Bir kırıntı ekmek, çölyaklılar için küçük bir parça değil, büyük bir acıya dönüşebilir🥹
Bugün mutfağımda çölyaklı arkadaşlarımı düşünerek glutensiz içli köfte yaptım. Çünkü çölyak bir tercih değil, ömür boyu dikkat gerektiren bir hastalıktır.
Birçok insan için sıradan olan bir ekmek kırıntısı bile çölyaklı bireyler için günlerce süren rahatsızlıklara sebep olabilir. Bu yüzden onlar için yemek seçmek, dışarıda bir şey yemek ya da güvenle bir sofraya oturmak her zaman kolay değildir.
Bu yüzden bugün sizlere çölyak hastalarının güvenle yiyebileceği ama aynı zamanda herkesin mutfağında rahatlıkla tercih edebileceği pratik bir içli köfte tarifi hazırladım.
Glutensiz ürünler onlar için sadece bir alternatif değil, sağlıklı kalabilmenin tek yoludur. Bizler de mutfaklarımızda biraz daha dikkat ederek onların hayatını biraz daha kolaylaştırabiliriz.
Umarım beni takip eden çölyaklı arkadaşlarım bu tarifi çok beğenirler ve yaparken beni hatırlarlar🥰
Tarifin tüm detaylarını bırakıyorum.
Bu tarifte özellikle mısır unu kullandım. Çünkü Karadeniz’de balıkları mısır unuyla kızartırız; dışı çıtır, içi yumuşak kalır. Buradaki teknik de aynı mantıkla ilerliyor. Mısır ununun küçük taneleri içli köftelere harika bir çıtırlık veriyor. Aynı zamanda patatesli dış harcın daha iyi tutmasını sağlıyor.
Malzemeler
İç harcı için:
• 2 adet kuru soğan
• 300–400 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• İsteğe bağlı kimyon
• Bir avuç ince doğranmış maydanoz
• Bir avuç ceviz
Dış harcı için (glutensiz):
• 2 adet büyük boy haşlanmış patates
• 1 su bardağından biraz fazla mısır unu
• 2 adet yumurta
• Tuz
• Toz biber
Kızartmak için:
• Sıvı yağ
⸻
Yapılışı
Önce iç harcı hazırlıyoruz. Rendelenmiş soğanların suyunu iyice sıkıp tencereye alıyor ve kısık ateşte kavurarak karamelize ediyoruz. Ardından kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Salça, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
Hazırladığımız iç harcı ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra ince doğranmış maydanoz ve cevizi ekleyerek karıştırıyoruz.
Dış harç için haşlanmış patatesleri eziyoruz. Üzerine mısır unu, yumurta, tuz ve toz biberi ekleyip yoğurarak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.
Hamurdan parçalar alıp elimizde açıyoruz, iç harcını koyup klasik içli köfte şeklinde kapatıyoruz. Uçlarına limon formu veriyoruz.
Hazırladığımız köfteleri kızgın yağda kızartıyoruz. Dışı çıtır, içi bol lezzetli glutensiz içli köftelerimiz servise hazır.
“Daha önce hiç Patates ile içli köfte yaptınız mı? Üstelik çölyak hastaları bu tarifi tercih edebilir” üzerine 29 yorum
Vaaaayyy hiç gelmemisti aklıma hafta sonu deneyeceğim elinize sağlık teşekkürler
Deneyen oldu mu tadı nasıl oluyor merak ettim
Patates dağılıyor neden
❤❤❤❤👌💃🫶👒🪻🥰🌹
Mmmm
Look delicious
♥️♥️🙏🌀🌀🍀
Bizleri düşündüğünüz için Allah razı olsun. Rabbim sizler gibi ince düşünen insanları çoğaltsın inşallah… maşallah elinize, emeğinize, yüreğinize sağlık
Yine harikasın güzellik 😍🩷
Glutensiz kelimeniz beni aboneniz yapti.yuzunuzden gülümseme eksik olmasin.sagolun varolun❤❤❤❤❤❤😊
Hiç güzel olmadı denedim
Çok güzel olmuş eline emeğine sağlık ❤❤❤
Tadı nasıl yapan varmı
🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌
Eline salik. Bacimmmm
❤
Çerkez yemegi adını şimdi hatırlayamadın dışı mısır unu içi patates çokda nefis oluyor çayların yanına
Yaa abla çok çok tatlisin
Güzel ablacığım bari sen yapma.Kıymayı soğandan sonra tavaya koyduğunuzda çiğ oluyor pişmiyor.Güzelim içliköfteye yazık oldu.
Malatya'da içli köfte hep patatesli yapılır,haşlama ve bol tereyağlı tabi içi patatesli😂
Çok güzel görünüyor ellerinize emeğinize sağlık ❤
❤❤❤❤❤❤❤
Ellerinize sağlık. 🎉
Hep yapariz yesil mercimeklide yapiyoruz cook lezzetli oluyo
Allah razı olsun
Masallah harika görünüyor ilk defa görüyorum mısir unu ile. Köfte denicem
🎉🎉🎉🎉🎉🎉
❤❤❤👍👍👍👍
Gerçekten şef olacak bir hanımsın abla yolun açık olsun zirve senin😊
Kız sana helal olsun Maşşallah subhanallah sana👍👏👏