Kırmızı Mercimek Kızartması
Kişi sayısı: 6 kişilik
Zorluk: Orta
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
1.5 su bardağı Saban kırmızı mercimek
2 çorba kaşığı Sırım zeytinyağı
1 adet iri soğan
2 adet havuç
3 diş sarımsak
Çeyrek bağ maydanoz
Çeyrek bağ dereotu
1 tatlı kaşığı Rafine Sofra tuz
1 tatlı kaşığı Destan kimyon
1 tatlı kaşığı Destan kırmızı toz biber
1 çay kaşığı Destan karabiber
1 tatlı kaşığı Destan susam
1 tatlı kaşığı Destan çörekotu
3 su bardağı sole Ayçiçek yağı
• 1.5 su bardağı kırmızı mercimeği geniş bir kâseye koyun. Kâseye mercimeğin 3 katı kadar su ekleyin ve 1 gece bekletin. Ertesi gün mercimekleri süzün.
• Orta boy bir tavayı ocağa koyun ve ocağın altını açın. Tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin. Isınan yağ içerisine 1 adet ufak ufak doğranmış soğanı ekleyip kavurun. Renk almaya yakın olan soğanların içerisine 2 adet rendelenmiş havucu ekleyip kavurmaya devam edin. Soğanlar ve havuç iyice yumuşayınca 3 diş dilimlenmiş sarımsağı ekleyip 2 dakika kavurmaya devam edin. Ocağın altını kapatın ve harcı soğuması için kenara alın.
• Mutfak robotuna mercimekleri ekleyip püre olana kadar çekin.
• Geniş bir kâseye robotta çekilen mercimekleri, soğumuş soğanlı havucu, çeyrek bağ ince ince doğranmış dereotunu, çeyrek bağ ince ince doğranmış maydanozu, 1 tatlı kaşığı kimyonu, 1 tatlı kaşığı tuzu, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biberi, 1 çay kaşığı karabiberi, 1 tatlı kaşığı çörekotunu ve 1 tatlı kaşığı susamı ekleyip iyice yoğurun. Malzemenin köfte gibi tutması için iyi yoğrulması önemli. Bu aşamada eğer harcınız fazla su saldıysa içerisine 2-3 çorba kaşığı galeta unu ekleyebilirsiniz. Yoğrulan harçtan avuç içi büyüklüğünde yassı köfteler oluşturun.
• Geniş bir yapışmaz tavaya 3 çorba kaşığı Ayçiçek yağı ekleyin. Ocağın altını açın ve ısınan yağ içerisine mercimekli köfteleri ekleyin. Köfteleri renk alana kadar arkalı önlü yaklaşık 3’er dakika kızartın.
• Ufak bir kâseye 3 çorba kaşığı süzme yoğurt ile 3 tatlı kaşığı tahin koyup karıştırın. Bu karışımı tabağın ortasına koyup yanlarına da kızartmış mercimek kızartmalarını dizin. Afiyet olsun!
#BİM #BimTürkiye #BimAktüel
https://www.bim.com.tr/
