Bir tepsi yetmiyor resmen #patlıcanlıyemekler #yemektarifi #shorts #akşamyemegi #keşfet REKLAM YOK

Urfa usulü patlıcanlı tepsi kebabı, özellikle Şanlıurfa mutfağının sevilen fırın yemeklerinden biridir. Kıyma ve patlıcanın birlikte pişmesiyle çok lezzetli bir kebap ortaya çıkar.

Malzemeler (4–6 kişilik)

Köfte harcı için:

* 700 g orta yağlı dana veya kuzu kıyma
* yarım yemek kaşığı tuz

Diğer malzemeler:

* 4–5 adet orta boy patlıcan
* 2 adet domates
* 2 adet yeşil biber

Yapılışı

1. Kıyma ve tuzu geniş kaba alıp güzelce yoğuralım
2. Patlıcanları yaklaşık 1–1,5 cm kalınlığında yuvarlak dilimleyin. İsterseniz acısının çıkması için 15–20 dakika tuzlu suda bekletebilirsiniz.
3. Fırın tepsisine bir dilim patlıcan, bir parça kıyma olacak şekilde sırayla dizin. Alternatif olarak patlıcanları tepsiye yayıp köfte harcını üstüne bastırarak da hazırlayabilirsiniz.
4. Üzerine dilimlenmiş domates ve biberleri yerleştirin.
5. Önceden ısıtılmış 200–220°C fırında yaklaşık 40–50 dakika pişirin. Üstü güzelce kızardığında hazırdır.

Servis önerisi

* Yanında közlenmiş biber, soğan salatası ve ayranla servis edebilirsiniz.
* Urfa’da genellikle lavaş veya tırnaklı ekmekle tüketilir.

KAYNAK