Tencerede Karnıyarık Tarifi
✨Malzemeler
11 adet yazdan kalma kızartılmış ve dondurulmuş patlıcan
✨ İç Harcı İçin Malzemeler
4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
200 gr yarım yağlı dana kıyma
1 adet küçük doğranmış kuru soğan
1 adet temizlenmiş ve küçük doğranmış sivri biber
1 diş küçük doğranmış sarımsak
1 adet kabukları soyulmuş ve küçük doğranmış domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
✨ Sos için gerekli Malzemeler
1, 5 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2, 5 su bardağı sıcak su – bardak ölçüsu 200 ml ölçüsünde klasik su bardağı
✨ Sosun Hazırlanışı
Sos için gerekli olan tüm malzemeleri uygun bir kap içerisine alıyorum ve kısa bir süre karıştırarak hazırlıyorum
✨ Üzeri İçin Malzemeler
2 adet temizlenmiş ve uzun dilimlenmiş sivri biber
2 diş iri doğranmış sarımsak
1 adet iri dilimlenmiş domates
✨ Yapılışı
Öncelikle Patlıcanları buzluktan çıkarıp oda sıcaklığında bekleterek buzunun çözülmesini sağlıyorum ardından iç harcı için uygun bir tavayı ocağa alıp altını orta ayarda açarak içerisine sıvıyağ ve kıymayı ekliyorum ve kıymaların hafif rengi değişen kadar kavuruyorum ardından üzerine kuru soğan sivri biber ve sarımsakları ekleyip ve tekrar bir kaç dakika kavuruyorum sonrasında biber salçasını ekliyorum ve kıymalı harcı üç – beş kez karıştırıyorum daha sonra domatesleri ekliyorum ardından sık sık karıştırarak bir kaç dakika pişiriyorum son olarak karışıma tuz karabiber ve maydanoz ekliyorum ve 4-5 tur karıştırıp kıymalı harcı ocaktan alarak ilk sıcağının çıkmasını bekliyorum ve buzu çözülen patlıcanları kıymalı harcla doldurup uygun bir tencerenin içerisine yerleştiriyorum hepsini aynı şekilde hazırlayıp tencerenin içerisine dizdikten sonra patlıcanların üzerine biber sarımsak ve domates dilimleri yerleştiriyorum ardından salçalı suyu ekliyorum ve tencereyi ocağa alıp altını tam açarak kaynamaya bırakıyorum kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını orta ayarda kısıyorum ve yemeği yaklaşık 30 dakika pişiriyorum ve sürenin sonunda ocağın altını kapatarak 10 dakika dinlendiriyorum ardından yemeği servise hazırlıyorum hepsi bu kadar deneyeceklere afiyet şifalar olsun efendim 🤗
#karnıyarık
