KIZARTMADAN EN LEZZETLİ PATLICAN YEMEĞİ YAZ YEMEĞİ BU PATLICAN YEMEĞİNE BAYILDILAR

#turkishfoods #eat #foods #dinner
Tavuklu patlıcan yemeği

https://www.instagram.com/ahmetsefyoutube/
4 kişilik malzeme listesi
Ev için 400 gram tavuk göğsü/ işletme 600 gram
5 orta boy patlıcan
1 orta boy soğan
2 köy biber
1 biber kapya
1 orta boy domates
5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Arkadaşlar bugün size güzel bir yemek tarifim var. Hem malzemeyi tanıtıyoruz hem de yemeğimizi yapmaya başlıyoruz. Güzel bir yemek yapalım. Anne yemeği olsun. Patlıcanlar kendinden geçmiş. Biraz zor soyuluyor. Patlıcanları hemen şöyle patlıcan kağıba benzer şekilde biraz iri doğrayacağız. Çok fazla ufak doğramayacağız. Şöyle göstereyim bir tanesini. Bu patlıcan terletmesi olacak. Yani evde annelerin yaptığı yemek olacak. Yemeği 4 kişilik yapıyorsanız 5 tane patlıcanı 4 kişi olarak sayacaksınız. Bir tane patlıcan bir kişiye yetmez. Patlıcanlar hazır. Şimdi sebesini doğrayacağız. Hemen soğanlarımızı doğruyoruz. Soğanlar da çok ufak olmayacak. Soğanın içine tabandan lezzet versin diye iki diş de sarımsak doğuruyorum. Elimizde hangi biber varsa yemeğimizi onunla yapabiliriz. [Alkış] Bir tane de kapı. Bir tane de domates soyacağız. Hazır. Maşallah. Domateslere bak. Şöyle. Görüyor musunuz arkadaşlar? Hormandan kudurmuş. Bembeyaz. Tavuklarımızı çok fazla iri doğramayacağız. Tavuğumuz hazır. İçine yarım fincan bir sıvı yağ boşaltıyoruz. Elinizde hangi yağ varsa onu boşaltın. Tam bir anne yemeği olacak. Yağımızın haften bir ısınmasını bekleyeceğiz. Çok da fazla ısıtmayacağız ki yağımız yanmasın. Orta ateşte soğanımızı kavurma işlemine başladık. Soğanımızı şöyle güzelce bir kavuracağız. Yüksek ateşte olacak. Soğanımız kavruldu. Şöyle göstereyim. Rengini kaybettirmiyoruz. Tam bu aşamada sulu yemek olduğundan dolayı tavuklarını ilave ediyoruz. Sovandan sonra ilave ediyorum daha doğrusu. Şöyle iyice dağıtalım. Patlıcan terletmesinin tavukları oldu. Şöyle bakın arkadaşlar. Hem de tombul tombul oldu. İçine bir yemek kaşığı domates salçası atıyoruz. Şöyle bir karıştırıyoruz. Domates salçasını attığımız gibi biberleri atıyoruz. Domatesini atıyoruz. Tekrar karıştırıyoruz. Şimdi bu yemek terlet bismini nereden aldı onu göstereceğim ben size. Kapağı hemen ters kapatıyorum. Kapağı ters kapattığım gibi üstüne şöyle bir su bardağı su boşaltıyorum. Altında tavuklar, salçalar, domatesler kaynarken ne olacak? Su da burada ısınacak. Hemen şöyle ısınmış olan suyu döküyoruz içine. Yemeğe bir kere karıştırıyorum. Şöyle bir renge bakın arkadaşlar. Görüyor musunuz? Daha şimdiden diyor ki, “Yebeni, yebeni” diyor. Tam bu aşamada patlıcanlık atacağız. Patlıcanı kattım. Şöyle bir bastıralım üstüne. Biraz sonra patlıcan bunun içinde ne olacak? Kaybolacak. Hafiften de yemeğin sosu, salçanın sosu patlıcana bir değesin. Bunlar garantili tarifler arkadaşlar. Kesinlikle mahcup düşmezsiniz. 