Recipes-12..
Meatballs liked..
You can share this recipe with your loved ones..
????????????????????????????????????????????????????????????????????
Share.. Comment.. Like.. Subscribe..
Malzemeler:
Köfteler:
400 gr dana kıyma
6 yemek kaşığı galeta unu
1 yumurta (küçük)
1 soğan rendesi
1 diş ezilmiş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı biber salçası
Yarim çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Beğendi:
2 adet patlıcan
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı un
1 bitük çay bardağı süt (150 ml)
1 küçük kase mozarella peyniri veya kaşar peyniri
1-1,5 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Bir tutam muskat rendesi
Domates sos:
1 yemek kaşığı tereyağ
1 diş sarımsak
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 büyük çay bardağı su (150ml )
1 çay kaşığı Tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı:
Köfte malzemelerini bir kaba alın ve iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde köfteler yuvarlayın. Dilerseniz köfteleri daha büyük de yapabilirsiniz. Beğendiyi ve domates sosunu hazırlayana kadar buzdolabında bekletin köfteleri.
Domates sosunu hazırlayın. Küçük bir tencerede tereyağını eritin ve içerisine salçaları ve sarımsağı ilave edip kavurun. Soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyip devam kavurun. Üzerine yarım su bardağı suyu, baharatları ekleyip kaynamaya bırakın kısık ateşte 8-10 dakika pişirin.
Beğendisi için patlıcanlara 2-3 delik açın (çubuk veya çatal ile) mangalda veya 200 derece alt üst ayar/ veya ızgara ayarda fırında tamamen yumuşayana kadar arada çevirerek közleyin.
Biraz bekleyin ve kabukları soyun.
Patlıcanları minik minik doğrayın. Tavada yağı ve unu kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine sütü ekleyip karıştırın. Koyulaşınca patlıcanları da ekleyin ve kısa süre birlikte pişirin. Kaşarı ve baharatları ekleyip tekrar karıştırın.
Köfteleri 2-3 yemek kaşığı sıvı yağında orta ateşte sallayarak kızartın. Servis tabağına önce beğendiyi, üzerine köfteleri, son olarak domates sosunu ekleyip isteğe bağlı ince kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis edin.
Yanında bulgur pilavı ile servis ettim.
Materials:
Meatballs:
400 g ground beef
6 tablespoons of breadcrumbs
1 egg (small)
1 grated onion
1 clove of crushed garlic
1 teaspoon of salt
1 teaspoon red chili powder
1 teaspoon of chili paste Half a teaspoon of black pepper 1 teaspoon cumin
Like:
2 eggplants
1 tablespoon of butter
1 tablespoon of flour
1 bitumen tea glass of milk (150 ml)
1 small bowl of mozzarella or cheddar cheese
1-1.5 teaspoons of salt
Half a teaspoon of black pepper
A pinch of nutmeg
Tomato sauce:
1 tablespoon of butter
1 clove of garlic 2 tomatoes
1 tablespoon of tomato paste
1 teaspoon of chili paste
1 large tea glass of water (150ml)
1 teaspoon
Salt 1/2 teaspoon of black pepper
Preparation of:
Take the meatball ingredients in a bowl and knead well. Roll into walnut-sized patties. You can also make the meatballs larger if you wish. Keep the meatballs in the refrigerator until you prepare your favorite and tomato sauce.
Prepare the tomato sauce. Melt the butter in a small saucepan, add the tomato paste and garlic and fry. Add the peeled and chopped tomatoes and continue frying. Add half a glass of water, spices and let it boil, cook for 8-10 minutes on low heat.
Make 2-3 holes in the aubergines (with a stick or fork) for your liking. Roast them on the barbecue or in the oven at 200 degrees upside-down/or grill setting, turning them occasionally, until they are completely soft. Wait a while and peel the skins off.
Chop the eggplants into small pieces.Fry the oil and flour in the pan until fragrant. Add milk to it and mix. When it thickens, add the eggplants and cook together for a short time. Add the cheddar and spices and mix again.
Fry the meatballs by shaking them in 2-3 tablespoons of oil over medium heat. On the serving plate, first add the liked, meatballs, and finally the tomato sauce, sprinkle with optional finely chopped parsley and serve hot.
I served it with bulgur pilaf on the side.
KAYNAK
