YİYENLER ET SANDI ENFES İÇ HARCIYLA GÖZLEME TARİFİ | Kolay Ve Pratik Gözleme Tarifi ✅👌🏻

YİYENLER ET SANDI ENFES İÇ HARCIYLA GÖZLEME TARİFİ | Kolay Ve Pratik Gözleme Tarifi ✅👌🏻
#gözleme
#hamurişi
#yemektarifleri
#tarif
#yöresellezzet
Selamünaleyküm arkadaşlar. Mutfağıma, kanalıma hoş geldiniz. Bugün size yine çok güzel bir tarifle geldim. Hamur işi yapacağım arkadaşlar. Hamur işinde patlıcanlı yapacağım. Kimse içinde patlıcan olduğunu bilmiyor arkadaşlar. Et gibi geliyor. Bismillahirrahmanirrahim. Tava ocağı aldım. malzemelerimi sayarak. Tavam ısınmıştı arkadaşlar. Burada iki tane soğanı doğradım. Süp bakın. Burada da kapya biber yeşili kırmızısı var arkadaşlar. [Müzik] Bu güzel bir kavrulsun. Bir tutan maydanozum var. İki tane domatesimi küçük küçük doğradım arkadaşlar. Burada baharatlarım da var. Onlar da burada da yarım kilo patlıcanım var. Yıkadım. Tuzlu beklettim. Bakın arkadaşlar böyle. Burada da baharatlarım var. Kimyon, toz biber, karabiber. Önce iç malzememizi yapalım soğusun. Ondan sonra hamuruna geçeceğim. Soğanımızın rengi döndü. Biraz da tuz attım. Şimdi biberlerini de koyuyorum. Biraz da biberlerim şöyle bir güzel yağ kavrulsun. Daha lezzetli olsun. Biberler de bir güzel kavruldu. Bakın arkadaşlar. Şimdi buraya patlıcanını koyuyorum. Tuzlu su ettim. Bayağı bir beklettim. İki ü seferde yıkadım. Patlıcan yağıyı çekiyor arkadaşlar. Şöyle biraz yağ da koyalım. [Müzik] Arkadaşlar salçasını, domatesini Bakaratlarını tuzunu az bir şey atıyorum. Bayağ kavrulurken az koymuştum. Şimdi bunu bir güzelce [Müzik] böyle patlıcanları aynen benim doğradığım gibi doğrayın. Minik minik çok de olursa içinde güzel olmaz. Patlıcanı pişti. Bakın böyle kısık ateşte yavaş yavaş güzelce piştiler. Şimdi buraya bir tutan maydanoz doğramıştım. Şimdi bunun altını kapatıp hamuruna geçelim. Burada 1 kilo 100 gram unum var. Burada bir çay kaşığına ucuyla maya var. Tuzun da şöyle kendime göre atıyorum kenarında. Şöyle [Müzik] buraya da şöyle 2 yemek kaşığı da yağ koydum. Burada da 3,5 su bardağı unum, suyum var. Soğuk su. Bismillahirrahmanirrahim. Şöyle kaşık yardımıyla önce yoğurayım. Her zamanki gibi. Koyalım. Kalsın. Kaşıkla bayağı bir topladım. Şimdi elime alayım. Güzelce bir yoğurayım. Hamurumu bir güzel yoğurdum. Toparladım. Bakın elimi de bıraktı. Yumuşaklığından görüyorsunuz. Oklavayla açacağım için fazla yumuşak da değil, fazla sert de değil. Kalan suyumuz da şurada 2 yemek kaşığı su kaldı arkadaşlar. Siz yine de kontrollü olarak yaparsınız. Şimdi bu biraz dinlensin. Ondan sonra yapım aşamasına geçelim. Hamurumuz dinlendi. Bakın şöyle elimle koparıp ben çift katlı yapacağım arkadaşlar. Şöyle bir mandalina büyüklüğünde eşit şekilde böyle alacağım. Arkadaşlar yumağımı alıyorum. Üzerine biraz un atıp şimdi güzelce açıyorum. Servis tabağı büyüklüğünde açacağım. [Müzik] Çok çok yapma. Çok çok [Müzik] arkadaşlar inceliği de böyle. Siz istediğiniz ebatta yapabilirsiniz. Yumağını ona göre alırsınız. Büyük küçük. Bir tanesini açtı önceden ikisi bir çok olmasın diye. Bak ilk harcımızda her böyle alırken karıştıralım. Bismillah. Bir kere yine yapmıştım. Onu da canlı yayında yapmıştım. Onu böyle gözleme tarzıydı herhalde. Dediğim gibi arkadaşlar ne güzelse, ne güzel yapıyorsam, güzel oluyorsa onu yapıyorum. Lezzetine güvendiğim şeyleri paylaşıyorum. Bakın böylece 2 yemek kaşığı kadar koydum. Şimdi önceden açtım burada bekliyor. Birini sizinle açtım. Bunu da güzelce kapatıyorum arkadaşlar. Şöyle elinizle bastırın. Şöyle bir kesiciyle arkadaşlar şöyle kenar kısımlarını fazla olanı alın. Bunları da geri tekrar hamurun içine katıp yumak yapacağız. Sakın atmayın. Bakın böyle arkadaşlar. Tavamı da ocağa aldım. Altı yanıyor. Şöylece arkadaşlar şöyle hafif yağya şöyle batırıyorum. İsterseniz tereyağı da sürebilirsiniz. Onu pişip inenden sonra sürebilirsiniz. Yoksa yanar kokar. Şimdi gözlemelerimizi böyle arkadaşlar çeviriyorum. Tekrar burasını da bölek yağlıyorum. [Alkış] Arkadaşlar şöyle bir ters düz edin. Ben biraz şurasını iyice yapıştıramamışsım. Kısık ateşti. O yavaş yavaş pişene kadar burada bir tane daha hazırlıyorum. Arkadaşlar böreklerimi bitirdim. Gördüğünüz üzere mükemmel oldu. Patlıcanlı kimsenin inanmadığı herkesin et sandığı. Bakın arkadaşlar size şöyle güzelce göstereyim. Bakın yumuşacık. Böyle bile dürebilirsiniz. Ayran eşliğinde. Afiyet şeker olsun arkadaşlar. Beğeni ve yorumlarınızı bekliyorum. Takipte kalın. Hoşça kalın. Allah’a emanet olun. y

KAYNAK