rumeysamutfakta
Pırasalı Puf Börek
Çıtır çıtır puf puf kabaran nefis bir börek oluyor. Buzluğa da koyabilirsiniz, ben hazırlayıp dondurucuya kaldırdım. Misafir geleceği gün çıkartıp pişirdim nefis oldu 👌
Pişireceğiniz zaman üzerine biraz tereyağı eritip fırçayla sürüp fırınlayabilirsiniz.
12 börek için:
3 adet yufka
Börek sosu:
1 şişe maden suyu
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sirke
İç harç
1 soğan
1 havuç
Yarım kg pırasa (hepsine yetmedi 2 tanesini peynirli yaptım)
Tuz, karabiber, toz biber
Yapılışı:
İlk önce iç harç için soğan, sarımsak ve havuç yumuşayana kadar kavrulur. İnce doğranmış pırasalar da eklenir. Yumuşayana kadar kavrulur. Tuz, karabiber ve toz biber eklenerek soğumaya bırakılır.
Sos için tüm sos malzemesi karıştırılır. Bir tane yufkaya sos sürülür. Kenarlardan katlanarak kare haline getirilir. 4e bölünür. Orta kısımlara pırasalı harç eklenir. Kenarlardan kapatılıp ters çevrilir. Kalan harç üzerine sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında (alt üst ayar) kabarıp kızarana kadar pişirilir.
