyup videodaki gibi kapatın..
Kapattığınız kısım altta kalacak şekilde yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. (İsteyenler merdane ile de açabilir ama çok yumuşak bir hamur olduğu için ilk videodaki katlama şekli daha kolay)
Tepsinin üzerinde pideleri biraz daha genişletebilirsiniz. Üzerilerine cetvel gibi aparatla verev şekiller verin. Hiç bekletmeden üzerlerine fırça ile su sürün ve önceden ısıtılmış 250 derece alt üst ayar fırında yaklaşık 15 dakika kızaran kadar pişirin. Fırından alıp tereyağ sürün ve servis edin.
Afiyet olsun..
Country Pita with Potatoes..
Materials:
500 g flour (about 4 cups)
230-250 ml of warm water (1 cup plus a quarter cup)
100 ml of warm milk (half a glass)
1 packet of dry yeast (7 g)
1 tablespoon of sugar
1 teaspoon of salt
2 tablespoons of oil (add it after the dough is kneaded)
Internal fee:
3-4 tablespoons of olive oil
3 potatoes
1 onion
1 teaspoon tomato paste
1 teaspoon of salt
1 teaspoon paprika
1 teaspoon red chili powder
half a teaspoon of cumin
Preparation of:
Boil and mash the potatoes. Fry the chopped onions in a pan with olive oil. Add the tomato paste and fry it, then add the potatoes and spices and mix well. Leave to cool on the side.
Knead a very soft dough with the dough ingredients (except oil). The dough is slightly sticky, but it should be. Drizzle a tablespoon of oil on it and roll it up. Drizzle 1 tablespoon of oil on the bottom of a separate bowl and transfer the dough. Ferment covered for 45-60 minutes.
Take the dough that has come in May on the counter where you sprinkle flour. Roll into 7 meringues. Open it with your hand, put a lot of your potato mortar and close it as in the video..
Place them on the tray on which you have greased paper, with the closed part at the bottom. (Those who wish can also roll it with a rolling pin, but since it is a very soft dough, the folding method in the first video is easier)
You can expand the pitas a little more on the tray. Give oblique shapes on them with an apparatus such as a ruler. Brush them with water without waiting, and bake them in a preheated 250 degrees upside-down oven for about 15 minutes until golden brown. Remove from the oven, brush with butter and serve.
Bon Appetit..
KAYNAK
