Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan mantı, özellikle evde yapıldığında bambaşka bir tat sunar. Kayseri ile özdeşleşen bu eşsiz yemek, ince hamur, küçük bohça şeklinde kapatılmış kıyma harcı ve üzerine dökülen yoğurtlu sos ile damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. İşte adım adım evde mantı yapılışı…
Mantı İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru İçin:
3 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
250 gram kıyma
1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
Tuz, karabiber
Sosu İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Pul biber Nane
Servis İçin:
Sarımsaklı yoğurt
Evde Mantı Yapılışı Adımları
Hamuru hazırlayın: Unu yoğurma kabına alın, ortasını açıp yumurta, su ve tuzu ekleyin. Orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
İç harcı yapın: Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.
Hamuru açın: Dinlenen hamuru oklava yardımıyla ince şekilde açın. Küçük kareler halinde kesin.
Mantıları doldurun: Karelerin ortasına kıymalı harçtan koyup bohça şeklinde kapatın.
Pişirin: Mantıları kaynayan tuzlu suda yaklaşık 10-12 dakika haşlayın.
Sosu hazırlayın: Tereyağında salçayı kavurun, pul biber ve naneyi ekleyin.
Servis edin: Haşlanan mantıları tabaklara alın, üzerine sarımsaklı yoğurt ve sos dökerek servis edin.
Evde Mantı Yaparken Püf Noktaları
Hamurun sert olması mantının dağılmaması için önemlidir.
Mantıları küçük yapmaya özen gösterin, böylece daha lezzetli olur.
Haşlama suyuna biraz tuz ve sıvı yağ eklemek mantıların yapışmasını önler.
Evde yapılan mantı, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Ailenizle birlikte keyifli sofralar kurmak için bu tarifi deneyebilirsiniz. Üzerine bol sarımsaklı yoğurt ve nefis tereyağlı sos ile ev yapımı mantı, sofraların vazgeçilmezi olacak.
Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan mantı özellikle evde yapıldığında bambaşka bir tat sunar. Kayseri ile özdeşleşen bu eşsiz yemek ince hamur, küçük bohça şeklinde kapatılmış kıyma harcı ve üzerine dökülen yoğurtlu sos ile damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. İşte adım adım evde mantı yapılışı. Mantı için gerekli malzemeler hamuru için. 3 su bardağı un, 1 adet yumurta, 1 çay bardağı, su, 1 tatlı kaşığı tuz, iç harcı için 250 gram kıyma, 1 adet küçük soğan rendelenmiş. Tuz, karabiber sosu için, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, pul biber, nane servis için, sarımsaklı yoğurt, evde mantı yapılışı adımları hamuru hazırlayın. Unu yoğurma kabına alın. Ortasını açıp yumurta, su ve tuzu ekleyin. Orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin. İç harcı yapın. Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın. Hamuru açın. Dinlenen hamuru oklava yardımıyla ince şekilde açın. Küçük kareler halinde kesin. Mantıları doldurun. Karelerin ortasına kıymalı harçtan koyup bohça şeklinde kapatın. Pişirin. Mantıları kaynayan tuzlu suda yaklaşık 10-12 dakika haşlayın. Sosu hazırlayın. Tereyağında salçayı kavurun. Pul biber ve naneyi ekleyin. Servis edin. Haşlanan mantıları tabaklara alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve sos dökerek servis edin. Evde mantı yaparken. Püf noktaları. Hamurun sert olması mantının dağılmaması için önemlidir. Mantıları küçük yapmaya özen gösterin. Böylece daha lezzetli olur. Haşlama suyuna biraz tuz ve sıvı yağ eklemek mantıların yapışmasını önler. Evde yapılan mantı hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Ailenizle birlikte keyifli sofralar kurmak için bu tarifi deneyebilirsiniz. Üzerine bol sarımsaklı yoğurt ve nefis tereyağlı sos ile ev yapımı mantı sofraların vazgeçilmezi olacak.
KAYNAK
