Bizim yörede Sizgit olarak bilinir ama
bir çok kisi Kavurma olarak bilir, ister kahvaltilarda ister yemek içlerinde kullanabilecegimiz yagli bir ettir, ben ise en çok bu şekil buzlu, yagli haliyle koparip yemesini severim????????
@caliskan.sevda????
Malzemeler;
3 kilo yagli kusbagi (dana kullandim)
1 kilo iç yag
2 tatli kaşığı tuz
3-4 tane defne yapragi
Sizgitimizi yapmak için ilk önce tenceremize küçük küçük
dogradigimiz iç yagimizi ekleyerek ara ara karistirarak eritelim,yakmadan iç yagi kurutup tencereden alalim. (tencerede kavurmanin içinde kalsin isterseniz kurutmayin, eritmesin yeterlidir.)
Seviyorsaniz 500 gr kadar da kuyruk yag eklerseniz daha bir lezzetli olur.
Küçük küçük dogradigimiz kusbaşı eti ekleyip orta
dereceden biraz yüksek ateşte iyice yumuşayana kadar kavuralim, (ben 1,5 saat kadar pişirdim) tuz ve defne yapraklarini ekleyip 10 dakika kadar daha pisirip yagi ile beraber ister tepsiye ister borcama dokup uzerini duzeltip soguyunca buz dolabina alip yagi donana kadar tutup (1 gün buz dolabimda tutarsak daha iyi olur) istedigimiz
büyüklükte kesip ister buzdolabi posetinde ister
dondurucusu uyumlu kutulara dizip muhafaza edebiliriz.
Yemeklerde sogani kavurup sizgiti ekleyip diger
malzemeleri ekleyerek pisirebilirsiniz.
Not; Sizgiti dilimledikten sonra yagi yaga degilde eti ete denk gelecek gekilde kutuya dizersek yaglar bir birine yagismayacak kullanacagimiz zaman ayirmak daha kolay
olacaktir.
[Müzik] Ey benim Delikanlım seveyiken sordun miyor bu Sevdalık ne etti yüreğime gördün diyor Ey benim Delikanlım sevken sordun miyor bu Sevdalık ne etti yüreğime gördüm mi Ben bir sevda koşayım dağlarım konmaya Ey sevdım var mun benimle yanmaya Ben bir sevda kuşuyum dallarım konmaya en sevdiğim ben
KAYNAK