500 kişilik, 1000 kişilik yemekleri bile yapabilirsiniz. Tekrar kapağı kapatıyor. O şimdi çöker içine. Kapağın üstüne bir su bardağı su daha koyuyor. Ortalama bir 10 dakika bu şekilde kaynatacağız arkadaşlar. Şimdi ikinci su bardağı suyumuzu da vereceğiz. Şöyle bakın. Yemek hohur pohur ediyor. Bundan sonra suyu yemeğe sulu seviyorsanız su oranını biraz daha yükseltebilirsiniz. Normalde bu su bu yemeğe yeter. Yalnız çok susuz bir yemek olur. Benim önerim bir su bardağı su daha kaynatmanız yani terletmeniz. Hemen tekrar kapağı kapatıyorum. Altını kısıyor. 3üncü bardak suyu da ne yapıyoruz? Şöyle kapağa döküyoruz. Bu son bardak verdiğimiz su olacak. Kısık ateşle ortalama pişme süresi 25 dakika. Arkadaşlar 10 dakika daha geçti. Hemen kalan suyu da boşaltıyorum. Şöyle bir kere daha karıştırıyorum. Ocağımız kısık ateşte olsun. Şöyle ocağın altını da göstereyim. Görüyor musunuz arkadaşlar? Bu şekilde ortalama 25 dakikada yemeğimiz pişecek. Tekrar kapağı kapatıyoruz. Arkadaşlar tam 20 dakika oldu. Şöyle bir tanesini bir gösterelim. Patlıcanın patlıcana şöyle vurduğunuz zaman görüyor musunuz? Rahat bir şekilde ne olacak? Dağılacak. Yani patlıcanımızın ortalama 5 dakikası kalmış. E her zaman söylediğim gibi patlıcan, patates gibi yemekler 25 dakikaile 30 dakika arasında oluyor. Artık baharatını atacağız. Bir tatlı kaşığı yeteri kadar tuz. Acı ne kadar seviyorsanız o kadar. Ben acı seviyorum. Bir tatlı kaşığı pul biber, bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı da kimyon atıyorum. Şimdi kimyonun lezzetini içine daha da patlatacağız. Son 5 dakikası kala içine şöyle bir 3 diş sarımsak doğruyorum. Bir kere karıştırıyorum. Yemeğimiz pişmiş arkadaşlar. 5 dakika en kısık ateşte bu şekilde ağzı açık bir şekilde bekleteceğim. Eğer isterseniz tabii ki ne yapabilirsiniz? Şöyle kapağı kapadır. Hafiften de bir ırık bırakırsanız bu şekilde kaynatabilirsiniz. Şöyle gösterelim. Tam 5 dakika geçti. Kapağı kapatıyoruz. Ocağı da kapatıyoruz. Bir 10 dakika dinlendireceğiz. Yekteki güzelliğe bakın. Sosu, patlıcanı, her şeyi ne diyor? Ben buradayım diyor. İnanılmaz derecede sağlıklı bir yemek. İnanılmaz derecede de güzel bir yemek. Kesinlikle tavsiye edebileceğim bir yemek. Sizi mahcup düşürmez. Patlıcan yemeğinin bu kadar sağlıklısı yani ne diyeyim? Şöyle bakın arkadaşlar. Şöyle yemeğe bakın. Yemek ne diyor? Ye beni ye beni diyor. Kesinlikle sizi mahcut düşürmeyecek bir yemek. 300 kişilik, 500 kişilik yemekler yapabilirsiniz. Sayfamı takip ederseniz tek yapmanız gereken tariflere birebir uymak. Sayfamda 2000in üzerinde yemek tarifi var. Yerli, yabancı hiç fark etmez. Ahmet Şef’in mutfağı yazın. Aradığınız yemeğin ismini yazın. Her türlü yemek karşınıza çıkar. Çıkan yemeği gördünüz. İnşallah hayırlı öğretici video olmuştur. Videoları beğenip yorum yapmayı unutmayın. Abone olmayı unutmayın. Ne diyoruz? Kim yapar? Ahmet Şev yapar. Siz isteyin. İyiiz yapar. Afiyet olsun.

KAYNAK