Kullandığım bardak ölçüsü : 200 ml
Kullandığım çay bardağı ölçüsü : 100 ml
Malzemeler
Muhallebisi için;
1 litre süt
1 buçuk bardak şeker
1 bardak un
Yarım bardak mısır nişastası
1 paket vanilya
125 gram tereyağı
2 yemek kaşığı dolusu kakao
1 çay bardağı su
1 poşet krem şanti
Kaplamak için:
1 paket petibör bisküvi / 200gr
125 gram tereyağı veya margarin
İç malzeme:
Yeterince muz
Hazırlanışı
Bisküvi un haline getirilir. Eritilmiş tereyağı ile buluşturulup güzelce karıştırılır.
Bisküvi karışımı büyük fırın tepsisine yayılır. Üzeri el ile bastırılarak sıkılaştırılır.
Muhallebi için tereyağı uygun bir tencerenin içerisine alınarak eritilir.
Un ilave edilip, bir-iki dakika kavrulur. Nişasta eklenir.
Yavaş süt ilavesiyle birlikte çok hızlı çırpılır. Şeker ve vanilya eklenir.Göz göz olup koyulaşana kadar pişirilir.
Göz göz olduğunda bir-iki dakika daha ocakta tutulduktan sonra ocağın altı kapatılır.
Muhallebi pürüzsüz olabilmesi için sıcağıyla hemen blenderden geçirilir.
Sıcakken hemen ikiye ayrılır.
Kakao yaklaşık bir çay bardağı suyla karıştırılıp pürüzsüz bir kıvam elde edilir.
İkiye ayrılan sıcak muhallebinin birine kakaolu karışım eklenir. Hızlı bir şekilde mikserle çırpılır.
Diğer kalan muhallebiye ise krem şanti eklenir ve hızlı bir şekilde mikserle çırpılır.
Bisküvinin üzerine kakaolu muhallebi dikkatli ve hızlı bir şekilde yayılır.Beyaz muhallebi de kakaolu muhallebinin üzerine dikkatlice ve hızlıca yayılır.
En az birkaç saat mümkünse (kolay sarabilmek için ) bir gece buzdolabında bekletilir.
Eşit parçalara kesilerek muzlar yerleştirilip sarılır.
Sert bir spatula yardımıyla aşağıdan yukarıya doğru sarkabilirsiniz.
Afiyet olsun.
KAYNAK
