Recipes-38..
Shepherd’s Roast..
You Can Share This Recipe With Your Loved Ones..
????????????????????????????????????????????????????????????????????
Share.. Comment.. Like.. Subscribe..
Tereyağılı Çoban Kavurma..
Malzemeler:
1 kg. Kuşbaşı et
2 adet kuru soğan
2 adet kapya biber
4 adet yeşil biber
3 adet domates
3 diş sarımsak
1tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı fesleğen
Bir tutam kekik
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı su
Zeytinyağı
Tuz
Hazırlanışı:
Etler irice kuşbaşı doğranır. Bir parça kuyruk yağı incecik kıyılır. Biberler, domatesler doğranır. Sarımsak bir kaç parçaya kesilir. Sac üzerinde önce kıyılmış kuyruk yağı eritilir. Sert kısımları alınır. Ocak yüksek ısıya alınarak etler ilave edilir, alt kısmı mühürlendikten sonra, karıştırılarak diğer tarafı da mühürlenene kadar birkaç dakika beklenir. Suyunu salmaya başlayınca alt üst edilip, kapağı kapatılarak suyunu çekene kadar orta ateşte pişirilir. Soğan ve biberler eklenerek, sacın kenarlarından tereyağı parçacıkları bırakılır. Tüm malzeme bir kaç dk.sotelenir. Domates, sarımsaklar ve baharatlar eklenip karıştırılır. Salça bir çay bardağı su ile eritilerek kavurmanın üzerine eşit miktarda gezdirilir. 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı da eklenerek, kısık ayarda kapağı kapalı olarak pişirilir. Etler yumuşayınca üzerine kekik serpiştirilerek ocaktan alınır..
Shepherd’s Roasted Butter..
Materials:
1 kg. Cubed meat
2 onions
2 capsicum peppers
4 green peppers
3 tomatoes
3 cloves of garlic
1 teaspoon of chili paste
1 teaspoon paprika
1 teaspoon of black pepper
1 teaspoon cumin
1 teaspoon of dried mint
1 teaspoon basil a pinch of thyme
1 tablespoon of butter
1 teaspoon of water
Olive oil
Salt
Preparation of:
The meat is cut into cubes. A piece of lard is finely chopped. Chop peppers and tomatoes. Garlic is cut into several pieces. First, chopped tail fat is melted on the sheet. The hard parts are removed. The stove is heated to high heat and the meat is added, after the bottom is sealed, it is stirred for a few minutes until the other side is sealed. When it starts to release its water, it is turned upside down, the lid is closed and it is cooked on medium heat until the water is absorbed. Onions and peppers are added and butter particles are left from the edges of the sheet. All the ingredients are sautéed for a few minutes. Add tomatoes, garlic and spices and mix. The tomato paste is melted with a glass of water and poured evenly over the roast. Add 2 tablespoons of olive oil and cook on a low setting with the lid closed. When the meat is soft, sprinkle thyme on it and take it out of the oven..
KAYNAK
