“Yemek işini abartmamak lazım” dedik ama iş hamura gelince orada duracaksın abi. Orada işin raconu, dengesi, ölçüsü devreye girer. Bu videoda hem tam ölçülü, çıtır çıtır bir hamur yapıyoruz hem de tadımızı kaçıranlara, “yemeğine bak, memlekete karışma” diyenlere iki çift lafımız var.
Gülnihar Teyze’nin o meşhur buzdolabı taktiğinden, fırının 250 derecelik harına; zahterin kokusundan memleketin zehir akan derelerine kadar her şeyi masaya yatırdık.
Şerafettin kardeşim demiş ki: “Orman meselesini niye karıştırıyorsun?” Ee be Şerafettin, toprağı zehir soluyan adamın ekmeği ballı mı olur sanıyorsun? Biz hem fırını ısıtırız hem de memleket derdiyle dertleniriz. Racon budur!
Videoda Neler Var?
• 4 bardak un, 2 bardak su: Tam ölçülü hamur sırrı.
• Neden zeytinyağı? Hamuru çıtır yapmanın püf noktası.
• Gülnihar Teyze usulü dinlendirme taktiği.
• Evde ne varsa; patlıcan, soğan, kavurma… İsraf yok, keyif çok!
• Şerafettin ve tayfasına “doğal” ayar.
Afiyet olsun, fırınınızın dumanı, gönlünüzün ferahı eksik olmasın!
