Film ve Dizi Yemekleri – Leyla Dizisi Domatesli Pilav Tarifi

Domatesli Pilav Tarifi

Bir yaz favorisi olsada kışın güzel domatese denk geldiğimde mutlaka yaparım.
1 – 2 püf noktasına dikkat edersek yapması çok kolay. Lezzetse tavan.

Malzemeler

Yasmin Pirinç – 2 su bardağı
Domates – 3 adet orta
Tereyağ – 2 yemek kaşığı
Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı
Şeker – 1 silme çorba kaşığı
Tuz – 1 tepeleme tatlı kaşığı
Taze çekilmiş karabiber – 1 tatlı kaşığı
Su – 1.5 su bardağı – sıcak

Teknik;

Prinçler 20 dk boyunca ılık suda bekletilip güzelce yıkanır.

Domateslerin kabuğu soyulur ve ezilir.

Tereyağ ve zeytinyağı iyice kızınca süzülmüş pirinçler eklenir ve üzerlerine tuz eklenir.

Birbirlerinden tel tel ayılıncaya kadar orta ateşte kavrulur.

Domates, şeker, karabiber eklenip karıştırılır ve sıcak su eklenir.

Kullandığınız pirinç türüne ve domatesin su miktarına göre su oranı değişebilir.

Ben normalde ekleyeceğim su miktarının yarısı kadar ekledim.

Önce harlı ateşte sonra en kısık ateşte yaklaşık 20 dk sonra suyunu iyice çekip dibi hafifçe tuttan pilav demlenmeye alınır.

Pilavın sadece üst kısmı havalandırılır ki dibi güzelce tutsun.

Demleme aşamasında üstünü kağıt havluyla kapatıp altını 1 dk kadar harlı ateşte kızartıp sonrasında 10 dk demlenmeye alınır.

Son dokunuş biraz daha taze çekilmiş karabiber.

Afiyetler Galyalı !!!

#short #shorts

KAYNAK