Rivayete göre, bu yemeği ilk kez tadan padişah o kadar beğenmiş ki adı ‘Hünkâr Beğendi’ olarak kalmış. Gerçekten de öyle mi? Siz nasıl biliyorsunuz?
Hünkâr Beğendi yapmak uzun sürer diye düşünüyorsanız, bu tarif tam size ! Yumuşacık et, köz patlıcanlı beğendi sosuyla buluşunca ortaya şahane bir lezzet çıkıyor! Bu pratik tarifi mutlaka deneyin ve kaydetmeyi unutmayın. ✨
Et için: (6-8 kişilik)
• 1 kg kuşbaşı dana veya kuzu eti
• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı sıcak su
. 1 yemek kaşığı un
Beğendi için:
• 5 adet közlenmiş patlıcan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz, karabiber
Yapılışı
Bir tencerede sıvı yağı ve tereyağını ısıtın ve eti mühürleyin, suyunu salıp çekene kadar kavurun. Düdüklü tencereye eti alın. Suyunda soğanı kavurun ve yumuşayınca etin üzerine ekleyin. Sırasıyla un ve salça ekleyip kavurun. Domatesi, baharatlarını ve 1 bardak suyu ekleyip düdüklünün kapağını kapatın. 20 dk pişirin. Eğer düdüklüde pişirmeyecekseniz 1 saat yaklaşık kapağı kapalı pişirin.
Beğendi için Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin, kabuklarını soyup ince ince doğrayın veya çatalla ezin. Bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyip hafif kokusu çıkana kadar kavurun. Yavaş yavaş sütü ekleyip sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Közlenmiş patlıcanları ekleyip karıştırın. Kaşar peynirini ekleyip eriyene kadar karıştırın, tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırın. Afiyet olsun
#ramazan #yemek #iftar
“İftar sofrasına yakışır Lokum gibi Hünkâr Beğendi Tarifi #ramazan #yemek #iftar” üzerine bir yorum
😂😂😂